2019-08-10
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、美團外賣發布《輕食消費大數據報告》
2、臺風天美團、餓了么將根據天氣暫停配送
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、12年“網紅蛋糕”鼻祖上海近20家門店全關，老板疑似跑路
近日，上海近20家食之秘門店全部關門，老板被爆幾個月前已跑路回馬來西亞。
據知情人士透露，目前歇業的門店均為直營店，尚有3家加盟店仍在正常經營。
在加盟店現場，有許多市民前來詢問是否可以使用充值會員卡，不過，他們都得到了“不能用”的回答。
店員表示，近鐵門店是加盟店鋪，要持有加盟店會員卡才能在該店使用，直營店和加盟店的會員卡不通用。
同時，根據12345市民服務熱線反饋的信息，從今年6月26日至今，已接到涉及食之秘的相關投訴39條。
其中受理投訴的黃浦區商務委回復，“因食之秘餐飲管理(上海)有限公司已關門，人員無法找到，請通過民事訴訟或向當地公安報案。”
據工商信息查詢平臺天眼查顯示，今年7月11日，食之秘餐飲管理(上海)有限公司已被上海市市場監督管理局列入“經營異常”名錄，原因為“通過登記的住所或者經營場所無法聯系的”。
除此之外，食之秘的前員工們被曝已欠薪幾個月。
2019年6月27日，上海分公司告知員工，食之秘(中國)執行董事返回馬來西亞。200多名員工申請勞動仲裁。
7月29日，部分5月份工資下發，每名員工還欠薪600元左右；6月份工資全額拖欠。
2、星巴克要在中國賣包裝咖啡，瞄準家用消費場景
8月8日，雀巢宣布與星巴克宣布將面向中國消費者推出全新“星巴克家享咖啡”系列產品，以及為店外飲用場景提供的 “星巴克咖啡服務”整體咖啡解決方案。
咖啡消費主要分為兩個場景，包括家用消費（如超市、寫字樓等）和咖啡館消費，此次與雀巢合作銷售的袋裝咖啡屬于家用消費場景，借助雀巢積累的線下渠道進行售賣。
雙方合作的產品范圍包括21款“星巴克家享咖啡”系列產品，如烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉以及首款為奈斯派索和雀巢咖啡多趣酷思（Nescafé Dolce Gusto）咖啡機配套開發的星巴克咖啡膠囊。
這是兩家公司達成資本合作和建立全球咖啡聯盟后，在中國市場的第一個新動作，也是星巴克咖啡產品首次正式進入家用場景及店外渠道。
3、麥當勞推出“環保”紙質吸管卻無法回收
8月6日消息，全球最大快餐連鎖麥當勞去年開始推廣紙質吸管，以“保護環境”，但最近有報道稱，這種紙質吸管并不能循環回收，反倒是被其取代的塑料吸管才是可以回收的。
去年，在經過一年的測試后，麥當勞在英國和愛爾蘭的1361家餐廳開始全面推廣紙質吸管。
但麥當勞近日承認，這種紙質吸管太厚了，導致垃圾回收公司無法對其進行處理。
該公司的內部備忘錄提到，之前使用的塑料吸管是100%可循環回收的，而新型的紙吸管在等待官方進一步的處理通知之前，都會被當作一般垃圾進行處理，根本無法回收，必須燒掉。
不僅不能回收，消費者對于這種紙質吸管也一直持批評態度。
有消費者表示，新的紙吸管在喝完一杯飲料之前就會出現溶解的情況，并且如果用紙吸管喝奶昔，吸管就會變成糊狀，甚至還會改變飲料本身的味道。
4、全球著名炸雞品牌派派思計劃在中國開設1500家餐廳
一家以炸雞而聞名的全球快餐店派派思路易斯安那廚房計劃未來10年在中國開設1500多家餐廳，以擴大其全球影響力。
派派思的母公司餐飲品牌國際（RBI）宣布，已與TFI（在土耳其和中國領先的、按餐廳數量計世界范圍內規模最大的全球餐廳運營商之一）達成合作協議，將在中國共同開設這些餐廳。
5、漢堡王正式推出人造肉漢堡，覆蓋美國7000門店
8月8日起，全球餐飲巨頭漢堡王將在美國推出“人造肉”制作的巨無霸漢堡和推廣至全美逾7000個門店。
據悉，人造肉”以植物為基礎制作，該漢堡相比真牛肉漢堡，味道幾乎一樣，但能減少15%的脂肪和90%膽固醇。
而在中國市場，漢堡王中國客服表示，中國市場暫時沒有消息。除了漢堡王，此前有消息傳出麥當勞也將推出人造肉。對此，麥當勞回應稱，麥當勞對“人造肉”密切關注，但仍未做出任何決定。
7、網易云音樂與瑞幸咖啡聯合推出“楽島”音樂主題咖啡店
8月5日，網易云音樂通過官方微信發文稱，與瑞幸咖啡聯合推出的“楽島”音樂主題咖啡店正式對外營業。
據悉，“楽島”集音樂體驗和咖啡飲品于一體，店內也處處顯現出網易云音樂的元素，垂掛著3個獨立的“音感器”，消費者坐在下方時會自動播放音樂，同時店內還設置了樂評墻，消費者可通過互動區的iPad寫下自己的心情或是樂評。
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三、外賣新零售
1、7-Eleven中國首次開放區域加盟，、瞄準三線城市
8月6日消息，，7-Eleven便利店攜手唐山金匙集團與北京莊典集團設立的獨資公司“7-11（唐山）有限公司”正式成立。這意味著7-Eleven新增一個北方市場，且是北京、天津、西安之外的三線城市市場。
據了解，在中國市場，7-Eleven一直以授權方式在拓展市場，多數情情況下還會和當地企業成立合資公司。而此次跟之前進入青島、重慶、西安的方式不一樣，它向唐山市金匙集團的合作方放開區域加盟，這在7-Eleven拓展中國市場的歷史上還是第一次。
關于授權和加盟的區別，直白地說，授權是給品牌方（7-Eleven）交管理費，利潤歸被授權方的公司所有；而加盟，則是跟品牌方進行利潤分配。從權限或者自由度來看，授權方式意味著更大的權限。
也就是說，唐山7-Eleven公司在選址方面要受總部管控；而山東、重慶、西安等地的山東則可以自己選址，其他方面的管控也相對自由。
而對于7-Eleven選擇三線城市擴張，有分析認為，三、四線城市因店址資源相對豐富市場空間更大一些。基層的縣域級城市，便利店也有適合的發展空間。在城市化進程以及消費分級的大趨勢下，便利店的市場空間在逐級下沉。
2、盒馬或將退出免費配送模式
近日，有消費者發現，使用盒馬鮮生APP下單的時候，彈出了關于調整配送費的通知。彈窗消息顯示，“8月5日起同一用戶每日首單免運費，第二單起將收5元配送費。建議親們可以一次選購免費送貨到家，感謝大家對盒馬的理解和支持!”
有猜測稱，盒馬鮮生或將退出免配送費模式。
據了解，盒馬鮮生自上線以來一直采用“0元起送”的免配送費模式，在配送范圍內的客戶只要下單，無論訂單金額，都會免費配送。
餐飲O2O周報
四、投資并購
1、佳源央廚獲千萬級A輪融資
連鎖餐飲一站式供應鏈服務商佳源央廚食品有限公司近日完成數千萬元A輪融資，出資方為和智投資。據佳源央廚CEO陳亞春介紹，本輪融資獲得的資金將主要用于收購企業、增建工廠及進一步拓展市場。
– END –
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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