花椒大會CEO滕飛：東北，比任何一個地方都渴望“變化”

歡迎來自國內和國外尊貴的嘉賓，感謝您們蒞臨第五屆花椒大會的主論壇。

我是花椒學院創始人滕飛。

在剛剛過去的祖國70年慶典上，相信每一位中華兒女都激動不已，但是最讓我感動的是這三張照片。中華糧倉、速度吉林、展翅騰飛。

在新中國成立70年的歷程中，東北，作為曾經共和國的長子，貢獻著最大的力量。但隨著全國其他經濟區的飛速發展，東北的經濟逐漸被超越、甚至被碾壓。有很多人說，投資不過山海關，東北不行了，東北沒有發展了。

這里，我想聊聊，我和花椒，發展的故事。

2003年，我離開東北去天津讀大學，那時家里親戚告訴我，要有出息、有發展，就要離開東北。所以，十年間，我和很多離開這片土地的年輕人一樣，在“南方”輾轉。

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直到，2013年，也就是4g網的元年，移動互聯網的創業熱潮，敲打著我的心臟。我感覺看到了屬于自己機會，就是要把家鄉有那么多綠色食材、特色食材，用電商的方式賣到全世界。所以我毅然回到東北，把所有資源all in了進去。

然而，不到一年的時間，因為我沒有團隊、沒有資本、更沒有資源，空有一腔熱血，所以賠掉了我10年所有的積蓄。

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那時線上賣不出去，我第一個想到的就是“飯店”。于是，我一家一家上門去推薦我的食材。然而沒想到的事，我卻得到一致的拒絕：“你的食材很好，就是太貴了，我們用不起，因為消費者不買賬”。我當時是非常的服氣，你看海底撈、西貝、喜家德，人家用的不都是好食材么，人家怎么就賣的好。大家為什么沒有好食材的意識？

于是，我又回到北上廣，去尋找自己失敗的答案。我參加了幾場600、800人的餐飲論壇，可以說完全顛覆了我對餐飲的認知。

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第一：我沒有想到，一個炸雞店，可以開出1萬家店。一個煎餅果子，可以估值20個億。一個中餐，可以成為一個城市的名片和地標，每天可以賣出60萬的營業額。

第二：在那股線上驅動線下，新商業的思潮下，餐飲人，是如此的熱愛學習，有的筆記本兩面記滿了筆記，有的在錄音、還有的在拍照片。

第三：讓我最為驚嘆的就是，當時無論臺上還是臺下，我沒看到東北餐飲人的身影。也就是在那一年，我才知道，中國餐飲百強品牌，東北，只有一家。

原來，在這邊土地上，比好食材更急迫需要的，是新認知。當時我就決定，一定要在東北做一場餐飲千人大會，把最新的思想帶到東北。

再次回到東北以后，我又拜訪了很多餐飲人，得到的答案依然是“這是不可能的，餐飲大咖們是不會愿意來咱們這個地方，咱們太落后了。東北人喝酒吹牛沒問題，不可能去學習和參會。”

我又不服，還是堅持自己的想法走了下去。最終，獲得了包括李偉總、黃耕總、邢穎總的認可和支持。

很多人覺得不可思議，說像我這樣的一個普普通通的年輕人，怎么有可能認識邢總？在這里我說一下我和邢總的結識。

那是在一次餐飲論壇上，邢總代表全聚德集團的董事長在臺上發言、分享，非常的精彩，我聽完之后就特別想跟邢總認識，所以會議一結束，我過就跑過去想合影并認識，但當我過去的時候，發現前面已經有幾十人在排隊要和邢總合影。這時候有個人遞過來一個手機給我說，哥們，能幫我拍張照嗎。為了提高效率，我就一直在那里幫大家拍。當所有的人都拍完了之后，邢總看到我說，這孩子不錯，你是這里的工作人員嗎？我說不是的邢總，我也想跟您合影，同時也想和您認識。那一天，邢總給我他的名片，我們還加了微信。之后，我們成為了忘年交，邢總愿意支持我的夢想。

就是這些貴人的幫助支持，我們舉辦了第一次花椒大會。

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這是我們第一年大會的籌備辦公室，因為租不起房子，只能借了一個10幾平米的地方辦公。

然后……

花椒大會第一年，現場2000人，座無虛席。因為我們經驗不足，賣超了500張票，所以在旁邊又租了一個分會場，通過直播的形式觀看大會。

當時給我感覺，也許，東北，比任何一個地方，都渴望“新”，都渴望“變化”。

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所以，那天，我在臺上做了一個重要的發布，“花椒學院”，接下來，我們不僅要做峰會，還要做商學院，通過教育培訓進一步把新思想請進來，讓東北餐飲人接受最靠譜的學習。

當時，又有人說：在東北做培訓，太扯了，如果你不打雞血，不忽悠、玩套路，你很難活下去。

但結果是，從那天開始，到今天，花椒學院累計開課200多次，培訓了接近4萬學員，遍布中國20個省，4個國家，我們找到全國最好的老師，設定全國最便宜的價格，就不信做不好培訓。

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在我們學員里，年齡最大的這位，73歲，是延邊琿春飯店的創始人。年齡最小的，00后，19歲，用她媽媽的話講，餐飲學習，只來花椒學院。

就這樣，花椒大會在更多餐飲人的支持下，迎來了第二年，更大的規模，更新的思想。

這些，都賦予我們團隊更大的信心，在第二屆的大會上，我又發布了一個新動作，就是：我們要做展，做整個餐飲產業的展。

同樣，又有人說：“在東北辦展，偽命題。因為中國的會展城市北上廣，緊接著就是成都、武漢、南京、杭州等等等等，東北的展，賣賣東西，吸引些老年人沒有問題，做專業展，幾乎不可能，人家都是要跑去外面去考察和采購的“。我當時就說，就因為家門口沒有好的，沒辦法才跑到外面。

為此，我們籌備了一整年。

到了第三年花椒大會，論壇的嘉賓已經不局限在餐飲，包括互聯網大佬——愛國者集團的董事長馮軍、著名演員包貝爾等，跨界的大咖，帶著跨界的思想，也都登上了花椒大會的舞臺。

而在這次的大會上，展，空前成功。我們的展館里，東北優秀的好品牌，來了，從來不來東北的品牌，也都來了，吸引了幾萬名專業觀眾，展會非常火爆。

在那年的大會上，我又發布：花椒接下來，不僅要展品牌，還要展我們東北的好食材，要把東北的綠色食材和全國餐飲直接對接，從食材端重構品牌價值，讓東北，成為全中國餐飲的好食材基地。

每一年，都是一個祈愿又還愿的過程，沒想到一轉眼，當初那個驅使我回到東北的愿景，正在悄然實現。原來一切都是最好的安排。

時間來到了，第四年花椒大會。已然是，空前繁華。

我們舉辦的首屆“東北國際好食材大會”如期召開，幾十個縣域政府，帶著他們的縣域地標好食材，來到了花椒大會，全國餐飲老板紛紛而至，體驗久違的精準對接，為東北貧困農戶找到發展的突破口。

同時，日本、韓國、俄羅斯的餐飲會長，企業代表也都來到現場賦能，真正成為了東北亞的第一盛典，第一產業盛會。

今年，我們來到了沈陽，這個東北亞的中心城市，讓我們最想象不到的就是，一個民間的活動，卻得到了沈陽市政府，商務局，區政府的大力支持，

還有這些伙伴的幫助，才有了今天的大會。

除了兩展一會，我們又加入了世界韓餐大會，食神大會，發布了全新的東北亞造星計劃。到場的嘉賓來自16個國家，全國30個省份。真正做成了全球餐飲人的節日。

現在，我們再看這樣的論調。

一定會有不同的聲音。

因為這片土地，這些年，受到了太多的「質疑」和「偏見」。

在這背后，其實早就積蓄著，一股無與倫比的能量。

哪怕是一件再小的事，比如“一粒花椒”，也足以把它點燃，爆發強大的“凝聚力”。

為什么花椒幾年，從當初一個簡單的活動，變成了一個垂直行業資源的航母。為什么這么多國際的好品牌、好資源，都在賦能花椒。

不是因為花椒本身，而是他們看到了一群站在一起的餐飲人。

只要他們往這一站，最優秀的思想大咖就會來到這片土地上傳經送道；

只要他們往這一站，全國乃至全球最好的資源都會紛至沓來；

只要他們往這一站，這片土地就會注上不一樣的標簽。

我曾說，

今天，讓我們一起拭目以待，這片大東北，每一年，就是2019年的東北，2020年的東北，2021年的東北，都將不再是，你印象里的那個東北，所有偏見都將跟不上他迭代的速度，這里每一天都會有奇跡，花椒奇跡，東北奇跡！