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    【正餐管理】會員營銷 | 連鎖餐飲“一茶一坐”靠什么俘獲了150萬名會員

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    俗話說：“知己知彼，百戰百勝”。
     
    餐飲企業想要深入了解消費者，最直接的辦法就是推出會員卡，可是，幾乎每一家餐廳都推出會員卡，消費者為什么非要選你家的？
     
    中式休閑連鎖餐飲“一茶一坐”給了我們答案：不要把會員卡當作捆綁消費者的繩索，而應該把它變為餐廳與消費者建立感情的紐帶，了解費者到店里來吃了什么，喝了什么，花多少錢，并通過收集到的信息，進行精準營銷，這就是一茶一坐玩轉150萬名會員的終極秘密。


    會員卡制度在餐飲業不是什么新鮮玩意，但一茶一坐卻把遍地開花的會員卡制度還能玩轉出新花樣。
     
    ▌鋪設會員營銷活動，喚醒沉睡會員
     
    一茶一坐成立于2001年，目前全國有近100來家連鎖店，其會員增長速度每個月保持在3.5萬的增長數字。這樣傲人的成績下，離不開觸達到用戶心理的會員營銷方式。 


    曾經，一茶一坐在全國110家門店發起了“喚醒沉睡會員”的營銷活動，向過去3個月沒有光顧“一茶一坐”門店的會員卡存入一張電子券——免費贈送紅豆牛奶布丁一份，并短信通知會員這則消息。


    活動一共發出7萬多條短信，電子券回收率達到16%，有12000多名會員回到了一茶一坐；在消費這款免費的紅豆牛奶布丁之余還進行了90多萬元的額外消費，而免費布丁的成本還不到6萬元。
     
    可見，一茶一坐用真實的案例告訴我們，會員卡不只是簡單的會員優惠，它能承擔的功能不止于會員卡，更能延伸出不同花樣的會員營銷方式，進而真正觸達到用戶內心，激發消費。
     
    ▌建立顧客消費數據，了解你的顧客
     
    建立會員卡只是一茶一坐了解消費者的第一步，全面了解消費者并建立客戶資料是一茶一坐接下來的工作。消費者到店里來吃了什么，喝了什么，花多少錢，消費者的這些行為最終全被數字化，形成詳細的數據資料。


    掌握了消費者的消費動向和消費數據，一茶一坐便可以針對不同的消費者進行精準營銷，也可以可根據會員所屬店/等級/消費頻次/客單價/儲值/ 資料等將會員篩選分層定向營銷，以此來提高消費者的黏度和忠誠度。


    比如：針對流失會員、沉默會員、高頻會員和低頻會員，群發不同的優惠，激發他們消費的欲望。
     
    能把會員營銷策略施展開來，也是一種本事。就像一茶一坐，把餐飲業最傳統的會員制度玩出了新花樣，提高了餐廳客流轉化率。
     
    相比于微博、微信、APP、團購為代表的社會化營銷，在銷售額轉化上，會員營銷才是真正的王者。
     
    ▌吃耶：融合線上線下的會員營銷更勝一籌
     
    為豐富餐飲商家的會員營銷活動，提高餐飲商家獲客能力，集“堂食+外賣”于一體的“吃耶”也增設了會員支付、營銷功能。


    其中可實現以下場景：
     
    1. 一鍵開卡 ：用戶開卡資料可自動從微信調出，無需填寫，3秒快速開卡，開卡量可提升50%以上 ；
     
    2. 自動發券：通過后臺設定的營銷活動規則，自動觸發發券， 用戶無需領取券，直接到店即可使用 ；
     
    3. 自動核銷：用戶無需找券，收銀員0培訓，通過支付付款碼可 以自動識別可用優惠券，自動核銷 ；
     
    4. 精準營銷：可根據會員所屬店/等級/消費頻次/客單價/儲值/ 資料等將會員篩選分層定向營銷 ；
     
    5. 全量推送：無論用戶有沒有關注公眾號，結合微信服務通知和 模版消息商家可以100%；
     
    6. 會員群發：可通過微信信息觸達，與會員互動，喚醒到店，促進購買；
     
    7. 電子會員卡：支持同步至微信和支付寶原生卡包；
     
    8. 支付即會員：快速招募新會員，微信支付成功后可領取會員卡；
     
    顯然，這樣的會員營銷方式能快速觸達用戶，提高餐廳會員基數，也讓餐飲商家和會員之間有了更多的互動。這樣線上線下結合的會員營銷更容易提高餐廳的獲客能力，提高復購率。
     
    ▌餐謀軍師小結
     
    在行業整體發展情況不容樂觀的當口，很多餐飲企業大倒苦水。一茶一坐用事實證明，傳統的餐飲模式不但能玩出新花樣，還能與最流行的O2O一起玩，策劃出真正打動用戶的會員營銷方式。

    – END –


    餐廳普遍痛點：運營管理能力不足，員工成本高。餐謀軍師推薦餐廳使用旗魚點餐掌上收銀臺，提高服務員工作效率和餐廳整體運行效率，節省員工成本（一臺省三人，一年省十萬），進而提高餐廳盈利空間。


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