【木屋純干貨】您的安全知識余額不足！請充值！

眾所周知，“安全第一，質量第一，顧客第一，好吃第一”是木屋燒烤的四大原則，但是隨著員工新老交替，員工的安全觀念、安全意識、安全技能水平不斷下降，近幾個月來，門店的安全事故屢屢出現，伙伴們安全知識余額不足！在此，請大家免費充值：

（一）、燃氣起火

1、收檔后要關閉氣灌閥開關，管道開關和所有烤爐閥體開關；

2、烤爐設備發生漏氣，禁止使用，立即報修；

3、中午停業后，除關閉烤爐閥體開關外，還要關閉球閥開關；

4、晚班收檔后要關閉化汽爐電源開關；

5、燃氣報警器電源必須保持24小時有電，禁止斷電；

6、中餐爐禁止用主氣閥點火，休爐時應關閉主氣閥，留火種閥；

7、每天必須檢查報警器和化汽爐的完好，有故障立即報修；

8、守店人員嚴禁私自用燃氣煮東西；

9、氣房3米內禁止明火。

（二）、電器起火

1、嚴禁私自加接大功率電器；

2、嚴禁亂拉亂接電線、電器；

3、嚴禁將水潑進插座、開關內；

4、收檔后外場電器必須收回室內；

5、收檔后不用電器必須斷開電源；

6、發現電線、電器有冒煙、跳火、異味應立即斷開電源開關；

7、發現電器有異常響聲必須停用報修；

8、電器有故障禁止使用。

（四）、煙頭起火

1、禁止在出品間、餐廳、辦公室和倉庫內吸煙；

2、禁止將煙頭丟進垃圾簍、垃圾桶內；

3、煙頭必須先熄滅再扔掉。

1、烤爐漏氣禁止使用，立即報修；

2、禁止烤爐在無水條件下使用；

3、禁止把烤爐閥體開關全打開再點火。

（一）、食品中毒

1、過期菜品禁止銷售；

2、異味變質菜品禁止銷售；

3、掉地、有交叉污染禁止銷售；

4、有異物不干凈菜品禁止銷售；

5、烤制不熟、烤焦菜品禁止銷售；

6、禁止食品和化學物品混放；

7、生、熟菜品和水產品禁止混放；

8、手觸及即吃食品必須戴一次性手套；

9、餐具、用具必須清潔消毒后使用；

10、在常溫下超過2個小時的食品必須加熱70℃以上再能吃用。

（二）、燃氣中毒

1、聞到有燃氣味道，應戴上防毒面具或口罩檢查關閉氣管閥，禁止直接吸入；

2、發現有燃氣泄漏，應立即打開門窗散氣，禁止開關電器和在現場用手機打電話；

3、洗澡間禁止使用直排式燃氣熱水器，燃氣熱水器的排氣管必須通向室外；

4、洗澡間燃氣熱水器使用完后要關閉燃氣灌閥開關；

5、發現有人中毒，應迅速把人抬到通風陰涼處解開衣服，把頭轉向一側，并打120救援。

（一）、保險柜規定

1、保險柜必須固定墻上或柜上；

2、保險柜鑰匙和密碼必須分開保管使用；

3、存放保險柜的現金必須由收銀員和值班經理當面點清；

4、營業款收檔后必須放入保險柜存放，禁止帶回宿舍存放；

5、保險柜損壞應及時報修；

（二）、存錢規定

1、當日營業款必須當天存放公司指定的銀行帳戶；

2、存錢時必須由值班經理和男員工護送；

3、存款時必須著便裝，禁止著工衣。

（三）、收銀抽屜規定

1、收銀鑰匙必須隨身攜帶，人離鎖屜；

2、百元大鈔超過一千元需放入保險柜存放；

3、收檔后收銀抽屜禁止存放現金；

4、收銀抽屜不能上鎖應立即報修。

1、不要相信天下有免費的午餐；

2、不要隨意相信電話和網絡信息；

3、不要隨意相信陌生人甚至老鄉；

4、不要隨意錯錢給不熟悉的人；

5、不要有貪心欲，見錢眼開；

6、不要隨意給陌生人帶路送物；

7、不要隨意喝吃陌生給的飲料和食品；

1、開蠔、開元貝必須戴手套；

2、切玉米禁止使用鋸齒刀，必須用平口刀；

3、打抬茶水必須按規定操作。

4、烤制菜品按規操作。

1、要熟悉逃生路線；

2、保持鎮定，迅速撤離；

3、不貪戀財物，不進電梯；

4、加強防護，防止煙氣侵襲；

5、滑行逃生，不輕易跳樓；

6、運用身邊器材，信號求救；