隨著外賣平臺抽成越來越高，競爭日益激增，很多外賣商家抱怨自己只是兩大外賣平臺的打工者。
但目前外賣市場已經培養起來了，不做只能眼睜睜看著這部分顧客流失。更重要的是，對于實體門店來講，餐廳的房租和人工成本都已基本固定，做好外賣業務就是額外的利潤呀。
對于如何提高外賣利潤這個問題，餐謀軍師認為要從兩大方面入手，分別是提高進店轉化率和下單轉化率。
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通過店名抓住精準顧客
提高進店轉化率
首先，我們要知道：入店轉化率 = 進入門店人數 / 曝光人數。
在2016年以前，因為外賣平臺商家較少，競爭還沒有白熱化。如果你的店鋪名稱清晰且傳達出有價值的信息、活動力度大、銷量高等有這些因素加持，部分店鋪進店轉化率是可以達到18%的，屬于正常現象。
這兩年高于10%的入店轉化率且銷量高的商家越來越少了。近年大量新商家的加入，使得用戶可選擇的店鋪數激增，分母變大了，自然入店轉化率就降低了。
在外賣平臺上，如果同類競爭者活動都差不多的話，店名十分重要，一個好的店名能夠做到20-28%的進店轉化率。
假如100個人路過你的店，有20-28個人會進店看看，但是大部分店的進店轉化率只有10%。
餐謀軍師認為一個及格的店名是告訴顧客這個店是做什么的，比如：王記粥鋪，王記是名字，粥鋪是品類，及格的店名就是這樣，名字+品類。
如果想要更高的進店轉化率，就要在名字里增加價值感，價值感有2種，一種是硬性價值，一種是軟性價值，例如：五星大廚蓋澆飯（硬性價值，給人的感覺是廚師級別高），媽媽菜蓋澆飯（軟性價值，給人熟悉，溫暖的感覺）。
另外，店名切忌生僻字，否則，顧客在回憶和向朋友介紹的時候難于推廣，無形中會流失一定的潛在顧客。
外賣平臺上聚集了各種外賣平臺商家，顧客可選擇性大，這時候店名就顯得尤其重要。店名不但要通俗易懂，更重要的是傳達出品類信息和價值感，這樣才能抓住精準顧客。
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如何提高下單轉化率
大家都明白，進店轉化率并不等于下單轉化率，對于如何提高下單轉化率這個問題，餐謀軍師有三點建議要送給外賣商家。
減少用戶購買決策的時間
外賣不像實體店，可供顧客選擇的只有放眼望去的幾家。在外賣平臺上，顧客可以選擇3公里以內的任何店鋪，所以，顧客面臨最主要的問題是：選擇太多，但精力有限。
現在每個人或多或少都有選擇恐懼癥，所以在外賣菜單設置上，一定要以讓用戶快速下單為目的。精簡菜品、節省時間、少做選擇，傻瓜式的操作是最好的點餐體驗。不需要顧客思考的菜單才是好菜單！
菜單分類要清晰：顧客進入店鋪后，店鋪首頁展示的菜單分類為6-7個，故商家可根據地域、套餐、功能、口味等進行分類，不宜太多。
過于復雜的菜單不但讓店鋪供應鏈負擔沉重出餐緩慢，而且會導致顧客來回下拉思考，增加顧客選擇時間。顧客在菜單頁面停留的時間越長，流失率會越大。
通過活動和優惠增加用戶消費購買的欲望
根據店鋪具體情況設置多檔滿減優惠，但是外賣的第一檔滿減，切記要以1人份為參考場景，不要讓顧客湊單，第二檔可以讓用戶湊單，提高客單價，粥店除外，因為點粥類的顧客本來就喜歡粥+小食這個模式。
利用紅包返券增加復購率
下單返券，用戶下單送紅包，第二次來消費可以使用，而且顧客打開自己紅包的時候，能夠看到咱們的店，無形之中增加了曝光率。
當然，提高下單轉化率的細節不只這3點，需要大家多實踐多思考。
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入駐“吃耶小程序餐廳”外賣永久0抽成
目前兩大外賣平臺，傭金抽成越來越高？商家賺錢變得越來越難。面對這樣的情況，作為商家自然要考量更多自身的利益，努力尋找新的出路。
吃耶小程序餐廳是一個聚集大批優質餐廳和活躍用戶的平臺，可幫助餐飲商家把自己的線下業務擴展到線上，實現O2O連接。其中，商家入駐吃耶小程序餐廳可享受“外賣永久0抽成”的福利，這樣的福利可讓更多餐飲商家擺脫兩大外賣平臺高抽成的困境。
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