時尚搶眼的LOGO，響亮易懂的名稱，潛心打磨的產品，投入重金的營銷，鋪天蓋地的廣告，如雪花片般飄來的訂單，大排長龍的消費者，在外界看來，餐飲企業到處都是一片興隆景象。
然而對于餐飲企業來說，由于行業門檻不高，業內一旦有新的熱點出現，市場上便會出現大量同類型產品。
在市場趨于飽和的情況下這些餐飲不僅要與同類型產品競爭還要與新品類競爭，生意越來越難做。
曾經紅極一時但又迅速衰落的企業也屢見不鮮。
中國餐飲市場之龐大，無需贅述，2018年全國餐飲行業收入達4.3萬億，收入同比增速9.5%，高于同期社會消費品零售總額增長率，中國已成為僅次于美國的世界第二大市場。
特別是中國餐飲市場總容量巨大、消費剛需屬性強烈等特性，更一直是投資人眼中抗風壓最強的行業之一。
如此利好的前景與機遇，怎么到自己身上就不靈了呢？
百福控股CEO，弘毅投資（旗下投資有PizzaMarzano、新辣道魚火鍋、和合谷、權金城、西少爺等）董事總經理、合伙人王小龍先生指出：因為，餐飲行業大產業、小金融的特征非常明顯：餐飲行業雖然市場規模巨大，但行業集中度極低，中小型企業占比極高。
隨著經濟下行，餐企受租金、人工和管理成本的影響，不少中小型企業凈利潤率在5%左右。行業毛利不斷走低，餐飲進入低利潤時代，越來越難做。
數據顯示，我國800多萬家餐飲企業平均壽命不到兩年。在競爭激烈的市場環境下一茬又一茬的餐飲店開業又倒閉，你方唱罷我方登場，循環往復。
在資本的助力下，他們也曾飛也似的一路狂奔，但最終只剩下一聲嘆息。
在這樣的市場環境下，一家小小的面館在餐飲紅海中殺出重圍。眾所周知，許多地方的特色小吃仍延續著小作坊的發展模式，至今尚未出現一個全國性的品牌。
而他的夢想是希望他的小面店能夠像麥當勞一樣開遍廣州，做川渝風味面館這一細分市場的第一品牌。
他的名字叫宋奇，他開的面館叫遇見小面。
2014年6月，遇見小面開業，從30平米的街邊小店起家，之后成功獲得聯想弘毅投資的2500萬人民幣A輪融資。
2015年遇見小面萬科里店做出了33.8次翻臺，刷新了中國餐飲品牌在商業地產項目里的翻臺記錄。五年來獲得千萬融資，目前即將完成新一輪融資，估值超過5億。
他的名字叫宋奇，他開的面館叫遇見小面 一個東北人在廣州開的重慶面館 僅有7家店時為何能估值過億？ 不管是經濟好還是壞，總有人會融資 為什么不是你？ 四位行業大咖 11月19日14:30在線直播 從不同角度給你答案
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嘉賓陣容
宋奇
遇見小面創始人
香港科技大學研究生
不按套路出牌的東北85后
先后加入麥當勞、百勝餐飲
2014年在廣州創立“遇見小面”
開出第一間店的同年即獲得兩輪投資
并獲得聯想弘毅的2500萬人民幣A輪融資
王小龍
百福控股CEO
弘毅投資董事總經理、合伙人
畢業于上海交通大學少年班
清華大學經濟管理學院
麻省理工大學聯合國際MBA學位
這可是真正的“有錢人”
想吃披薩了，100億買了個披薩-PizzaMarzano
想吃火鍋了，10億吃了頓火鍋-新辣道魚火鍋
然后…和合谷、權金城、西少爺…你懂得
鐘彩民
原麥當勞中國區創始人之一
讓我們在中國吃上?的大哥
鄉村基(中國)餐飲管理有限公司總裁
(中國第一家美國上市的快餐連鎖企業）
棣晟資本創始合伙人，中聯鼎信基金合伙人
清華大學、北京大學、上海交大EMBA客座教授
薛國巍
仔皇煲創始人
連續創業者
20年餐飲行業“老兵”
中國烹飪協會 理事
中國飯店協會 理事
世界烹飪聯合會時尚委員會 副秘書長
11月19日
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來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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