回顧2018 展望2019 ——中國調味品協會2018年總結與2019年展望

2018年是我國改革開放四十周年。中國調味品協會（以下簡稱協會）在廣大協會會員單位的支持下，進一步深化改革，加強服務意識，提升服務水平，各項服務工作有序開展，促進了調味品行業的健康發展。

2018年，中國調味品協會第六次代表大會召開，會議投票選舉產生了中國調味品協會第六屆理事會理事、常務理事、副會長、執行會長和會長人選。8月，新一屆領導機構正式履職，調味品協會與行業將在輝煌的基礎上再添佳績。

2019年，是新中國成立70周年。協會將繼續秉承服務理念，砥礪奮進,開拓創新，以優異成績迎接中華人民共和國成立70周年。

2018年，協會繼續深化與國家相關部門的工作聯絡機制，積極配合政府做好行業管理工作，有力地支撐了政府的工作開展。同時，協會積極反饋行業訴求，多項意見和建議被有關政府部門采納。

（一）協會積極參與食品安全相關的意見征集和政策研討

協會始終將維護食品安全作為重點工作之一，積極參與和配合政府與食品安全相關的各項工作，以維護行業的健康發展。

2018年，協會受國家食品安全風險評估中心委托，多次開展行業調查，了解行業情況。對“使用硫磺熏蒸八角及八角粉”等具體問題反饋行業意見。參加2018年第二次食品添加劑和食品相關產品新品種風險評估研討會和《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》修訂意見征求會，并提出意見。

（二）配合政府加強市場監管，凈化市場環境

2018年，協會參加國家市場監督管理總局關于食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治行業座談會、整治工作食品行業組織座談會，對《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和《全食品行業反欺詐和虛假宣傳自律公約》提出修訂意見。

協會在國家食品安全委員會辦公室指導下，作為發起單位之一，與39家國家級食品行業組織共同發起反欺詐和虛假宣傳公約活動，反對和抵制食品欺詐和虛假宣傳現象，強化生產經營企業誠信守法，創建共建共享食品安全治理格局。

2018年10月，網上廣泛傳播以“29款醬油不達標，海天、李錦記都檢出問題，有的都不能叫‘醬油’”為題的文章，對調味品行業造成了負面影響。關于此次事件，中國調味品協會第一時間與國家市場監督管理總局和行業權威專家溝通，以協會科學技術委員會的名義發布了《聲明》，避免了不實輿論給行業帶來的影響，引導行業健康發展。

（三）接受政府委托，調研行業環保現狀，反饋企業呼聲

協會與有關政府部門配合，開展行業環保數據的調研工作，為合理制定行業環保政策提供數據支撐。

協會接受生態環境保護部委托，面向醬油、食醋企業開展污水排放數據搜集工作；參加生態環境保護部關于《排污許可證申請與核發技術規范 食品加工工業-調味品與發酵制品加工工業（征求意見稿）》專家研討會；參加生態環境保護部關于《排污許可證申請與核發技術規范 食品加工工業—調味品與發酵制品加工工業（征求意見稿）》專家研討會。受國家食品安全風險評估中心委托，向行業征集關于《食品安全國家標準 食品中污染物限量》修訂意見。

（四）穩步推進標準化工作，加強組織機構建設

協會受國家商務部委托，反饋關于廢止《SB/T 10171-1993 腐乳分類》等40項行業標準和計劃項目的意見；參加國家標準化管理委員會2018年全國專業標準化技術委員會考核評估工作宣貫會；參加國家標準化管理委員會第一期全國專業標準化技術委員會管理培訓班。

為做好調味品行業各細分產業的標準化工作，全國調味品標準化技術委員會秘書處于向國家標準化技術委員會提出申請，籌建全國調味品標準化技術委員會醬腌菜分技術委員會，并正式獲批成立。目前全國調味品標準化技術委員會已經成立了陳醋分技術委員會和醬腌菜分技術委員會兩個分支機構。協會擬籌建醬油分技術委員會等15個分技術委員會。目前分技術委員會秘書處承擔單位征集及籌建工作正在穩步進行。

2018年7月，協會召開2018年全國調味品行業食品安全工作座談會暨全國調味品標準化技術委員會換屆大會。會議由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦。

來自國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會、國家工業和信息化部等部門的領導解讀了食品行業相關最新政策信息；國家食品安全風險評估中心各部室對食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》、《醬油》、《復合調味料》、《食醋生產衛生規范》與《醬油生產衛生規范》、《食品中污染物限量》、《預包裝食品標簽通則》進行相應的介紹、宣貫與解讀。

2018年，協會分支機構適應行業發展需要，通過企業與市場走訪、舉辦會議、建群議事等方式，在科技創新、營銷指導等方面都取得了成效。

（一）促進科技交流，推動成果轉化

2018年，中國調味品協會科學技術委員會開展了2018年全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術成果創新大賽活動。該活動已經成功舉辦六年，促進了行業的科技交流，推動了調味品行業科技成果的轉化。

2018年全國調味品行業科學技術交流大會暨中國調味品協會感官品評技術委員會成立大會在湖北宜昌召開。本次會議由中國調味品協會科學技術委員會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦。

4月，中國調味品協會科學技術委員會完成2018年中國調味品協會走進大專院校科技交流活動暨“安琪酵母抽提物”杯科學技術創新成果大賽宣講會。4天的時間，大賽宣講團走訪了6家高校、科研院所和生產企業。宣講活動起到了積極的效果，調動了科研院所、優秀企業的科技力量。10月，協會在四川舉行全國調味醬、火鍋調料及醬腌菜行業技術交流（西南區）活動。12月，中國調味品協會科學技術委員會、中國調味品協會感官品評技術委員會在陜西西安舉辦2018年食醋行業技術交流區域論壇。

（二）規范經銷環境，引領渠道發展

經銷商分會自成立以來，一直本著“搭建平臺，資源整合”的理念開展工作，為商會會員與生產企業的合作提供高效而專業的服務。

2018年3月，中國調味品經銷商會二屆六次理事會暨換屆籌備會在成都勝利召開。會議通報了中國調味品協會2018年工作思路和重點工作情況，介紹了中國調味品經銷商會2018年重點工作安排，尤其是核心工作——“味動中國”全國巡展的活動進展和后續安排。

2018年8月，經銷商分會進行了理事會換屆。選舉產生了經銷商分會第三屆理事會領導機構。推行經銷商分會輪值會長制度，依據規定民主選舉產生首屆輪值會長，為今后商會的進一步發展和完善機制奠定了基礎。經銷商分會聘任了新的秘書長，加強了秘書處專職人員力量，提高秘書處的服務能力，拓展服務工作。

（三）緊跟行業熱點，促進細分產業進步

2018 年 6 月，2018 國際復合調味料及調味食品配料產業峰會在上海 圓滿召開。會議由中國調味品協會復合調味料和調味食品配料專業委員會聯合主辦，上海太太樂食品有限公司協辦。

2018 年 10 月，2018 中國食醋產業下一站機遇論道暨國際食醋技術交流研討會在閬中召開。本次會議由中國調味品協會食醋專業委員會主辦，四川保寧醋有限公司承辦。2018 年 11 月，2018 年全國醬油產業高峰論壇暨食用鹽消費升級與市場對接專業會議在廣州召開。

各細分產業分支機構會議的召開，發布了產業發展最新現狀與未來趨勢，加快了產業之間的融合與對接，促進了行業與企業的共同發展。

（四）把握發展趨勢，踐行“互聯網+”戰略

2018年，中國調味品協會提出“互聯網服務元年”的年度主題，加強與京東、阿里巴巴、騰訊的聯動，為行業企業開拓互聯網發展新局面，并取得了一定的成效。

2018年8月，2018中國調味品消費升級與零售變革發展大會在銀川召開。會上，中國調味品協會互聯網專委會籌備啟動，京東、阿里巴巴、騰訊、美菜網、優配良品、開心果網絡科技等優秀互聯網企業共同參與專委會的籌備事宜，探索適合調味品行業的發展模式，全面助力調味品企業觸網。

本次發展大會通過不同企業的分享和多方的交流，將調味品行業進行深度的剖析，同時展現了各企業對行業未來的發展的美好愿景——“在路上，再輝煌。”

2018年，中國調味品協會會長張玉宏參觀考察了寧夏草原阿媽、四川保寧醋等企業，出席中國（國際）調味品及食品配料博覽會等活動并發表致辭，提出行業發展的重要觀點。

2018年，中國調味品協會執行會長衛祥云應邀出席李錦記、山河醋業、丹東塔醋、六必居、浙江至味、武定府釀造等企業的活動；赴寧夏草原阿媽、香其食品、伊品生物、寧夏紅山河、廣東百味佳等企業參觀考察。衛會長在交流考察期間，與調味品及上下游企業充分溝通，了解企業訴求，針對行業消費趨勢，細分產業發展、資本市場發展等熱點問題，提出真知灼見。

2018年，中國調味品協會秘書長白燕應邀出席了太太樂、保定槐茂等企業活動；參加由國家自然科學基金委員會主辦、云南怒江州人民政府承辦的“云南怒江綠色香料產業發展戰略研討會”并發表主題演講；考察寧夏草原阿媽、美樂食品、廣東百味佳等企業。白燕秘書長多次發表主題演講，通過詳盡的數據，解讀行業發展現狀，分析行業發展趨勢，為行業企業制定發展規劃提供了重要參考。

協會加強與服務機構的交流合作。重點加強與新零售企業及投資機構的合作。2018年3月，協會與行業企業和經銷商代表赴阿里巴巴總部參觀交流。2018年6月，協會與京東超市正式簽訂戰略合作協議，京東成為中國調味品協會唯一線上超市戰略合作伙伴。方和資本、加華偉業、洽洽投資公司等知名投資機構也來協會拜訪交流，加強與協會的聯系。

2018年，中國調味品協會為推動全國各地調味品產業的發展，形成聚集效益，帶動當地經濟發展，策劃了中國調味品特色小鎮走訪系列活動。先后赴成都郫縣(安德)中國川菜產業化園區和山東樂陵調味品產業基地考察學習。

2018年，中國調味品協會組團赴德國進行考察，了解德國調味品產業發展和工業4.0進展情況。考察團一行先后拜訪了德國冠利食品有限公司（柏林）、聯合利華奧爾巴赫工廠、漢莎-赫曼股份有限公司、KHS GmbH Bad Kreuznach和Eder & Heylands啤酒廠，與相關負責人進行了交流和座談，并深入工廠車間進行實際考察。

2018 年，協會適應新媒體的發展，對信息產品進行優化和調整，在傳統媒體和網站的基礎上，重點加強微信公眾號、微博、知乎等自媒體的建設和維護。同時協會積極與綜合性媒體、行業專業媒體和新型媒體進行合作，及時有效的傳播行業動態信息，塑造行業與企業品牌形象，并進行相應的科普傳播和消費引導。

數據統計方面，2018年著名品牌百強統計活動參與企業達到 94 家。統計結果已經獲得政府、行業企業和資本界的充分關注。其數據被政府部門在行業發展年鑒中采納，成為企業項目申請、資質評定的重要依據。并被中央電視臺、基金券商研究機構廣泛引用。

2018 年，協會發布《調味品行業產品發展縱覽》研究報告。報告以 2017 中國(國際)調味品及食品配料博覽會展示的產品數據為主要來源，結合協會其他數據信息，研究產品與市場導向，得出具有市場參考意義的分析內容。

2018 年，協會與京東超市等合作伙伴合作，共同推出《2018 年調味品行業互聯網營銷報告》。

本年度，協會以各類數據為基礎，先后發布了調味醬、復合調味料、食醋、香辛料等細分產業的調研分析報告，成為總結細分產業發展現狀，指導細分產業發展的重要依據。

中國調味品協會將2018年定位為“互聯網服務元年”，立足調味品行業發展實際需求，積極整合互聯網等行業資源，通過“味動中國”地方巡展和中國（國際）調味品及食品配料博覽會等形式，為調味品企業提供不同定位的服務。

為進一步突破傳統，打破地域與空間的限制，適應新消費、新零售商業形態變革的需要，2018年協會策劃組織了“味動中國”調味品節活動。活動秉持“年中大促、消費滲透”的宗旨，聯合京東、阿里等互聯網巨頭企業同時開展，線上線下貫通配合，營造全國范圍內調味品產品的購物狂歡，從而帶動調味品企業的產品銷售和品牌傳播。活動得到了地方政府和調味品企業的大力支持，取得了圓滿成功。

2018年11月，中國調味品行業年度盛會——2018中國（國際）調味品及食品配料博覽會成功舉辦。展會吸引了國內外數百家知名企業參展，累計接待專業參觀商數萬人次。本屆博覽會在品牌展示的基礎上，特別推出中餐標準化、智能制造、互聯網創新等三大契合行業最新需求的主題論壇；展會還特別設立新品展示和對接洽談專區，幫助企業推廣新品，為產業鏈上下游提供供求精準對接，提升展會服務質量。國內百余家主流媒體及專業媒體對本次博覽會進行了全方位立體式的深入報道，加大了展會對外宣傳力度，增強了展會影響力。

在中央推進社會組織改革的大背景下，協會工作也面臨著調整和優化。協會必須適應改革的需要，加強規范自律，激發自身活力，不斷探索行業協會發展的新思路，解決工作中的新問題。

2018年，中央對部分國家部委機構進行了調整，組建國家市場監督管理總局，不再保留國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局。協會將保持與相關政府部門緊密溝通，掌握新動態，在繼續做好食品安全管理工作，食品安全標準調研及技術支撐工作的同時，積極拓展服務范圍，在扶貧攻堅、“三品”戰略、清潔生產智能制造等領域做好對接，圓滿完成黨和政府布置的各項工作。

與此同時，協會將積極開展行業調研，了解和掌握企業的基本情況和突出問題，更好地為企業建立起與政府對話的途徑，及時反映企業的訴求，解決行業內企業發展中遇到共性和難點問題。

協會將充分發揮全國調味品標準化技術委員會的秘書處工作和標準歸口管理職責，加快行業標準化工作的進程。及時開展標準的復審工作，適時提出標準制修訂計劃。做好已發布標準的跟蹤評價工作，及時收集，并協調解決標準執行過程中出現的問題。

同時按照根據國務院印發的《深化標準化工作改革方案》（國發【2015】13號），啟動中國調味品協會團體標準的起草工作，完善調味品行業的標準體系框架。

發揮協會行業信息主干道的優勢，提升信息內容質量。繼續發揮微信、微博等新媒體平臺的宣傳優勢。進一步加強行業數據統計和研究分析工作，以中國調味品著名品牌企業100強的統計為核心，做好《調味品行業產品發展縱覽》研究，繼續與京東、阿里等機構合作，拓展重點細分產業和新零售領域的研究工作。加快調味品行業企業庫、政策庫和產品庫建設，為政府管理和企業決策提供數據支持。

在原有工作方式的基礎上，開拓創新，利用微信平臺的功能，開發行業服務平臺，為產業資源間的有效整合、商務對接及流量經營提供新的手段和方式。

繼續秉承“促進產業資源整合 提升企業品牌形象”的宗旨，全力打造國際調味品行業的第一展。同時為了適應品牌渠道下沉的需要，著力打造“味動中國”調味品節品牌，與互聯網龍頭企業合作，盤活地域資源，開拓各地市場，助力調味品企業的渠道拓展和銷售。

通過舉辦各分支機構年會及專業的研討會，引導各產業制定行業發展的工作規劃和發展目標，逐步完善并壯大專業委員會的服務力度和水平。充分發揮協會科學技術委員會的作用，提供專業的科技服務和技術咨詢。協助有關部門開展科技項目研究、論證與評估的工作，促進調味品行業整體技術水平的提升。積極拓展科技研究領域的交流與合作，特別是與食品類科研院校的協作，與各地的知名高校、科研院所和優秀企業建立合作機制，為調味品行業的技術創新搭建科技交流與科技成果轉化的平臺。積極發揮醬油、食醋、復合調味料等細分產業的分支機構的作用，促進各產業的發展與上下游產業鏈的合作，從而帶動整個調味品行業的快速、穩定、有序發展。利用全國調味品廠商聯盟的資源優勢，規范聯盟運作，為廠商搭建合作平臺，促進廠商的合作共贏。

成績屬于過去，發展還看未來。新的一年，中國調味品協會仍將做好政府與企業的紐帶，與業界企業密切聯絡、了解市場需求，并持續為行業提供科技、標準、信息、會展、經營等各方面的服務，以促進行業的快速發展。