英敏特：2018全球茶飲創新4大趨勢，熱茶仍受歡迎

網絡轉載 ? 2018年3月7日 23:40 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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據英敏特分析，盡管即飲茶（RTD Tea：Ready To Drink Tea）、冷萃茶和康普茶等茶產品廣受關注，但熱茶仍然是全球茶品類創新的重要驅動力。

即飲茶緊跟即飲咖啡的腳步，逐漸將目光瞄準全球茶葉市場。盡管如此，熱茶仍然是全球最大的茶產品細分品類。

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熱茶依然備受歡迎

盡管新的即飲飲料備受關注，在創新的規模和數量上，熱茶仍然占據主導地位。

Hot tea

圖片來源：Nile International

在全球發布的茶飲創新產品中，熱茶占比約有74%，而即飲茶品類僅占25%。

歐洲引領熱茶創新之路（在所有新品茶飲中占比30%），其次是亞太地區，占比26%。

越來越多的茶品牌正在加強茶飲對于提供能量方面的重視，以讓其產品能與咖啡相競爭，尤其是在早晨需要提神的場合。

綠茶和紅茶中的咖啡因，因能夠提供充足能量而廣為人知，但是草本茶現在也越來越關注姜、姜黃，亦或是興奮劑瓜拿納等成分在茶產品中的使用（在過去三年中，瓜拿納在茶產品中的使用量，已翻了一番）。

除茶飲外，其他飲料類別也開始使用茶原料，保障其產品提供的能量純天然。例如，在能量飲料中使用茶原料。

印度已經是包裝茶（包括包裝標準的茶和其他紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、果茶、花茶、草本茶、馬黛茶和普洱茶等茶包）最暢銷的國家了。

在中國，散稱的新鮮茶依舊流行，這也解釋了為什么印度的包裝茶葉市場最大。

根據英敏特估算，2017年，茶和茶湯的銷售量，在印度茶零售市場上達到了678200噸，其次是中國，578800噸。除此之外，銷量最高的前五大市場還包括土耳其（173400噸）、俄羅斯（134200噸）和日本（92900噸）。

在中國，約有78%的消費者經常飲用新鮮沖泡散茶。即飲茶類產品的市場占有率很高（49%的中國消費者說自己經常購買這些產品），而45%的消費者經常使用茶包。

土耳其人均購買茶產品最多（2.15kg），其次是英國（1.15kg）、俄羅斯（0.91 Kg）、日本（0.74kg）和德國（0.67kg）。

即飲茶產品的興起

英敏特說：“即飲茶的變化巨大，多年來曾被認為廉價和不健康，這個品類現在正在逐漸改變人們的生活方式。品牌們越來越重視天然成分和時尚的超級食品配方的應用，同時影響了特定茶類的使用。

RTD tea

圖片來源：Beverage Industry Magazine

“手工生產的產品，如冷萃產品，有助于在細分市場中搶占市場老大位置。部分飲料公司在有益健康食品（Better-for-you）方面的創新，也進一步推動了該品類的發展。

在美國，百事、可口可樂、雀巢、百威英博（AB InBev）和星巴克等大公司已將注意力轉向了即飲類產品：旨在利用有益健康食品的增長軌跡。

例如，百事旗下品牌Pure Leaf，也增加了一種不加糖的品類；而可口可樂也有一款Gold Peak品牌，包括茶（Chai）和香草即飲咖啡（Vanilla Chai RTD lattes）。星巴克和百威英博合作推出的TeavanaRTD產品，也是市場上的一款優質產品。

2017年，亞太地區即飲茶新品發布量占全球總量的13%，而北美洲占3%。

即飲茶的創新，也包括特定的茶種類與香草、香料、鮮花和超級食品等的混合使用，例如結合抹茶和椰奶，或是白茶和蓮花的茶產品。

什么是受歡迎的？冷萃茶

與此同時，亞太地區也引領了冷萃茶的興起，將茶葉浸泡在冷水中并使其釋放出濃郁的香味。雖然這個品類仍然非常小眾（冷萃茶僅占約1%的全球茶新品發布量），但這一類別新品的一半都在亞太地區發布。

cold-brew tea

圖片來源：maltbee

Mintel說：“雖然用‘現煮’的茶來替代茶葉提取物和調味料，正變得越來越普遍。‘冷萃茶’，作為即飲茶產品中的一種高品味和質量的品類，正出于新興階段。靠著即飲咖啡的發展，冷萃被大肆宣傳。在冷水中浸泡數小時的茶，據說可以釋放出茶的全部味道，而不會變得苦澀和單寧。”

歐洲也是這一領域創新的關鍵區域，在所有該類新品發布量中占比35%。

狂熱的康普茶

消費者對更健康的功能性產品的需求，也刺激了康普茶的創新：2012到2017，全球即飲康普茶的發布量增長了10倍。這個創新趨勢由北美洲推動的，其次是歐洲。

康普茶在亞洲被稱為“不朽的健康飲品”，它在歐美地區也變得越來越受歡迎，被媒體認為是腸道健康和低能量的天然療法。

“大公司的投資將進一步加強康普茶的吸引力：百事公司在2016年底收購了康普茶品牌KeVita，而可口可樂的冷榨果汁品牌Suja在2017年7月也推出了康普茶系列。許多現代康普茶品牌定位為身心全面健康的產品。”

Suja康普茶系列產品

圖片來源：Suja Juice

題圖來源：Skillet Creative

英文來源：Beverage Daily

作者：Rachel Arthur

中文編輯：Amara Xu

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