晨報|主席親自點贊！潮州菜的風口要來了？

2020年10月14日 | 農歷八月廿八 | 星期三

近日，主席來到潮州古城，看商鋪、問物價，同當地群眾親切交流，了解歷史文化街區保護和復商復市等情況。他強調，潮州是一座有著悠久歷史的文化名城，潮汕文化是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。潮繡、潮雕、潮塑、潮劇以及功夫茶、潮州菜等都是中華文化的瑰寶，彌足珍貴，實屬難得。我們愛這個城市，就要呵護好她、建設好她。

當天，他直接點贊潮州菜：“潮州菜還是好吃的，在全國都風行，在國際上也是最好的中華料理”。此話一出，馬上便激起熱烈反響，南方都市報等各大權威媒體紛紛跟進報道潮汕地區的飲食文化，獲贊轉發10萬+。

潮州菜歷史悠久，簡稱潮菜，是粵菜子菜系之一，起源于中國廣東省潮汕地區。潮州菜擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物，尤其有重湯輕油、崇尚清淡、注重養生等特點。時至今日，潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜之一。此前，也有不少來自潮汕的品類被挖掘出來，比如潮汕牛肉火鍋、鹵鵝等。這次被國家領導人親自點贊，或許潮州菜的風口真的要來了。

（來源：紅餐網）

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為了迎接笫四屆中國綠化博覽盛會在都勻市順利召開，集中整合了黔南州民族餐飲文化特色資源且以布依族、苗族、水族為主打美食的綜合性餐飲文化大院，黔南民族餐飲文化大院，在黔南州布依學會、苗學會和貴州省水家學會的動員和支持下，以及黔南州餐飲商會具體指導和直接支持下正式啟動。

據了解，黔南民族餐飲文化大院以民族傳統文化為內容，以生態食材為特色，以“賓客至上和匠心服務”為宗旨，以布依族、苗族、水族三家的各種特色餐飲為主題。同時大院中還能夠進行民族傳統文化的展示和民族歌舞的表演，并開設民族文化非遺工藝的演示及其非遺產品的陳列和銷售大廳。

（來源：天眼新聞）

（來源：安徽省審計廳）

河南大學堅持利用校報、網站、微信、微博、電子顯示屏、宣傳欄等各種載體開展以“節約糧食，反對浪費”為主題的宣傳教育活動，切實培養師生節約習慣。該校積極推行營養套餐形式的供餐方式，如“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”；并強化能源節約管理，建設學校能源監管大廳，升級能源監管平臺軟件。

鄭州電力高等專科學校適時對餐飲供應量做出及時調整，提供小份飯；提出制作菜品以“少炒、勤炒，不怕麻煩”為原則，每鍋菜少炒一點，多出幾鍋，隨時觀察用餐人數的變化，根據需要靈活掌握，及時調整。該校密切關注剩食情況，及時調整菜品、菜量，將浪費減到最小。

濮陽職業技術學院的學生食堂里，電子顯示屏循環播放節約糧食的相關標語，在食堂醒目位置懸掛“光盤行動”相關的標識、標語，餐桌上擺放“文明用餐” 提示牌，引導廣大師生傳承節儉美德，踐行“光盤行動”。該校針對在校師生人數、季節特點、節假日時間節點等情況，對食堂菜品質量、數量進行適時調整，科學烹飪，減少在制作環節的浪費。

漯河職業技術學院嚴把食品原材料進口關，餐廳實施精細化管理。該校餐廳從食品原材料采購開始，嚴把質量關節約關，充分利用原材料的可用部分，提高原材料的利用率，減少食材損耗，提高出成率。

開封市教體局組織各級各類學校以多種形式上好開學第一課，“節約糧食”成為多個學校開學第一課主題詞。商丘市教體局進行主題倡議，印發“厲行節約、反對浪費”主題倡議書，要求黨員干部和全體教職工在思想上樹立“節約每一粒糧食”的意識。

（來源：中國青年報）

刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元

美媒：洛杉磯老字號中餐館復蘇 政府官員為華人餐飲加油

數月以來，深井美食坊僅提供外賣燒臘服務，深井美食坊店主劉先生介紹，自疫情暴發以來，雖然美食坊可以通過外賣維持生計，但收入比疫情之前大幅下降。相比之下，偏好簡餐的外賣客人的人均消費約為8元，遠不及疫情前堂食客人的人均消費20元。因此，重開堂食對餐館營收的恢復有很大幫助。目前深井美食坊在室外共新增了四張大桌和三張小桌，所有布置都嚴格按照縣政府的衛生和消防規定完成。

蒙特利公園市副市長饒影凡表示，自9月以來，蒙市共批準了28家中西餐館提供戶外營業。市政府本著對居民健康負責的原則，對餐館室外就餐區的規模、布置和最大接客量都有明確規定。與此同時，為了幫助餐飲業復蘇，市政府也通過幫助餐館業主申請室外營業許可證和紓困金的方式，努力減輕餐館的經營負擔。

她說，由于語言不通或不了解美國稅收制度，很多華人餐飲業主都沒有或不愿申請小企業紓困金，也有餐館對蒙市政府的相關政策不夠了解而沒能申請室外營業許可。饒影凡歡迎需要幫助的業主致信其電郵，她很樂意幫助蒙市餐飲業主完成各類申請流程，并回答有關政策性問題。