億滋、百威這些大而全的食品巨頭，為啥都在聯手小而美公司？

網絡轉載 ? 2019年7月3日 23:41 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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作者：Yvonne

近年來，越來越多的食品巨頭選擇與小而美公司建立合作，布局新業務、豐富產品線、更新老舊產品線，以開拓巨頭難以觸達的創新領域。

例如全球最大的啤酒集團百威集團設立的ZXVentures，投資了中國精釀品牌拳擊貓和開巴、初創飲料品牌Canvas、零食品牌Protes……

億滋國際零食創新中心SnackFutures

圖片來源：SnackFutures

再如2018年營收259億美元的全球零食巨頭億滋國際，旗下擁有奧利奧、趣多多、閑趣、王子、太平、怡口蓮、荷氏、炫邁等眾多知名品牌，去年成立零食創新中心SnackFutures，投資了Uplift Food和Hu這兩家初創企業。

得到巨頭在資源、技術以及背書上的支持，無疑是獲得了走上康莊大道的通行證，那么這些小而美公司又是怎么博得食品巨頭的青睞的呢？

今天，我們從那些被巨頭看中的小而美公司身上，找一找答案。

投資就像戀愛，首先要合拍

其實找投資合作伙伴就像談戀愛，首先雙方得合眼緣。

今年5月，億滋國際SnackFutures的創新主管Brigette Wolf出席了由Seeds&Chips主辦的第五屆全球食品創新峰會，分享了億滋對于零食創新的思考。FBIF作為第五屆全球食品創新峰會媒體合作伙伴，對Brigette Wolf進行了獨家采訪。

Brigette Wolf告訴我們，SnackFutures主要關注健康化、優質化、數字化三大零食高增長領域，能在這三個方面有不凡表現的公司更容易獲得青睞。

SnackFutures投資健康生活零食Hu

圖片來源：Hu

SnackFutures投資的Uplift Food是美國的一家專注于腸道健康功能的益生元食品初創公司，Hu是定位于最低程度加工、高品質健康生活零食的初創公司，兩者都契合了SnackFutures的關注點。

Brigette Wolf告訴FBIF，創新中心會評估這些公司早期展示的成功與發展前景，尋找能從億滋的資源與規模中獲得成長的合作伙伴。

精釀啤酒拳擊貓

圖片來源：拳擊貓

而對于啤酒大佬百威集團，能把啤酒玩出花樣的更有吸引力。ZX Ventures在2017年收購的拳擊貓和開巴，都是中國上海本地知名精釀品牌。就拿拳擊貓來說吧，連續4年被評為中國最佳精釀酒館，曾獲得亞洲啤酒勁牌、澳大利亞國際啤酒公開賽銀牌，是首個獲得啤酒世界杯獎項的中國小型啤酒廠[1]。

WeissBeerger啤酒數據分析工具

圖片來源：beverage analytics

2018年，ZX Ventures收購了以色列啤酒公司WeissBeerger，這可不是一家普通的賣啤酒的公司。WeissBeerger的主營業務其實是啤酒數據分析，還開發出了一款能夠計算出消費者偏好和習慣的分析工具。

所以說，能讓巨頭們另眼相看的，首先得方向契合，并且具備玩出新花樣的能力。

大而全公司提供資源小而美公司填補空白

雙方互補才能促進共同的成長——巨頭為小而美公司提供資金、技術、數據等資源以及品牌背書，小而美公司為巨頭填補難以觸達的空白領域。

SnackFutures投資功能性食品品牌UpliftFood

圖片來源：Uplift Food

就比如SnackFutures投資的Uplift Food，并不是傳統意義上的零食公司，目前只有一款產品——益生菌混合植物粉。

故事還得從2012年的一場失戀說起，創始人Kara Landau搬到了NYC治愈情傷，并全心投入到營養學來轉移注意力。別人失戀就哭一哭，Kara卻愣是研究出了怎么用腸道健康飲食來治愈心情！

Uplift Food

圖片來源：True Health Initiative

2014-2016年間，Kara一直在推行一種益生元腸道健康飲食來治愈心情，在鼓勵眾多品牌研發產品后，Kara轉念一想：不如我自己來做個品牌呀？兩年后，世界上第一個關注用腸道健康益生元來治愈情感的功能性食品品牌誕生了，2019年Uplift Food便收到了第一筆投資，正是來自SnackFutures。

Brigette Wolf表示，億滋希望通過這次投資打造關注腸道健康的零食化產品，擴張功能性食品品類，這是目前在市場上還沒有的。相信在不久的將來，Uplift Food的第一款零食就能面世了。

Protes蛋白質零食

圖片來源：Protes

再比如百威ZX Ventures在2016年投資的零食品牌Protes，今年年初推出了一款新產品，將啤酒釀造邊角料里的蛋白質回收再利用，制成了一款主打高蛋白的鹽味爆米花，預計用百威啤酒廢料制成的爆米花明年會正式上市。

在這之前，Protes的經典產品就是高蛋白薯片和爆米花零食，當時ZX Ventures正關注著蛋白零食的趨勢，剛好啤酒廢料就是蛋白質的重要來源：小麥和玉米隨著啤酒的糖化代謝出了糖分，剩下的就是纖維和蛋白質[2]。Protes的蛋白零食加上百威的啤酒，會碰出什么樣的火花呢？

能賺錢才是硬道理

說一千道一萬，能抓老鼠的貓才是好貓，能給巨頭帶來切實收益的，才是優秀的合作伙伴。

對百威來說，ZX Ventures這些年的投資已初見成效，截至2018年，ZX Ventures的收益貢獻了超過百威集團整體增長的10%。

去年年末剛成立的SnackFutures目前還無法估計投資回報，Brigette Wolf告訴我們，SnackFutures的目標是到2022年貢獻1億美元的年營收增長。

百事推出營養溫室孵化器項目

圖片來源：PepsiCo

而百事則采取了一個比較聰明的方法——比武招親。百事在2017年推出了“營養溫室”孵化器項目，每一輪都有8家或10家入圍的初創公司獲得2萬歐元（北美地區則為美元）的資金支持和人員支持。6個月后，根據資源的利用情況與品牌的增長，百事將決出最終的優勝者，并獎勵10萬歐元（北美地區則為美元）。