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原料：花鰱魚5千克。
調制：燜魚鹵汁10千克，甜面醬100克，蔥、姜各10克。
制作：
1.選鮮活花鰱魚（魚頭也可），宰殺制凈，改一字花刀，深至脊骨，用蔥、姜腌制10分鐘。
2.將魚投入燒開的燜魚鹵汁中，關火燜制90分鐘。3.取出燜好的魚，在上面澆上炒好的甜面醬即可。
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