《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
1月13日，我們注意到，灣仔碼頭在餓了么北京區域上線的外賣店已全部下線，在餓了么、大眾點評網站均已經無法檢索出灣仔碼頭相關外賣店。
在上海區域內，大眾點評只顯示一家位于虹橋鎮筷馬鮮廚美食城的店鋪，但致電該店，對方稱餃子店已經關閉，最后一條評價日期顯示為2019年8月10日。
灣仔碼頭店已經關閉
對于本次餃子館下架的原因，灣仔碼頭方面回復稱，灣仔碼頭線下外賣店隸屬于餓了么旗下的“筷馬項目”，門店的運營由餓了么來主導。出于短期業務戰略調整，餓了么與灣仔碼頭共同決定關閉灣仔碼頭線下外賣店。
2019年5月，灣仔碼頭與餓了么合作上線了餃子館，在北京中關村、管莊、東三環中路等地開設灣仔碼頭餃子館。
灣仔碼頭餃子館中關村大街店提貨點
灣仔碼頭供貨給餓了么，并與餓了么中央廚房共同制定質量把控的標準操作程序，以確保出品的質量；在餓了么店鋪的展現上，由灣仔主導品牌視覺展示和產品提供；考慮到餓了么在外送餐飲渠道有精確的大數據與豐富的經驗支撐，關于外賣門店的選址，則由餓了么主導。
雖說灣仔碼頭在速凍食品行業做成了“龍頭老大”，但是上線外賣畢竟屬于跨界經營，需要拿出做餐飲的“誠意”。
因為做餐飲門檻很低，但起步后艱難，發展焦心……聰明人根本做不了餐飲的，只有“愚人”才能保證腳踏實地，苦心經營。
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本文來源：界面新聞
作者：趙曉娟
編輯：餐謀長品牌策劃/Shane
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