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    豬肉在飛，四川肉制品企業左右為難

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    8月，中國那個行業的老板最難受？毫無疑問，是肉制品企業的老板們！


    眼見，豬、牛、羊價格的不斷飛升，成本壓力越來越大，自己卻不敢輕易宣布提價；但不提價，未來的經營又如何辦？



    1
    飛起來的豬肉


    8月以來，中國老百姓感受最深的就是豬肉價格飛上天了！據國家統計局公布的8月份數據顯示：豬肉價格上漲46.7%，漲幅比上月擴大19.7個百分點；鮮果價格上漲24.0%，漲幅回落15.1個百分點；牛肉、羊肉和雞肉價格漲幅在11.6%—12.5%之間。

    據農業農村部消息，2019年第36周（即9月2日-9月6日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤35.92元，環比漲0.8%，同比漲89.4%。 國內瘦肉型白條豬肉出廠價格環比也在漲。  


    長江以北多數地區養殖戶出欄生豬的積極性提升，大量出欄大體重生豬，供應短時增加導致生豬價格下滑，豬肉價格略有回落。    長江以南的生豬主產省外調量降低，導致華南、湖南、江西等地供應緊俏，生豬、豬肉價格持續上漲。    總體看，豬肉價格環比仍在上漲。 

    四川豬肉周均價為每公斤35.12元，環比漲3.8%，同比漲76.3%。四川省內隨著院校開學，對豬肉終端需求有所回升；加之多地市暫停生豬跨市調運，銷區城市屠宰企業收購難度加大，上調采購生豬成本，提漲豬肉價格。 　　



    2
    四川肉制品企業叫苦不迭


    豬肉大漲，以豬肉為原料的四川肉制品企業，可是叫苦不迭。

    美好歷時二年時間研發推出的新產品“美好小酥肉”，因為品質好，口感好，成了火鍋店和商超的爆款產品，但沒想到豬肉瘋漲，其一斤的小酥肉原料價，從11元左右，直接漲到了19元。多虧企業的原料儲備較充足，才能扛下來。


     伍田食品的午餐肉罐頭，全部用的是精選三餡肉，現在1斤的價格在30元左右，導致成本巨增，生產越多，虧的越多！

    宜賓的天味香腸，是中國餐飲渠道用香腸的龍頭企，豬肉漲價后，導致其產品全部處于虧本狀態。

    豬肉漲價也導致其它肉類產品的跟漲，以鵝肉為原料的宜賓鵝天歌，成本都漲了一大截。



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    漲不漲價，左右為難



    面對飛漲的豬肉，肉制品企業對待漲價卻十分的慎重。

    據伍田的老總介紹，他們公司供學校的豬肉，每天基本要虧2萬左右，但因為涉及學生，所以他們一直都在硬扛，只是將午餐肉的價格做了一定的上調；

    而美好因為企業儲備肉充足，因此，其小酥肉暫不會漲價；天味香腸的老總也稱，雖然現在虧本，但還是不敢輕易漲價，因為擔心失去客戶。

    當然，也有不少企業應對機制就是漲價。A股“火腿第一股”金字火腿，于9月4日晚間發布了一則漲價通知，宣稱由于近期豬肉價格不斷上漲，公司決定從2019年9月4日開始對公司系列產品的銷售價格進行調整，調整幅度為在原價基礎上上調10%-30%。

    業內人士分析，肉制品企業敢不敢漲價，跟企業實力有著重要關系。例如2018年“非洲豬瘟”爆發后，雙匯發展就將存貨從2017年底的29.28億元上調至2018年底的42.28億元，2019年一季度，在豬價漲幅尚不明顯時，雙匯發展將庫存進一步擴充至52.71億元。至2019年中，豬價已出現一定幅度上漲，雙匯發展再次加倉后，存貨已高達破紀錄的72.04億元。

    面對豬肉漲價，近一時期中央和地方政府紛紛出臺鼓勵和補貼養殖的政策。銀保監會、財政部、發改委等逾八個部委持續出臺支持政策，豬肉市場迎來金融政策支持、渠道運輸、豬肉儲備等五方面利好，豬肉價格近期趨于平穩，四川肉制品企業終于可以喘口氣了！

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