北京餐飲業整體發展水平領先于其他城市，激烈的競爭環境也讓北京餐飲市場具有更加強勁的韌性。 經歷了突發公共衛生事件以及“二次疫情警戒”的北京，無疑成為全國餐飲品牌“回血”最快的城市之一。 10月8日，據北京市商務局發布的數據顯示，國慶假日8天，僅重點監測的百家企業就實現了65.7億元的銷售額，同比增長18.6%。 > 品牌如何在激烈的環境下，始終保持高頻的迭代更新？ > 如何在每次危機下，快速轉變思路和經營模式，抓住機遇，實現逆勢增長？ > 經歷了公共衛生事件，眉州東坡、西少爺肉夾饃、湊湊火鍋等品牌對未來趨勢有何預判？ > 這些鋒銳品牌為餐飲創新帶來哪些新的商業模式、商業思考？ 10月19—21日，餐飲老板內參“大魚游學·走進北京”，將帶領大家一起走進帝都餐飲的包容與開放！探訪眉州東坡、西少爺肉夾饃、冰城串吧、微海咨詢、湊湊火鍋等餐飲頭部品牌的商業模式！ 游學主題 走進帝都餐飲的包容與開放 游學品牌 眉州東坡/西少爺肉夾饃 冰城串吧/微海咨詢/湊湊火鍋 游學形式 創始人/高管主題分享+互動交流 門店參觀+產品體驗+供應鏈參觀 游學亮點 1、 眉州東坡—供應鏈運營及管理 中餐川菜領軍品牌，1996年創辦至今，在全國開有100多家門店。旗下多個品牌及業態遍布全國，并且是中餐出海的代表企業之一。擁有成熟的供應鏈和運營能力，在疫情影響下通過多項創新舉措，展示了品牌的強大實力和創新能力。 2冰城串吧—品類戰略、供應鏈運營 冰城串吧成立于2004年，將原生態的燒烤美食與流行江湖菜的獨特組合，打造出源自中國東北、專注中式燒烤與營造輕松就餐氛圍的吧式燒烤店品牌模式。企業率先斥巨資打造食品加工廠，提供連鎖門店產品的統一配送，同時可為第三方提供產品。 3、 西少爺肉夾饃—品類創新、模式創新 互聯網餐飲代表品牌之一，品牌成立于2014年，借助互聯網影響迅速發展、引爆全國。品牌以肉夾饃為核心產品，定位中高收入年輕一代群體。目前是中國餐飲新派餐飲代表品牌，在全國乃至海外迅速發展。 4、 湊湊火鍋—品牌戰略 主打臺式有料火鍋和正宗臺式手搖茶的湊湊火鍋，開創了“火鍋+茶飲”的業態組合，新模式打法賺足了人氣，門店裝修有景有品、菜品擺盤設計顏值高，2016年創辦至今，開出150家門店（截至2020年10月），成為名副其實的火鍋黑馬。 5、 微海咨詢—人力資源、績效/人效管理 北京微海管理咨詢有限公司，成立于2015年底，前身為海底撈人事部，是一家專注于餐飲和連鎖服務業的人力一站式服務平臺。主要針對餐飲、連鎖經營及其他城市服務業提供培訓、咨詢及部分員工招聘服務。 6、 大咖講堂—連鎖加盟體系建設 大咖嘉賓：王冬明，擁有19年連鎖餐飲管理經驗，曾任職服務于麥當勞（中國）、百勝（中國）、巴貝拉意舟（中國）、瑪麒（中國）。曾任東來順、花舍咖啡等連鎖品牌顧問，極擅長創業品牌從0-1指導、連鎖餐飲商業策劃及營銷輔導。 游學價值 ● 優秀餐飲品牌深度游學，與之達成交流、合作、資源對接。 ● 系統學習品類戰略、連鎖運營、品牌模式等模塊知識。 ● 走進一線餐企、新派餐飲代表，與其創始人、高管面對面交流，了解品牌成功、創新背后的思考。 ● 通過與一線餐企、創新餐飲的親密接觸與學習，尋找可借力、合作的契機，助力品牌與團隊快速發展。 ● 走出去看天下的過程中，拓展眼界、增長見聞，提高餐飲老板和核心團隊的戰略格局、領導力、判斷力以及洞察力。 ● 主題分享+門店考察模式相結合，更系統直觀的多維度學習。 ● 高質量、沉浸式、有溫度的餐飲業專屬學習社群，一線餐企創始人、高管與大魚游學學員隨時互動。 ● 與游學團中來自全國各地的餐飲同行，結同門之誼，聯系跨區域、跨品牌的合作資源。 游學大綱 游學詳情 活動時間： 2020年10月19日—21日 活動地點： 北京 游學名額： 限40人 游學費用： 5680元 ?長按二維碼，立即報名? 詳情咨詢： 小游君：18610754299（微信同號） 備注：游學費用包含餐費、當地交通費和學習資料費用。往來交通費、住宿費需自理，內參協助推薦當地住宿酒店。報名成功后不可退款。 真真 18037518262（同微信） 栗軍 13718277715（同微信）
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