很多餐飲經營者都會有一個困惑：我到底該怎么打造我的招牌菜？招牌菜，在很多餐飲老板眼中可謂是可遇不可求。
其實，觀察很多成功的餐廳，它們的招牌菜不一定是最貴最復雜的，但是一定是大家最喜歡的。這是怎么做到的呢？下面紅餐君就來說一說如何打造招牌菜。
本文來源：紅餐（ID：hongcan18），作者：紅餐君
小結
餐廳在確定和推出招牌菜之后，還需要依靠多部門聯動合作。在完成菜品結構確定與菜品定型之后，招牌菜的推廣宣傳與消費引導工作開始全面鋪開。這個階段就需要前廳的同事對顧客意見進行收集反饋，以便進一步調整菜品。
在餐廳招牌菜的打造過程中，創新與傳承始終是相輔相成、有機融合的，圍繞餐廳的產品定位與方向，廣泛的吸收、深入的挖掘，兼容并蓄，不斷創新，更有利于餐廳的發展。
-END-
閱讀更多：
1：【新店管理】揭秘上海最火商圈：這樣的選址90%的餐廳能賺翻！
2：【新店管理】如何開好一家店？一位餐飲老板開店10年的經驗分享
餐廳普遍痛點：運營管理能力不足，員工成本高。
餐謀軍師推薦餐廳使用旗魚點餐掌上收銀臺，提高服務員工作效率和餐廳整體運行效率，節省員工成本（一臺省三人，一年省十萬），進而提高餐廳盈利空間。
點擊閱讀原文，了解餐廳經營專家——“旗魚點餐”
原創文章，作者：餐謀軍師，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/18722.html
