繼續分享老板開新店的經歷。因為這個新店是因為競爭對手而起，所以敵我雙方的優劣勢分析就很重要了，這個直接關系到后期策略的制定和新店的成敗，老板最后還是決定要搞，看看他的理由是啥？
這次這個開店的決定說倉促也倉促，說有勝算吧，開始也是覺得有些把握的。從選址到籌備期間，我思考過這個問題，分析過雙方的優劣勢。
從運營上說：
第一，他們店開的時間確實足夠長了，人家有一定的客戶積累和口碑，并且潮汕人本身也比較會做生意，肯定有維護到屬于自己的一批老客戶；而我們初來乍到，需要較長一段時間去扎根立足，可餐飲這生意有時候卻根本給不到你那么久的時間去等待。
第二，知名度比較高，有可能會出現無論你怎么做人家客戶都只認那個品牌，認為他們做的牛肉火鍋才是正宗；并且客戶長時間在他家吃，吃慣了他們的味道就是不認可我們。
第三，他們在美團上做的有除酒水飲料、鍋底料碗外的78抵100代金券，而我們只有店內的88折會員，從折扣上來說客人覺得我們貴。
從產品上來說：
1、牛肉，我們在同一市場和同時一個供應商那里拿肉，而這個供應商一般都是們挑完剩下的肉才會給他們，這點我們會有優勢。
2、湯底，牛肉火鍋的本質就做了一個肉和湯，而我們也清楚他們熬湯只用了一點點牛胸骨熬的時間也很短，并且他們加了麻辣鍋。而我們60*60的桶就要用40斤左右新鮮牛大骨真正熬10小時以上，這是優勢。如果以他們店的體量和那樣火爆的生意，像我們這樣熬湯肯定是接待不了那么多顧客的。
3、其它產品，我們對比了他們的菜單，從價格上整體比他們便宜，所以我覺得有成功分杯羹的可能。另外這個地段的租金較低，我們163平的店12000的房租，我們產品的平均毛利在60%，計算過平均一天賣3500能保本，我們桌均270左右（差不多一天坐13桌）。
我們想著對手平均一天坐50桌左右，自己分個十幾桌應該不難，但我們心里也清楚，同類型的生意競爭或許沒有均等的狀態讓雙方很好的共存，即使我們從一開始的出發點也不是做死對手，而是希望雙方共存。我們相信良性的競爭對消費者，對商家自身都是有很大好處的。
最后，我這里補充一句。老板在前期的優劣勢分析做得很不錯，而且試營業和開業也做得很好，但是缺少相應的整體策略制定。在社群里老板分享到了第五部分，遇到了一些問題，我也給了些建議，我覺得他后來遇到的糾結是源于前期沒有清晰的競爭策略導致的。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
關于開店筆記社群（點擊鏈接：加入開店社群，提高開店成功率）
很多老板會在公眾號里問問題，公眾號只是發文章的地方，我在上面基本不會交流，如果要深入系統學習開店的東西，學習小而美的開店理念，學頂層設計開店理念，并且和我進一步交流，可以加入開店筆記社群，里面不僅有10000多老板們的交流，每天也有我和社群成員的問答，為開店的和沒有開店的老板們提供方方面面的建議。
開店前加入社群深入系統的學習開店的常識是值得的，因為也許會給你省十幾萬幾十萬。
詳細情況和進入方法點擊：加入開店社群，提高開店成功率
原創文章，作者：開店筆記，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/202274.html
