醬油 高鹽稀態醬油揮發性風味物質形成 醬油渣中色素及大豆異黃酮提取 耐鹽乳酸菌篩選 富硒保健醬油 食醋 高乳酸食醋釀造技術 鎮江香醋種子醅優化研究 醋糟再利用 果醋香氣研究 醬類 豆瓣醬制曲工藝 大醬香氣與加工工藝 牛肉醬風味 醬腌菜 東北酸菜和泡菜風味研究 食用鹽 秘魯魷魚肌原纖維蛋白鹽溶機理研究
更多科研成果在2017年調味品行業科技大會上公布
9月14日 廣西柳州
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它叫硨磲，被譽為“貝中之王”“刺身之王”，你見過嗎？ ? ?硨磲（硨磲貝） ?? ▼ 在熱帶海洋的海底，生活著一種軟體動物，叫硨磲。 硨磲身體外面有兩瓣貝殼，平常很少打開。它總是躲在貝殼里，靜靜地棲息在海底，一旦…
文丨職業餐飲網 焦逸夢幾年前，外賣的紅利、平臺的補貼，讓很多外賣商家賺得盤滿缽滿！如今，隨著外賣抽成最高漲至25%，純外賣被淘汰出局，堂食店的外賣之路也很難走！外賣行業即將步入3.0時代！那外賣的下半場該…
3月12日第13期 生胚速凍包子、零醒發包子、零醒發速凍包子、 紙皮包子、100克發面大包、灌湯包、醬肉包、鮮肉包、 上海生煎、速凍油條、蒸餃、餛飩班青島報到 生胚速凍包子[縱切面] 又一位包子班學員落地開店啦！！！ 開包子店老板的痛 每天凌晨3：30分起床、
今年8月，味多美增加了新客戶12萬人，部分門店營業額同比增長了50%。 它的增長點來自于美團平臺的百萬爆品引流。面對流量紅利的枯竭，味多美等品牌如何將線上平臺流量轉化為門店流量？背后有什么方法論？ …
“ 大家好，我叫齊帥。一名高三畢業的學生，在大屯路木屋燒烤當暑假工。來到木屋后，我經歷了許多，感悟了許多，也成長了許多。現在我分享下我在木屋的三大感悟。”1首先是木屋的美食，燒烤、主食、涼菜、再加上啤…
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 風險投資數據庫CB Insights研究了各種失敗案例，通過242家企業獨立的死亡分析報告，得出了導致餐飲失敗的5個主流原因。 參謀長從中也看到很多餐飲創業者的影子。畢竟成功的經驗各有不同，失敗的教訓總是何其
5線小城火鍋老板直播帶貨實錄，單月銷量翻10倍，他是怎么做到的？?餐飲如何做短視頻賬號做直播？如何運營？?接下來給大家帶來干貨分享。小城火鍋老板直播帶貨1個月銷量翻了10倍 ? “疫情影響我們也開始做自媒體了…
Wheelys希望用一臺太陽能咖啡機重塑特許經營模式：讓咖啡連鎖店更環保、更時尚、門檻更低，但同時保留特許經營模式的最大優勢——國際品牌的強大品牌力。Wheely’s希望為那些苦于求職，而且資本不足的失業者提供一個…
顏值即正義！外賣包裝又丑又low，顧客怎么可能回頭。很多商家都有一個疑惑：我的菜品味道不錯，堂食生意很好，為什么外賣做不起來？有沒有想過，可能是外賣包裝出了問題？顏值即正義，在這個看臉的社會，外賣也要…
“雖然是接下來是火鍋旺季，但你要明白：方向忙對了才能叫旺季。立秋是秋季第一個節氣，“秋”由禾與火組成，是禾谷成熟的意思。而對于火鍋人來說，立秋一過，則意味著“旺季來了”！一場秋雨一場寒，天涼快了，火鍋走…
