那些有顏有才的大學生，都喜歡什么樣的餐企？

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第 1303 期

■餐飲老板內參｜師麗丹發自北京

每年這個時候，都是大學生求職應聘的旺季，企業也希望能招到一批優秀的大學生作為人才儲備。餐飲企業同樣如此。

大學生在餐飲企業的就職意愿低是不爭的事實，不過總有那么一些餐企，能收到大批求職簡歷，從中間選到合適的人才。

哪個行業都有二八定律。其實，餐企招不來大學生，就和矮矬窮找不到白富美一個道理，自己要錢沒錢、要顏沒顏，哪個美女能瞧上你？

僅僅一墻之隔，就看出了你和隔壁老王的差距。

兩個男人，一窮一富，同時出現在美女的世界里，在對對方都不了解的情況下，美女會選擇先關注誰？

這還用問，當然是有錢的那個嘛！

別怪女人太物質，只怪世道太現實。

工資待遇高的，自然會受到求職者的青睞。

以餐飲企業招聘儲備干部為例，來看2種不同的校園招聘啟事：

第一種：粗暴的，一刀切的薪酬設計?

第二種：常規的，比較有競爭力的薪酬設計?

第三種：獨特的，依學歷高低對大學生補貼的薪酬設計?

圣經《新約·馬太福音》有這樣一句話：“凡有的，還要加給他叫他多余；沒有的，連他所有的也要奪過來。”

這就是既殘忍又現實的馬太效應——愈強更強。

品牌有影響力的企業，會使企業的產品、符號、企業實力等在消費者心中留下投影，在人們心中建立一種信任感和安全感。

而且“背靠大樹好乘涼”，這些企業在薪資福利待遇、發展空間等方面會優于那些沒有品牌力的企業。

海底撈在招聘經理助理時，列出的待遇很有誘惑力：月薪8000～1萬元。不過應聘要求的第一條，就是要有北大、清華、復旦統招本科及以上學歷。

海底撈招聘啟事?

餐飲企業里，能像海底撈這樣設置高門檻的，真的不多。底氣就在于自己的品牌影響力。

如果有更好的選擇，沒有人愿意選擇一個小餐企就職。說不定一夜之間公司倒閉，就要面臨失業的危險。

電視劇的橋段，女孩和男孩分手時，往往會說，跟著你，我看不到未來。

企業想受到青睞，也得讓員工看得到未來。

成熟的企業，往往會為員工設計明確的內部晉升通道，也有相應的晉升激勵機制，這樣才能讓員工安心留下來，做自己的職業規劃。

周兵，2013年畢業后就進入巴奴，現在是一名店長。據他說，巴奴在初創期，就制定了一套專門針對大學生的發展通道，6個月成為主管的大學生很多，而且每一個月會組織一次大學生座談會。

他講出了一名剛剛步入社會、走上工作崗位的大學生最關心也最需要的——安全感。

在肯德基，也擁有一整套人員培育制度，能在3~4年間，讓一位初出茅廬的年輕人成為獨當一面，帶領百人團隊，負責上千萬營業額的餐廳經理。在獵頭公司眼中，有這樣的工作經驗的管理人員往往將成為香餑餑。

其實大型餐飲連鎖管理在各種連鎖業態中，是要求最多、管得最嚴的一行，能在一線做到經理店長，真正接觸消費者，了解市場的實務管理者將有機會成為新興的領軍人物。

｜小結｜

餐飲企業的競爭，最后會上升為人才的競爭。避免企業品牌老化、思維僵化，就得不斷吸收新鮮血液，讓企業基因煥發活力。

讓年輕的企業管理者和年輕的消費者對話，老板也會輕松很多。當然前提是，得把自己修煉成《歡樂頌》里的譚宗明，否則，怎么能吸引到安迪這樣的海歸？

中國互聯網第一份

基于真實交易數據的行業報告

《2017中國餐飲報告》

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統籌丨張琳娟

編輯｜王艷艷 視覺｜陳曉月

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