雀巢推出全球首款植物基速溶咖啡，奧利奧和巧克力官宣啦！｜創新周報

網絡轉載 ? 2019年8月10日 23:45 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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本周創新看點

1、奈雪の茶杯子美術館，讓消費者成為收藏家

2、七夕夜奧利奧官宣，小餅干戀上了巧克力

3、旺旺推出苦苦茶，夏日吃“苦”勝似進“補”

4、圓明園荷花冰淇淋大熱，跨界新玩法旗開得勝

5、假環保、真作秀？麥當勞承認吸管無法回收

6、雀巢首推植物性速溶咖啡，植物產品市場前景光明

7、飲料比食物更“甜”？減肥先從戒飲料開始

8、賽百味引進人造肉，植物肉三明治能否力挽狂？

9、億滋欲降低兒童零食熱量，奧利奧和吉百利在列

10、聯合利華首推可回收塑料制成的夢龍冰淇淋桶

奈雪の茶杯子美術館，讓消費者成為收藏家

上周，奈雪「CUPSEUM 杯子美術館」首展，奈雪與日本藝術家 Pepe shimada 合作帶來了貓咪為主角的「Being a cat」展覽，推出了六款手繪貓咪茶飲杯，打造了一場流動的、可觸碰的、能讓1000W人都看到的展。此外還推出了 CUPSEUM 貓咪周邊瓷杯瓷盤，在線下為愛貓用戶舉辦「Being a cat 奇妙夜」和創作沙龍，線上也征集「如果你變成一只貓」主題畫作為消費定制專屬杯子。開幕一周，奈雪CUPSEUM在網絡上反響熱烈、口碑炸裂。

此次奈雪的茶將消費場景與藝術做結合，推出奈雪CUPSEUM，別開生面地把美術館“開”到了小小的杯子上，讓杯子成為藝術的載體，把藝術的美好帶給更多人。奈雪聲稱希望把每個飲品杯都打造成一幅獨立的、流動的、可留存的藝術作品，將藝術融入日常，為都市生活帶來有品質感的產品。

奈雪的茶在與藝術家的跨界合作上做了諸多努力，這次也并不是奈雪首次與藝術家合作。奈雪的茶一直以“讓藝術更普眾，從而走入都市人的日常生活”為目標，作為消費者和藝術之間的媒介，讓消費者和藝術產生更直接的溝通。奈雪CUPSEUM便是奈雪藝術戰略的一個開端。

據了解，這次的“Being A Cat”只是奈雪CUPSEUM首展，后續還會和更多全球藝術家合作，繼續為大眾帶來更多驚喜和期待。

新聞來源：SocialBeta

原文鏈接：http://t.cn/AiTTgxmI

七夕夜奧利奧官宣，小餅干戀上了巧克力

七夕之夜，奧利奧新品——奧利奧巧克力味涂層餅干重磅上市。作為零食界頂級流量的奧利奧，首次碰撞上濃郁香醇、溫柔可人的巧克力。薄脆的奧利奧小餅干擁有了口感絲滑的巧克力外衣，加上內里甜度剛剛好的夾心，咬上一口便能get三重口感。

此次推出的巧克力風味奧利奧共有三種口味，分別是：軟萌少女心草莓酸奶巧克力風味、夢幻濃情融心巧克力風味、森系小清新日式抹茶巧克力風味。還是奧利奧的口感，但融合了不同口味的巧克力。新品的炫酷包裝和馬卡龍配色，也打破了往日奧利奧黑白雙色的單調形象。

此次推新，奧利奧還推出了兩款新品，分別是：奧利奧傲蕉奶香包和奧利奧椰香臟臟包，8月6日在全家全線上市。

新聞來源：奧利奧

原文鏈接：官宣！奧利奧和巧克力在一起了？

旺旺推出苦苦茶，夏日吃“苦”勝似進“補”

隨著人們健康意識的逐步提高，旺旺在產品研發上也開始聚焦營養及健康。據新營養報道，近日，旺旺推出新品苦苦茶，這是專門為一些易上火人士開發的一款飲品。除了苦苦茶，旺旺還推出了一系列主打“苦”味的產品。比如苦味饅頭、苦味奶、苦味糖等，這些產品也和苦苦茶一樣，主打草本成分。

實際上，在中國自古以來就有“夏日吃苦勝似進補”的說法。現代人工作緊張壓力大，易上火，在南方一直都有苦味涼茶的消費習慣。從中醫的角度來講，苦入心，能清心火，利于夏季養心。炎炎夏日，人體代謝旺盛，易產生“熱毒”，可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬果來緩解。

據了解，作為旺旺首款零糖零能量的藥食同源+茶的草本植物飲料，該產品是在尊崇古方，查閱藥典，本草綱目等資料后，又深入咨詢相關專家，最終確認了產品配方。采用具有地域特色的8種草本植物為主體，經過萃取，添加天然來源的甜味提取物甜菊糖苷，無色素、無防腐劑，具有茶味的同時又賦有特殊苦味，并后感回甘，寓意了苦盡甘來的人生哲理。同時產品通過0糖、0能量的配方設計，滿足消費者對于健康的進階要求。

在炎熱的夏季，適當吃點苦味的食物和飲料，也能去火降燥，當胃口不好或者消化不良時，吃苦味的食物能刺激脾胃的消化能力產生食欲。旺旺選擇這一口味契機，正是敏銳洞察到了甜味市場下，越來越多的消費者，對于低糖甚至無糖食品和飲料的需求。

新聞來源：新營養

原文鏈接：http://t.cn/AiTTe4Ta

圓明園荷花冰淇淋大熱，跨界新玩法旗開得勝

近日，圓明園跨界強勢推出荷花冰淇淋，一躍成為為時下最熱門的“應季產品”。這款產品提取了荷花元素，以優雅清新的古蓮為靈感，設計出了荷花造型冰淇淋。據悉，兩年前從圓明園考古出土的古蓮子，經過培育在今年7月7號復活開花，引起各界極大關注，一度登上微博熱搜。而且當下正值荷花季，圓明園順勢推出荷花造型冰淇淋，可謂恰逢其時。

荷花冰淇淋之所以能夠迅速脫穎而出，一方面，頗具創意的荷花造型以及新鮮感是重要因素；另一方面，圓明園自身的影響力也為荷花冰淇淋的爆火打下堅實基礎，在加上其又巧妙借勢荷花這一應季元素，自然使產品大受歡迎。可以說，荷花冰淇淋自帶話題流量，輕易間便能與消費者產生情感共鳴。

售賣周邊并不是圓明園的獨創，玉淵潭的櫻花冰淇淋便有異曲同工之妙，也在消費者中造成極大的影響。或許與各地的知名景點聯名，也是企業增強知名度以及打造品牌本土IP的一個突破，可以說，這些景區、景點的嘗試，為冰淇淋營銷開辟了更多的可能性。

新聞來源：中國冰激凌

原文鏈接：圓明園荷花冰淇淋上線，跨界新玩法能否俘獲你的心？

假環保、真作秀？麥當勞承認吸管無法回收

眾所周知，大多數吸管都是由塑料制成的，如聚丙烯和聚苯乙烯。如果不回收可能需要數百年才能分解。為了響應環保的主題，麥當勞經過去年的試推廣，早前宣布將在英國與愛爾蘭的1361餐廳全面使用“可回收”吸管。此次綠色行動，也使得麥當勞獲得了不少好評。

未料到，情況很快發生了逆轉。8月5日，麥當勞承認，由于吸管厚度的原因，此前推出的“環保”吸管尚無法回收利用，只能作為一般垃圾，通過燃燒處理。麥當勞表示，雖然紙質吸管的材料本身是可回收的，但由于目前的吸管較厚，使得垃圾處理承包商很難順利處理。“我們正積極尋找解決方案，將紙吸管當成一般垃圾處理只是暫時的。”麥當勞補充道。

據悉，麥當勞提供的“可回收吸管”的材料源自于一種環保紙，由Transcend Packaging公司生產，總部位于威爾士南部的Ebbw Vale。這種紙質吸管，不僅在環境保護上沒有達到預期的效果，使用感受上也未能讓顧客滿意。不少顧客抱怨這類紙質吸管并不好用，在飲料還未喝完前吸管就已經出現溶解的情況，甚至飲品本身的味道也發生了改變。迄今為止，要求麥當勞換回舊吸管的聯署請愿，已超過5萬人簽名。

新聞來源：界面新聞

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雀巢首推植物性速溶咖啡，植物產品市場前景光明

據FoodbevDaily報道，近日雀巢表示將在其雀巢金牌速溶咖啡品牌（Nescafé Gold）下推出杏仁、燕麥和椰子三種植物性拿鐵，這款植物性拿鐵將補充現有的17種雀巢金牌速溶咖啡。據了解，這種植物性速溶咖啡將首先在英國和愛爾蘭推出，然后在亞洲、歐洲、拉丁美洲和大洋洲的幾個市場推出，在樂購(Tesco)可以買得到，到2020年2月之后會在英國其他零售商有售。

咖啡是雀巢的高增長產品之一。英國和愛爾蘭雀巢咖啡負責人Neil Stephens說：“我們的雀巢金牌速溶咖啡把植物基拿鐵潮流帶出了咖啡店，帶進了家庭。我們基于植物的純素拿鐵混合咖啡是一系列創新中的最新一款，旨在為我們忠實的雀巢消費者帶來全新而刺激的感官體驗。”

隨著越來越多的消費者開始關注健康、可持續發展等領域，植物衍生產品尤其是植物蛋白、活性植物成分、植物甜味劑、植物著色劑等飛速發展。根據Innova Market Insights的數據，自2013年至2017年，以植物為主的新型食品和飲料產品的全球復合年增長率已達到62％。

植物性食品的突起契合了市場的發展趨勢，符合消費升級的轉變，在一定程度上迎合了消費者對健康飲品的需求。消費者對健康的渴望預示著植物產品的良好前景。

新聞來源：FoodbevDaily

原文鏈接：雀巢首次推出植物性速溶咖啡

飲料比食物更“甜”？減肥從戒飲料開始

最近，奧克蘭大學的研究人員進行了一項基于對糖和蔗糖有關的PubMed科學文獻的全面綜述的研究。研究人員使用關鍵詞“液體糖和固體糖”以及“液體蔗糖和固體蔗糖”進行了研究，此外還使用關鍵詞“水果和果汁”進行了一定的數據對比。

最后，研究人員發現就誘導代謝綜合征的特征方面，如體重增加和胰島素抵抗性增強，飲食中添加的液體糖比固體糖具有更大的健康風險。

合作研究員Simon Thornley表示：“我們認為這與液體形式的果糖可以被身體快速吸收有關，這使得營養很快從腸道輸送到肝臟，從而導致門靜脈中果糖的濃度更高，”

“液體比固體更容易消化，因為食物很容易分解成小顆粒，并且可以輕易地通過腸壁運輸。胃排空導致固體食物延遲，需要酶作用將復雜的顆粒分解成其成分化學物質才能吸收。還有一些證據表明，葡萄糖加速了果糖在腸粘膜上的吸收。“他解釋說。因此，降糖工作的重點應該放在控制含糖飲料上。

賽百味引進人造肉，植物肉三明治能否力挽狂瀾？

據界面新聞報道，近日賽百味宣布與人造肉制造商Beyond Meat合作測試植物肉三明治“Beyond Meatball Marinara”，并于今年9月份開始在美國和加拿大的685家餐廳試銷。這款新產品將使用Beyond Meat專為賽百味定制的植物肉丸產品替代原本的肉類，腌料和奶酪保持不變。賽百味宣稱，品牌經典款三明治含有20克蛋白質，而這款植物肉三明治的蛋白質含量達到24克。

從行業趨勢來看，植物性飲食潮流下的人造肉產業興起，吸引著越來越多的餐飲企業進入這一市場。在賽百味之前，漢堡王、肯德基、雀巢等都已經研發或上市了人造肉產品。今年4月在門店試水植物人造肉漢堡“Impossible Whopper”的漢堡王，發現該產品有效拉動了門店客流量，因此決定8月8日起全美推廣這款產品。

與漢堡王一樣，賽百味也希望通過測試新產品吸引消費者注意，進而提升門店客流、改善業績。賽百味過去幾年一直面臨著業績下滑，其交易額相比2012年降低了25%。2018年，賽百味在美國關閉了超過1100家門店，連續三年關店數量超過開店數量。

來自歐睿的數據顯示，全球人造肉市場在2017年和2018年分別增長了18%和22%。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國家數據顯示，東南亞、歐洲是最主要的增長區域。同時，市場研究公司尼爾森的調研數據，截至5月25日，美國的包裝植物肉銷售額增長了10.3%，達8.95億美元，傳統肉類銷售增長2.3%，達900億美元。

新聞來源：界面新聞

原文鏈接：http://t.cn/AiTfJVWP

億滋欲降低兒童零食熱量，奧利奧和吉百利在列

最近，主要圍繞零食帶來的兒童肥胖問題，億滋發布了一些現有品牌的健康化更新：未來億滋在英國和愛爾蘭的吉百利巧克力、吉百利手指餅、Chomp巧克力等產品，會在2020年前改良包裝大小，從而控制每份的攝入在100卡以內。吉百利手指餅和吉百利動物餅干會在下個月底之前率先降到100卡以下；億滋還承諾，迷你奧利奧與Freddo Face小蛋糕到2021年也會改革包裝。目前品牌并未表示未來是否會在英國以外的全球更多市場應用這一更新。

兒童肥胖在全球特別是歐美市場，已經成為了讓不少家長頭痛的重要問題。而歐美市場對于兒童肥胖問題和攝入熱量的擔憂，其實也間接使得餅干巧克力和碳酸飲料等品牌的增速有所放緩。從億滋第二季度業績便可以看出，其在歐洲和北美市場的凈營收和凈銷量的有機增速都低于亞洲的一些新興市場。

因此，品牌們也都在試著改觀“零食=不健康”的形象。如果我們關注可口可樂，事實上，旗下擁有眾多軟飲料品牌的可口可樂，近幾年也面臨著“兒童肥胖罪魁禍首”的爭議。在英國市場，近幾年可口可樂也在試著努力傳遞“有利兒童健康”的形象——比如把原本派發的普通可樂換成無糖的零度可樂。

新聞來源：界面新聞

原文鏈接：http://t.cn/AiTTDZrk

聯合利華首推可回收塑料制成的夢龍冰淇淋桶

聯合利華推出了由回收聚丙烯塑料制成的Magnum冰淇淋桶。

這一舉措是聯合利華兌現全球承諾的一部分，即到2025年，確保至少25%的塑料包裝來自消費后回收的內容。該公司已經與化學公司Sabic合作制造了這個包裝。

夢龍公司副總裁Julien Barraux說：“如今，追求快樂的人可以盡情享受夢龍公司標志性的奢華生活，因為他們知道，可回收的塑料制品對減輕環境負擔起到了積極作用。我們很自豪能成為世界上第一個率先開發這種突破性技術的食品品牌之一。”

這款包裝將首先提供大約60萬個冰淇淋桶到比利時、西班牙和荷蘭投入使用，到2020年，夢龍公司將在全球投入使用超過300萬個可回收塑料包裝的冰淇淋桶。

去年，聯合利華與Ioniqa和Indorama Ventures合作試驗一項新技術，那就是將PET塑料垃圾轉化為食品級塑料包裝，據悉，該技術可以將彩色PET塑料轉化為透明的處女級材料。

另外，聯合利華今年擴大了夢龍的產品范圍，推出了不含乳制品的雪糕，以及新的雙味冰淇淋系列。

新聞來源：FoodBev Madia