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    『思變·前行·誰在行動』“乘高鐵”放飛夢想 “打醬油”守住情懷 ——看百年恒順的變與不變

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    『思變·前行·誰在行動』是我們推出的分享行業與企業新風向、新思想、新模式的動態展播欄目，今天分享的是江蘇恒順的故事——“乘高鐵”放飛夢想“打醬油”守住情懷。

    打醬油，已經成為鎮江的年俗符號，成為鎮江人的城市情結。

    一座美得讓人吃“醋”的城市。釀醋的恒順是鎮江驕傲、城市名片。
    恒順誕生于1840年，中國現代史的開端，風風雨雨176年。千年古城的記憶，百年老店的歷史，早已互為映照、融為一體。有人說，企業與城市，修到恒順與鎮江這樣的“緣分”，放眼全國也不會太多。
    恒順很“懷舊”，傳統工藝、傳統口味代代傳承，離鎮多年的游子歸鄉后，喝到恒順醋，總會由衷感嘆：“還是兒時的那個味。”這是他們“鄉愁”的最大慰藉。
    懷舊，但不保守。2016年1月20日，百年老站漢口火車站，迎來了千里之外的恒順。恒順冠名高鐵啟動儀式在這里舉行。
    　一邊是20多年的“打醬油”傳統堅持不變，一邊是全力擁抱高鐵時代。“老字號”的變與不變，極具象征意義。
    去年底，恒順換了標志。改進后的恒順新商標，采用“兩個疊加的扇形”，底色為紅，印有“since1840”的字樣，代表歷史與傳承；“外面的扇形”為金黃色，印有恒順字樣，代表時尚與現代。新標識讓歷史感、時代感與國際范融為一體。
    傳承與創新，這正是恒順這個“老字號”企業能夠“健康長壽”“青春不老”的原因所在。
    穿越176年的歷史，恒順從傳統作坊走向了現代企業。走進恒順花園式廠區大門，現代化的氣質撲面而來，不僅有現代化的廠房和設備，更有現代化的企業管理、企業文化。統一的制服、胸牌，熱情周到的工作用語，管理規則細致到員工廠區要走斑馬線等。上市企業該有的范兒，恒順都有了。
    在恒順，傳統工藝與現代技術不是一對矛盾。走進車間，一條每小時24000瓶的罐裝生產線剛剛投入使用。這是目前國內最先進的一個空瓶自動在線檢測系統，它可以檢測到空瓶的氣泡、雜質以及任何一點瑕疵，能夠最大限度地保障食品安全。恒順醋業生產部部長王召祥自豪地說，目前，從制酒、制醅到淋醋等40多道工序，90%的工序基本完成自動化改造。在恒順，苦臟累工種正逐步退出歷史舞臺，工人的勞動強度大幅度降低。一個突出的例證，就是恒順近5年產量翻了一番，一線工人人數幾乎沒有增加。
    　穿越176年的歷史，恒順從一“醋”獨秀，走向同心多元。在恒順醋文化博物館內，有一個琳瑯滿目的產品體驗館，囊括了恒順調味品、營養保健品、健康飲品等各類產品，產品數據庫已超過百種——恒順早就不是“醋廠”的概念了。
    新的夢想，已經起航。恒順搭載一輛輛飛馳的高鐵，讓恒順品牌走出滬寧線，從區域知名品牌走向全國知名品牌，這是百年恒順的新夢想。

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