隨著市場格局不斷變化和消費需求升級
眾多食品廠家面臨著全新的市場運作難題
為幫助食品企業解決問題
成都市食品商會特意組織會長懇談沙龍會
每期設置一個緊貼市場需求和企業發展的主題
邀請會員單位企業家參與
頭腦風暴，共同探討
找到行業所面臨問題的解決方法和方案
10月27日上午，第一次成都市食品商會會長懇談沙龍在四川白家食品產業有限公司會議室舉行。成都市食品商會會長、白家食品產業有限公司董事長陳朝暉主持本次沙龍活動。
“稻盛和夫先生說過，定價即經營，可以看出，定價對于經營結果有著十分重要作用，那么在當前的市場環境下，產品定價與消費升級有怎么樣的關系，則是需要解決的第一個問題。”
陳會長做開場發言
隨著消費需求的變化升級，以往的營銷方式也面臨著諸多的困擾，而打造產品力則成為在當前全新的市場經濟形勢下，關乎企業生存和發展的關鍵點。雖然打造企業的產品力是一個系統龐大的工程，但卻是企業不得不面對的問題，本次沙龍以“產品定價與消費升級”為主題，則是希望通過本次活動，幫助企業解決打造產品力問題當中最重要的產品定價的問題。
在陳會長簡短的開場白之后，來自通威魚有限公司、四川省旌晶食品有限公司、四川三匠苦蕎科技開發有限公司、四川環太生物科技有限公司、成都好利來工貿有限公司、成都新語面包食品有限公司、四川省若男食品有限公司、成都春源食品有限公司、成都川島食品有限公司、成都喜相逢食品有限公司、四川省唐玖瓏食品有限責任公司、成都雅樂鮮生物科技有限公司、成都香香嘴食品有限公司等十余家成都市食品商會會員單位的董事長、總經理分別從自己的企業現狀入手，分享了自己對產品定價的思考和對消費升級的認識，同時，也提出了自己對于相關問題的疑惑和問題。
精彩分享
在本次沙龍會上，與會者對“產品定價與消費升級”的話題進行了分享，在此，我們也將其精華內容整理如下，讓更多的行業同仁能夠學習和借鑒，同時，也希望各位同行在未來的類似活動中提出更加具有現實意義的方法和思考。
消費升級是不可逆轉的大趨勢，面對這個趨勢，企業只能主動求變，主動迎合市場需求的變化，對產品從工藝、品質、定位等各個內在方面進行升級換代和調整，不斷提高產品價值，而產品定價則是對產品價值最直觀的展示和呈現，真正能夠走得更遠的企業往往不是那些依靠價格戰搶占市場企業，而是那些正確樹立產品價值，合理進行產品定價的企業。
2011年的時候，通威魚產品的定價比市場上同類產品的價格要高，但市場額只有十分之一，通過調研發現，隨著消費水平的提高和對產品品質要求的不斷增加，消費者是愿意為更高品質的產品支付更多的費用，為此，在其他同行業都在以低價競爭的時候，通威選擇了提價，從價格上進一步拉大了與競爭對手的差距，這一舉措讓消費者通過價格的變化看到產品背后的價值，而他們也是認可這個價值的。通過這一舉措，通威魚產品一躍成為同類產品中的佼佼者，市場份額也不斷提升。目前已經占據市場60%左右的市場份額。此外，通威魚公司也在不斷的豐富產品線，通過不斷的去滿足消費者對于高品質產品的需求，不斷地提升品牌在消費者心中的影響力。
旌晶公司傳統的產品以老年人和兒童為主，不僅面臨著眾多產品和品牌的競爭壓力，在食用方法上也難以滿足當前越來越快的生活節奏的要求，為此，我們也嘗試這開發了杯裝產品，不僅在產品形態上更加切合當前的消費者的喜好，在食用方法上也更加方便快捷，產品的終端定價也讓我們在市場操作上更加游刃有余，而這個新品開發的關鍵就是因為抓住了消費升級所帶來的需求變化。
消費者的需求是在不斷變化的，為了迎合這個趨勢，好利來基本上每兩三年都會對門店進行一次升級，此外，好利來對新品的開發和產品品質的提升的工作也從未停止，這兩項工作也成為日常經營中不可忽視的成本，成本的增加勢必會導致我們在產品定價上的調整，可以說，在好利來的調價背后實際上是不斷滿足日新月異的消費升級的需求的努力。
同樣是面制品，為什么兩個品牌之間價格的差異會到達十倍？這就是差異化的原因，雖然兩者看上去都是面制品，原材料也大致相同，但由于兩個品牌在產品打造上采取的不同措施也導致了兩個產品的巨大差異。同樣是水和牛奶的結合，如果你在牛奶里面加水，這就是造假，但如果你在水里面加入牛奶，這就是創新，所以，差異化的核心就是創新，只有通過不斷的創新，去滿足消費升級之后產生的新需求，才能掌握市場的主動權，而企業在對產品進行調價時也能更加順利。
從計劃經濟到市場經濟的轉變，以往產品不愁賣的局面演變成了產品過剩的局面，對于企業來說，不能簡單的依靠價格戰去打開市場達成銷售。因為隨著消費升級，消費者需要的是有品質感的產品，對于企業在生產投入提出了要求，此外，銷售環節的各項開支也在不斷增加企業運營成本，在這種情況下，如果僅僅依靠低價去搶占市場，是百害而無一利的，所以，產品定價是一項對企業發展行業發展都十分重要的話題。
在懇談會的最后，陳會長對本次討論進行了總結：
首先：隨著大眾收入提高、互聯網快速發展等原因，消費升級的現象將會更加頻繁；
其次：隨著消費升級的出現，勢必會對企業在產品和服務等方面的工作提出更高的要求，只有從市場需求的角度入手，才能更好的實現產品、服務等方面的升級工作；
第三：產品定價作為產品和服務升級的直觀表現形式，其反應的則是產品內在價值，而這也是能夠直接滿足和迎合消費升級的核心內容。
只有真正把握住產品定價和消費升級的內在關系，才能更好的完成企業產品升級等一系列的工作，真正實現企業長期發展的目標。
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