FBIF2017走出了明星？“新生代”飲料創新設計大賽圓滿落幕

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作者：姜珊、林燕莉

編輯：王海利、郭彥君、劉迪、馬婧、張越、姚安、黃嘉葦

“聽聞FBIF很前衛？”

“對呀，這里展示了最新的飲料設計產品！”

“聽聞FBIF很刺激？”

“沒錯，不只有大咖精彩演講，還有90后驚艷設計！”

一、止于比賽，不只比賽

歷經4個月的激烈角逐，FBIF2017“新生代”飲料創新設計大賽總決賽于4月20日在上海虹橋元一希爾頓酒店圓滿落幕。江南大學學生研發的 “貪吃的秘密”飲料突出重圍，榮獲大賽一等獎。

賽事主持人、評委和獲獎選手合照

2017“新生代”飲料創新設計大賽是由FBIF2017食品飲料創新論壇組委會和 Halmana（赫瑪實驗室）聯合發起的一場面向大學生的飲料設計大賽，本次大賽組委會共收到全國近50所食品院校280份飲料設計作品，初賽評委從產品創新、產品感官等方面評定，最終確定18個決賽作品。總決賽于2017食品飲料創新論壇的飲料品鑒環節舉辦。消費者的需求日益多元化和個性化，單一化產品將難以滿足廣大消費者尤其是“新生代”的消費需求。“品牌不知道消費者要什么，消費者更不知道自己要什么。”用來形容當前中國消費者狀態一點也不為過。新生代飲料創新設計大賽就是基于這樣的現狀而設計的，YOUNG to YOUNG，讓新生代自己為自己設計飲料。

此次大賽邀請到了來自統一、農夫山泉、味全、利樂、芬美意、旺旺集團、王老吉、益普索的8位高管擔任總決賽評委。比賽現場，18組參賽隊伍，從產品理念、目標定位、配方和包裝多角度向評委介紹了團隊作品。評委們與同學們親切探討交流，給出了有益的點評。

芬美意香料（中國）有限公司全球創新商業化高級總監殷小梅提問

此次大賽參賽選手均90后大學生，他們用創新的思維和大膽的嘗試為飲料研發注入了新的生命！大家熱烈討論飲料產品，思維火花不斷碰撞，活動現場異彩紛呈！相信不久的未來，90后設計的飲料產品將出現在我們的生活中，想想還有點小期待呢！

二、因愛而設計，“貪吃的秘密”一次全新的研發體驗

新?鮮?愛是本次新生代飲料設計的主題，江南大學學生研發的“貪吃的秘密”就是一款因愛而設計的飲料，初創團隊成員因為自己的親人有三高疾病而設計的代餐飲品。為解決其主原料淀粉阻斷劑的穩定性問題，初創團隊為此還設計了粉液分離式瓶蓋，將產品創新和包裝設計完美結合，這已經完全突破了飲料配方設計的范疇，是研發工作領域的一次探索性嘗試，也是以消費者需求為出發點的研發設計。

三、將故事融入飲料設計產品

將研發設計植入營銷的基因是此次主辦方在輔導大學生飲料研發設計時所主導的方向。校花“姜一檸”就是這樣一款由故事的產品，比賽頒獎時，我們的頒獎主持戲說統一的小茗同學和校花“姜一檸”的愛情故事。

校花“姜一檸”

初創團隊甚至為此創作了卡通形象，而其配方口味設計也按照校花的性格設計，顯示出90后大學生的獨特品味。

在學習工作中，年輕的你，是否時而斗志昂揚時而躊躇迷茫？但是，沒有什么能阻止你追求新生活的熱情和嘗試新事物的勇氣，來瓶“姜一檸”，抖擻精神繼續前行，愛自己，更愛青春喲！

“N+M 熬夜搭檔”

做研發時需要重點考慮消費者的飲用場景，是此次大賽主辦方輔導時重點，“N+M熬夜搭檔”就是一款為熬夜人群設計的補充能量的作品。Deadline是第一生產力，既然熬夜在所難免，怎樣在身體損耗過程中挽回損失，減少熬夜痛苦呢？

“N+M熬夜搭檔”應運而生，N（Night）瓶青梅桑葚紅茶（冷飲），在熬夜初期飲用，提神，抗疲勞，提升工作效率。（Midnight）瓶小麥胚芽牛奶即沖飲料（熱飲），在工作即將結束饑餓感產生時飲用，適量補充易吸收的營養物質，助眠。N瓶澄清透明，M瓶奶香濃郁，完美搭檔獲得在場評委的青睞和好評。今后有了它，再也不畏懼熬夜啦！

【獲獎感言】

“明年哭著喊著，我們也要再來參會！”

“貪吃的秘密”團隊在接受采訪時激動地說：“作為大三的學生，今天能夠拿到一等獎非常開心。一路走來，要感謝所有幫助過我們的人。未來，致力于中國人健康，針對三高人群，我們將立足市場，打造大家受歡迎、健康的食品。這幾天過的又累又充實！在論壇中，我們既可以了解食品行業研發、包裝、營銷的最新發展趨勢，又可以和各位高管有很好的交流，可以說收獲頗豐。明年哭著喊著，我們也要再來參會！”

【賽事洞察】

記者：對于此次新生代飲料創新設計大賽，您更看重什么？今天參賽的基本上都是大一大二這樣的新生代力量，您對他們有什么建議呢？

利樂中國市場服務總監于朔：作為食品級比賽，大家還是會為功能性食品買單。而我更看重飲用場合，畢竟你喝什么東西是跟所處的場景密不可分的。深入一個場景，找到一個突破點，將立意點和場景緊密結合。建議學生參賽時在非常高精尖和大眾化之間找到平衡點。未來活動可以增加環節企業導師指導環節，幫助參賽選手精準定位，促進產品更好落地。

記者：在所有參賽作品中，哪一個給您留下了最深刻的印象？為什么？

農夫山泉研發總監薛蓮：我個人比較喜歡校花“姜一檸”這個作品，不管是概念選擇、口味調配還是剛才的presentation，我覺得那就是我心目中的90后。

芬美意香料（中國）有限公司全球創新商業化高級總監殷小梅：最有印象的是第一名“貪吃的秘密”，不論是配方還是包裝上都有創新點，最關鍵的是，他不只是idea的創新，更是技術上的創新，產品一旦商業化，可復制性很低。其次是“紅酥”，主打詩情畫意，口味也很好。

記者：我相信這些年輕人的創造力給在場每一個人留下了深刻的印象。您對年輕人的創新能力有何感想？為了他們將來在食品行業更好的發展，您有什么建議嗎？

味全管理本部公關資深經理古家諭：希望大家有創新的思維，因為創新是無法取代的。創新和可行性并不是矛盾的，可行性的部分我們可以用技術手段或者是依靠科技的進步來解決。一定要保有觀察的心、創新的心、探索的心。

旺旺集團生產總處總處長及技術中心主任曹永梅：我非常支持大學生參加創意大賽，他們的表現非常優秀，對于他們是一次鍛煉機會，我們企業也可以借此機會從大學生角度了解社會熱點。我發現，現在大學生開始注意產品的安全，保質期以及殺菌方式，食品企業最看重的也是產品的安全。希望以后大學生在參加此類比賽時，多考慮產品的安全性問題，用心設計，使創意大賽的價值與影響能夠發揮到最優。

【主持人及評委名單】

賽事主持人：

Sophia Nadur，創始人兼首席執行官，Ideas 2 Launch Ltd

張彬，首席執行官，赫瑪實驗室

賽事評委：

張志剛，產品研發部總經理，華潤怡寶

于朔，市場服務總監，利樂中國

曹永梅，生產總處總處長及技術中心主任，旺旺集團

殷小梅，全球創新商業化高級總監，芬美意香料（中國）有限公司

薛蓮，研發總監，農夫山泉

黃曉丹，研發總監，廣州王老吉藥業股份有限公司

周曉農，中國區總裁，益普索

余洪波，綜合研究所所長兼集團創新委員會召集人，統一企業（中國）投資有限公司

古家諭，管理本部公關資深經理，味全

【獲獎名單】

一等獎：貪吃的秘密

二等獎：校花“姜一檸”、紅酥

三等獎：紅顏嬌、筍@Fresh、N+M熬夜搭檔

獲獎團隊合影

恭喜以上獲獎團隊！期待年輕大學生為大家帶來更多符合時代需求的新理念、新產品，讓世界看到中國食品行業極具創新精神的新生力量！

食品飲料創新論壇（FBIF2017）4月19日-21日在上海虹橋元一希爾頓酒店順利召開。FBIF 2017以“全球力量，領變未來”為主題，話題涵蓋趨勢、營銷、研發及包裝。1300位左右食品業界人士出席。演講嘉賓含：伊利集團執行總裁張劍秋；億滋中國總裁馬儒超；農夫山泉董秘周力，澳優乳業董事長顏衛彬；金寶湯全球餅干兼點心業務部研發副總裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集團副總裁靖捷；三只松鼠創始人兼CEO章燎原；百威英博集團亞太區電商副總裁Martin Suter。了解更多詳情請在后臺回復“FBIF”。

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