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官宣：由FBIF策劃主辦的全球創新食品評鑒大賽Hello Foods Prize現已正式更名為Wow Food Awards！
Wow Food Awards，讓全世界對您的產品SAY WOW！2019.10.31前報名可享受7折早鳥優惠！滑至文末，快速報名！Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新品大賞）- 全球食品飲料創新評鑒大賽，由FBIF于2017年在上海正式啟動。賽事召集數十位行業內產品研發和市場調研的專家，從全方位視角對產品進行品鑒和點評，深度挖掘每個產品的創新之處。2019年，我們收到了來自國內近百家企業的優秀作品，既包括幾十年的“老字號”品牌，也包括行業新起之秀。隨著Wow Food Awards在國內食品飲料行業影響力和公信力的上升，為推進產品創意更廣泛地流動，Wow Food Awards將在2020新賽季對全球的創新食品飲料敞開懷抱！屆時，我們會聚集國內外的行業專家，在亞太、北美、北歐建立三大國際基站，對來自世界各地的創新產品進行評選，這注定會是一場精彩絕倫的創新之戰！什么是創新？創新不僅是一味地求新求異，而是突破性的去打造消費者真正喜愛的、可以產生共鳴的產品。對預包裝食品飲料來說，口味口感、消費者溝通和品牌附加值是品牌們實現突破式創新的三個基本立足點。口味和口感是食品的靈魂所在。放眼現代消費者喜愛和長存于市場的產品，大約有兩種類型，一種是靠經典口味“打天下”的品牌；另一種就是能不斷玩出新花樣的品牌。但是，對于已經有數款經典口味的樂事來說，也從未停止在口味領域的探索。單在中國就已經推出三十多種風味的樂事，可謂是零食界的口味“試驗田”。
近期，樂事又“玩”起了音樂，將口味和音樂結合起來，在美國推出了三個聽到名字就想流口水的新口味。
酸橙和海鹽濃烈而又充滿活力的味道，像是流行音樂中讓人愉悅的旋律和歌詞；火烈的辣味和蒔蘿泡菜創造出了像嘻哈音樂中的節奏和歌詞的“致命”誘惑；搭配大膽的經典啤酒芝士口味令人興奮，就像你聽搖滾音樂時的那種瘋狂而又難以置信的感覺，讓你迫不及待地期待樂手把你帶到更嗨的層次。除了新推出的三個口味之外，樂事在中國還有很多新鮮獵奇且讓人欲罷不能的口味：麻辣香鍋味、清爽酸奶味、清新芥香味、軟萌櫻花味、麻辣五花肉味、奇異果味…看到樂事才深刻地體會到什么叫“萬物皆可盤”。當然，除了像薯片這樣的傳統品類外，新興品類在風味拓展上，也不輸風度。前不久剛被好時以3.97億美元收購的One Brands可謂是突破了能量棒口味的天花板。
傳統的能量棒給國人的感覺是口味單一，口感濃厚，由此也導致能量棒在國內的普及度不是很高。但One Brands卻擁有生日蛋糕味、杏仁味、藍莓味、巧克力布朗尼味、檸檬味、肉桂卷味、黑巧海鹽味、楓糖味、花生醬黃油味、南瓜派味、焦糖味……光看到這些口味的名字是不是感覺一點能量棒的節制都沒有、反而還有滿滿的罪惡感？然而，每個能量棒只含有1g糖，卻含有20g的蛋白質。補充營養的同時，眾多口味的選擇也極大的挑逗著消費者的味蕾，讓人蠢蠢欲動想要趕快嘗鮮。不過，僅僅口味豐富就可以了嗎？當然不夠！就像香水的前調、中調和后調，食品的口感層次也很重要！
AKOKO是國內休閑零食行業的新興品牌，之前推出的紅寶石巧克力俘獲了不少少女的心，也斬獲了我們2019WowFood Awards“全場最佳”的大獎。無論是紅寶石巧克力誘人的千禧粉色，還是其獨有的漿果口味都是可可豆本身自然而然地呈現，而非后期的添加，十分匹配AKOKO的少女心。
除了原料很新穎之外，它的口感也很奇特。巧克力中加入了跳跳糖，當它在口中化開的時候，跳跳糖就會在舌尖炸開，釋放童真的趣味。第一層是凍干草莓碎和開心果碎，口感酥脆又健康；第二層是入口即化的天然粉色巧克力；第三層是充滿童趣的跳跳糖；第四層是玫瑰花的花香味。其中草莓的酸味、天然粉色巧克力里的漿果微酸味和玫瑰花香味的搭配十分和諧。四重口味口感疊加，給人充盈的幸福感！文章開頭我們已經說到，創新不僅是一味地求新求異，而是打造消費者真正喜愛的，能與消費者產生共鳴的產品。除了口味口感要好，品牌還要不斷去跟消費者溝通和強化，讓大家認識和感知到品牌的好。要實現與消費者有真正的“共鳴”，前提是品牌要以360度全方位視角去了解消費者的個性、喜好和痛點。同時，品牌還要細致入微地挖掘產品的應用場景，在細節之處不斷優化，利用各種方法來為消費者提供更便利、更流暢、更舒適的體驗。這第一個巧勁兒，可以用在包裝設計的改良上。舉個例子，大家在食用肉夾饃或煎餅果子時，食物大多都會被裝在一個方形的袋子中。人們需要不斷地用手將餅捏出袋子，才能順利吃到食物。整個過程非常不便，食物散落、手上沾油、不衛生等尷尬情況時常令人不悅。
為了解決消費者“無處安放的手”，梵素（Fanso Design）的專利設計巧妙的解決了問題。設計師在紙袋的內部增加一個可提拉的帶子，當消費者需要將餅向上拉出時，只需用手提一下紙帶即可，不必用手將食物捏出或將袋子撕破，大大地提升了消費者的使用體驗。與消費者溝通的第二個巧勁兒，是用在深刻洞察消費者的感情和個性上。益普索2019年的包裝趨勢洞察報告指出，有41%的消費者傾向于購買有“態度”、有認同感、理念契合、有情感共鳴的商品。所以，品牌可以從目標消費者的個性和態度入手，打造出能激發消費者情感共鳴的產品。鐘薛高憑借中式瓦片形設計，濃郁的奶香，獨一無二的風味，以及高品質的原材料，早在消費者群體中擁有優良的口碑。而瀘州老窖作為中國最古老的四大名酒之一，其口味和品牌力自然不用贅述。出人意料的是，這兩個品牌居然玩起了聯名，共同推出了含酒精的雪糕“斷片”。“斷片兒”這個詞語在年輕人群中并不陌生，而這個跨界合作更是讓很多沒喝過酒的人也想嘗試一下放縱的滋味。如果說原來人們吃食物只是為了滿足溫飽，那么現在的食品有了更加重要的分量。人們更加“依賴”于食品，不僅僅是因為它能滿足基本的口味和口感的享受，還會因為其豐富的附加價值。可能是“報復性熬夜”，也可能是星期一前一晚的焦慮性失眠，有一個好的睡眠成為了現代人可遇而不可求的事情。針對這個問題，很多助眠的產品不斷出現。
Nightfood冰淇淋對睡眠有益，但又不含使消費者感到困倦的任何助睡眠成分，例如褪黑素或CBD。該系列產品含蛋白質、礦物質、氨基酸、酶，減少胃食管酸反流，更適合消化系統，從而減少影響睡眠的負面影響。同時低糖低乳糖、低脂肪、高纖維，可作為深夜零食食用。Nightfood有八種促進休息放松的口味，例如巧克力、香草、巧克力片曲奇餅、無咖啡因咖啡等。且口味和成分功能結合，例如櫻桃味使用特定品種的櫻桃，其天然褪黑素含量最高；可可味使用可可提取物Chocamine，味道真實，但無咖啡因。睡前吃零食不僅不用擔心消化不良，影響睡眠，反而會起到良好的助眠效果。Nightfood對消費者產生的附加值是助眠，屬于功能性食品的通用語言。除此之外，能讓產品實現1+1＞2的魅力附加值路徑，還有一條：體現品牌的社會價值。隨著“可持續發展”在各行業的普及，食品品牌也開始逐漸承擔起越來越多的社會責任。
ToastAle是英國一家用廢棄面包釀酒的品牌。面包是西方人每天必備的食物，現在也受到了越來越多中國人的喜愛。然而在英國，每天會有2400萬片面包被浪費。ToastAle和面包坊、烘培店合作，利用廢棄但還新鮮的面包釀造啤酒，從而實現環保、節省地球資源的目的。而其標語“Raisea toast, Save the world”既有用吐司拯救世界的意思，也有舉起酒杯拯救世界的意思，會讓人有種喝了這瓶酒，你就拯救了世界的感覺，令消費者躍躍欲試。綜上所述，想在食品行業競爭如此激烈的情況下，做一個“合格”的新品，口味口感、能和消費者溝通以及品牌附加值這三個方面都是不可或缺且緊密相連的。與此同時，它們也是Wow Food Awards 2020評鑒參賽作品的三大標準。Wow Food Awards聚集全球對產品研發、食品市場有獨特洞察的專業人士，將從以上三大方面評選出綜合實力最強的、真正具有創新力的產品，為行業樹立標桿，為發展啟迪方向。趕快帶著你的新品，來戰吧！
英敏特是全球領先的市場資訊公司。市場資訊的掌握使他們與眾不同，并定義了他們的品牌。公司成立于1972年時，產品包含市場分析、競爭者資訊、產品訊息等，最重要的是，用專業知識結合這些元素，根植于事實提出洞察和建議。英敏特的專家團隊提供最高質量的市場數據分析，帶來最前沿的市場研究，為企業發展助力。
BRANDIMAGE是2008年Laga和DesgrippesGobé合并的產物。Laga有60多年的歷史，是美國最大的快速消費品設計和戰略咨詢公司之一；DesgrippesGobé則是法國最負盛名的機構之一，是企業形象設計和奢侈品品牌推廣的全球領導者。BRANDIMAGE創造獨特的、可擁有、可參與的品牌體驗,喚起消費者持久深入的共鳴，因為這樣的體驗是植根于真實的基本情緒表達。BRANDIMAGE為各行業、各產品類別打造專屬品牌服務，應對品牌挑戰。BRANDIMAGE提供全面品牌推廣與設計服務，包括：品牌識別，結構設計，包裝設計，零售體驗和體系架構。您可點擊文末左下方“閱讀原文”或者復制訪問報名網址（https://jinshuju.net/f/qXWNYu）提交作品，報名步驟、賽事詳情、往屆作品請至官網（http://www.foodforum.cn/hellofoodprize.html）查看。
Ice（Shushu Li）
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