對不起！2018食品行業集體漲價還在繼續

來源：網絡整理

網上熱傳多家食品企業告知經銷商的提價函，涉及達利好吃點、沃隆每日堅果等多個品牌。實際上，早在2017年2月，涪陵榨菜、不二家等食品企業就已相繼釋放出調價信號。漲價，成了2017年食品行業的年度關鍵詞之一。

沃隆國際發布調價通知：“沃隆每日堅果系列”產品進行適時調價3%~5%，從2018年1月1日開始執行！

達利食品發布好吃點品牌調價通知：通知稱本次調價由分公司根據實際情況進行調整，并在2018年1月1日前全部調整完畢。

六個核桃的招股書中提及，2017年上半年，公司易拉罐的采購均價受其主要原材料馬口鐵價格上漲的影響上升5.87%，公司毛利率同比下降2.89個百分點至47.03%。

旺旺集團則表示，受紙箱、白糖、塑膠薄膜、馬淀粉等原材料采購成本的上升影響，集團上半年毛利率為44.5%，同比下降3.3%。

 原因一：原材料成本上漲

針對這輪漲價，大部分食品企業表示是因為原材料、包材成本的增加。

達利食品在2017年半年報中表示，集團在2017年3月底開始對大部分糕點類產品進行調價，目的是提升產品的市場定位，對沖原材料價格上升的影響，同時拉高毛利潤率。2017年上半年，達利食品的糖、棕油、面粉等原材料成本占總銷售成本的54.1%，切片、瓦楞紙箱等包材成本占比為25.5%，綜合成本較2016年同期相比有所上升。

不二家在2017年的一份調價通知中也注明了“我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應對材料和人工等費用上漲，因此進行了價格調整。”

而在所有原材料中，白糖價格上漲最為明顯。根據中國糖業協會數據，全國重點制糖企業的白砂糖月度銷售均價在2013—2017年上半年呈先降后升趨勢。從2016年二季度開始，白糖價格持續提升，至12月時達到頂峰，這種高價位仍舊持續。

北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤分析認為，2017年國內糖價在波動中發展，最近漲價與歲末年初的旺季有關，市場需求推動了其價格上漲。

盡管同期國際糖價下跌，但也是其價格較高的相對表現。對于2017年包材價格的上漲，洪濤認為是近兩年國內電子商務持續高速增長，所用包裝數量龐大所致。

 原因二：消費升級，布局中高端市場

業內人士指出,食品企業提價主要有兩個原因,一是原材料、用工、營銷等成本的增加,二是意圖借提價進一步拓展中高端市場,滿足市場的消費升級。

據達利食品集團2017年中期報告顯示,上半年食品板塊銷售額實現48.32億元,食品分部的毛利率為35.6%,較去年同期提升1.0個百分點。報告稱,增長原因“主要得益于精準的市場定位與定價策略,成功滿足中高端餅干消費者的日常消費需求。”

最近幾年，食品飲料行業消費升級、主流換擋的趨勢非常明顯。中國正迎來新一輪消費升級的浪潮，消費者從應付生活轉變為經營生活、享受生活的過程，消費者對價格的敏感度逐漸降低。

作為在互聯網大環境成長起來的一代，90后的特點就是對價格不敏感，消費理念和消費方式直接進入中產階級。他們的消費行為類似歐美人，沒有存款，年薪是10萬卻可以一年花30萬。

作為新主流消費人群，90后對時間敏感、對時尚敏感、對品質敏感、對精神敏感，這就為企業的產品的升級提供了契機。

凱度消費者指數顯示,2017年上半年中國中產階層家庭已接近7000萬戶,他們在所有品類上的花費比一般家庭高出14%,越來越多的消費者愿意為高價產品買單。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出,消費不斷升級,消費者對食品的要求越來越高,疊加成本上漲的因素,食品漲價勢在必行。對于銷售向好的食品企業而言,未來漲價可以說是必然。

 對于漲價，業內人士這么看

@霍格：可能全國飲食只有上海對價格最不敏感，太便宜的都不敢吃，生怕致癌有人繼承了他的房產。

@方大同胡：逆市而揚底氣足，產品服務下功夫。低價實無奈，好人賺錢邁時代!

@海路：1、主動漲價：一般是為了提升品牌的價值感，迎合自己的目標客群對更高品質的追求，做得好的話反而會強化忠實粉絲的好感。2、被動漲價：一般是迫于食材、房租、人工成本和費用上升的壓力，想提高毛利率，挽回被上升的成本所侵蝕掉的利潤。

@小新：漲價看成本 溢價看品牌 一字之差，兩重境界。

@高海博：單純漲價，服務環境口味不變，就是耍流氓

@谷小天：原材料人工成本的增加讓漲價勢在必行，但是要漲價于無形