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    蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…

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    14.10.2020

    蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…

    導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：

    本文2255字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀

    【蜜雪冰城估值200億？假的】近日，有消息稱，飲品連鎖企業蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本，投后估值約200億人民幣。
    對于融資消息，蜜雪冰城回應稱，“不屬實。暫時沒有接到相關信息。”
    公開資料顯示，蜜雪冰城總部位于鄭州，已有二十余年歷史，產品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類。蜜雪冰城主打下沉市場，產品價格多在10元以下，目標用戶為以大學生為代表的年輕消費群體，門店主要開設大學周邊、步行街、商場周邊等。

    蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…

    2014年，蜜雪冰城聚焦主業，砍掉餐飲等業務，店面數量開始大爆發。2015年店面數量已接近3000家，2017年上升到3500家，到2018年達到了5000家，2019年達到7500家，今年，蜜雪冰城宣布全國門店突破一萬家，成為國內門店數量最多的茶飲連鎖品牌。
    有消息稱，2019年蜜雪冰城收入為60億元左右，凈利潤約8億元，作為萬店規模的茶飲連鎖品牌，蜜雪冰城收入來源主要來自向加盟商收取材料費，即供應鏈費用，加盟費占整體收入比重并不高。
    #點評：作為茶飲行業的下沉巨頭，蜜雪冰城最近動作不斷，難免引得大家過多猜測。
    【巴比饅頭上市了，“蒸”出來45億】10月12日，被稱作 ” 饅頭第一股 ” 的巴比食品在上交所掛牌上市，股票代碼“605338”，上市首日股價一字漲停。

    蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…

    公開資料顯示，巴比食品成立于2010年，從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，主營產品包括包子、饅頭、豆漿和粥等。
    經過多年的發展，截至2019年，公司共有16家直營店、2915家加盟門店。
    2017年至2019年上半年，公司營業收入分別為8.67億元、9.90億元、4.81億元，凈利潤分別為1.13億元、1.43億元、6885.05萬元。
    根據巴比食品的招股書，該公司此次公開發行新股6200萬股（占發行后總股本的25%），擬募集總額為7.44億元，發行價格為12.72元/股，發行市盈率為22.99倍。
    發行募資則主要用于智能化廠房、生產線及倉儲系統提升等建設。上市首日，公司股價一字漲停，截至收盤報18.32元/股，比發行價12.72元/股高出近6元，漲幅為44.03%。總市值達45.4億元。
    #點評：既蒸饅頭，也爭氣，兩元饅頭店也是大生意。
    【蘋果12正式發布，卻帶火了“王守義”十三香】哈哈，你說怪不怪？10月14日蘋果舉行新機發布會，由于不再附贈耳機充電器，所以導致網友瘋狂調侃“剛發布的iPhone12千萬別買，因為王守義說十三香”，沒錯，就是那個賣調料的王守義“十三香”。
    但王守義絕對不止十三香！根據企查查APP顯示，駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司目前相關知識產權信息共88條，自1999年起該公司陸續申請注冊十一香、十二香、十三香、十四香、十五香等商標，目前該公司已成功申請注冊至三十九香。

    蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…

    #點評：王守義，真香！
    【豬價跌破30元/公斤！專家：“可能還要跌！”】據搜豬網監測，2020年十一長假過后，全國瘦肉型生豬的出欄均價已經跌破了32元/公斤。
    而從全國區域分布上來看，現在價格最高省份還是海南省接近37元/公斤，價格最低的省份是黑龍江省已經跌破了29元/公斤。
    全國最高價和最低價之間的價差也已經擴大到了8元/公斤。2019年至2020年的豬周期上行區間內，國內生豬出欄價格一度超過40元/公斤，創下歷史極值。
    十一長假剛過，豬企上市公司陸續披露9月生豬銷售數據，牧原股份、溫氏股份、新希望等生豬價格紛紛環比下降6至7個百分點。且進入10月后，豬價下滑態勢仍未止步。
    對于豬價未來的走勢，業內存在不同聲音，專家表示，長期來看，豬價雖將步入下行趨勢，但不太可能跌破10元/公斤。
    #點評：時刻關心二師兄
    【韓國白菜62元一顆！鑲金邊的嗎？】據海外網，官方數據顯示，近期韓國大白菜賣到了1.0689萬韓元（約合62元人民幣）一顆，比2019年足足上漲40%。

    蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…

    根據韓國農水產食品流通公司10月7日數據，當前韓國1棵白菜的零售價約為1.0689萬韓元（約合62元人民幣），一棵白蘿卜售價3913韓元（23元人民幣），100克紅辣椒2396韓元（14元人民幣），1公斤大蔥4318韓元（25元人民幣），1公斤小蔥7623韓元（49元人民幣），1公斤辣椒面3.2895萬韓元（193元人民幣），均比2019年上漲30%-70%。
    由于食材過于昂貴，許多餐廳悄悄撤掉了免費的泡菜小碟。韓媒KBS新聞吐槽說，之前白菜太貴，有人說是“金菜”，現在，簡直就是吃鉆石啊！
    #點評：這對我國東北大白菜出口也許是個機會？
    【西貝建超級中央廚房，擬把中國八大菜系的頭牌菜標準化】近日，西貝賈國龍功夫菜超級中央廚房項目在內蒙古舉行奠基儀式。預計2021年下半年建成投產，年產值50億元。
    按照西貝的估計，總投資20億的超級中央廚房+西貝功夫菜品牌項目預計今年營收將超過10億元。并計劃在在全國1000個城市開10000家店。
    西貝賈國龍功夫菜超級中央廚房項目一期總投資6億元，占地193畝，預計2021年下半年建成投產，年產值50億元，是西貝目前華北、華東、華南3大中央廚房總面積的6倍，也是國內餐飲企業建設規模和產能最大的中央廚房。

    作為西貝餐飲集團未來十年的核心業務，這個超級中央廚房建成后，將成為川魯粵淮揚、湘浙閩徽蒙等各菜系的名師廚藝進行大生產轉化的基地，其智能化、標準化程度，食品安全等級，環保達標指數均達到行業標準。
    #點評：西貝重倉中餐零售化。

    本文由餐飲人必讀整理編輯

    本文來源：呼和浩特日報網，央視財經，企查查，證券日報

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