轉讓費15萬，這個店能接手么？ | 開店筆記

下面是社群里一位老板開店的心路歷程和開店如何起步的糾結，搬出來是因為很多新手老板在開店之初都有類似的困惑。如何起步，關系到成功概率，也關系到開店這條路能不能順利走下去：

陳老師你好，我是一名想要開店的小白，因為上班需要經常加班，工作壓力大很累，而且經常沒有時間陪伴孩子，所以感覺有些得不償失。這時就有種想要重拾開店的想法。希望能開一間小店，能自予自足，也能有多點時間陪陪孩子，偶然間聽喜馬拉雅時，聽到您的分享開一間小而美的店，很受觸動。

聽了一段時間后，才發現開店不如想象中的那么簡單，有許多方方面面都需要考慮到，不能是為了開店而開店，要為開店成功而開店。結合您分享的干貨，我也思考了一段時間，現在對于開店有了個大概的認知和理解。原本以為是只要找到一個合適的店搞一個合適的商品就可以，但聽過陳老師的分享，說是一定是要先有產品的打磨，成熟后再進入店鋪選址的步驟，所以現在的想法是，等月底就辭職，然后去報個烘焙班，學學做甜品蛋糕之類的，經過幾個月的學習產品后再找合適的店鋪，到時開個這樣的小店，一點點的經營和搭建，想想就覺得很美好。

周末呢，趁著放假去了附近的商場里轉轉，想結合從陳老師那邊學到的干貨，觀察下附近的店鋪經營情況和人流情況。把孩子放在兒童游樂場玩，我就去轉了轉，發現兒童游樂場對面有個店鋪很熟悉，剛好是我前幾天在網上看到要轉讓的花甲粉絲店，于是過去點了小份花甲粉絲，感覺份量有點小，沒吃飽，跟店主聊了聊轉讓的情況，因為店主是和她弟妹一起合伙的，具體的信息要聯系她弟妹，就先初步的了解轉讓原因，原本是她和弟妹兩個人合伙開店經營，但是她弟妹去年11月份剛開沒多久就發現懷了二胎，今年生二胎后，還有一個兩歲的大寶寶，沒有精力再做了，而店主自己一個人做的很辛苦，要自己買菜洗菜做產品打掃收拾收銀等，而且營業時間八點半就要過來，晚上到十點半，自己家里也有小孩，就想轉讓出去，我看了下營業執照，去年10月份辦理的差不多11月份開業的，在幾個小時內我也觀察了店里的人流情況，陸陸續續都有人進去點單。

說實話，位置非常不錯，這一排就三家用餐的店，另外兩家一個是主打煎餅，連帶著其它面條之類的，再隔壁就是一家淮南粉絲餃子之類的店。再過去就是兩家奶茶店，再說說店鋪位置整體情況，商場附近兩公里有好幾個小區，而且商場對面就是個大型的電子廠，幾萬人的那種，店鋪位置在商場超市出口必經之處，還有就是位于停車場入口的斜對面，人流量完全不用擔心，主打群體是年輕人居多，裝修也很簡潔大方，屬于偏中高端格局，總共30平，主打花甲粉絲，還有加蔬菜，小份15大份20加蔬菜一種是3元，另外還有雙人套餐之類。

接連兩天觀察下來，感覺花甲店生意沒有旁邊兩家店好，估計是產品比較單一，沒有啥宣傳，也沒啥優惠。另外感覺位于正上方的產品菜單字小，沒有突出重點。我去找兒童游樂場的營業員聊聊問了對面花甲店的生意怎么樣，營業員說，生意還可以的，她就很喜歡吃，經常在她們家吃的，平時人不多，周末人會多點，而且會集中在晚上七八點人多。

下午回去后我就聯系店主的弟妹，她的意思時，全部轉讓不空轉，總共15萬不還價，另外這個店是加盟的，當初她們開店之前也做過調研，在我們這個城市總共有2家，有一家在5公里的地方，有些老客戶就是住這附近，之前是去那家5公里的店吃，現在都來這邊了，說還是積累了一定的老客戶的。

費用確實高，超出預期了，原本是打算剛開店，投入五萬不管成與不成，就當交學費了。不過算算下來，其實這個店也值，裝修和設備都很新，還有一批剛從加盟商那邊拿的調料。調料要從加盟商那邊拿粉一斤30,汁一斤18,辣醬一斤20，其它材料可以自己買，也可以從加盟那兒拿。店鋪租金5千一個月，再就是付個物業費，不到五千一年。也就是說固定開支，每個租金5000加水電1000再加材料成本，按照客單價20，一天至少要賣出20份，一個月營業額就是一萬二，這種情況下應該能保本不虧。

按照人流量來看應該是可以做到的，另外外賣平臺我也看過，美團和餓了么都有上，月均45單。但沒有做團購，看情況平臺是沒做起來的，空間還很大。如果接下來自己做的話，想法：

1、重新整理菜單，突出重點，整體裝修風格不改，

2、想些優惠策略，比如說店里可以放些當下時節的自助免費水果，吸引人流，另外在店門口放個優惠活動的海報，比如點單滿20送一種蔬菜等

3、外賣平臺調整優惠策略，上團購平臺，吸引人流量。

4、增加點小吃，比如香腸，現成的烤酥餅肉餅炸雞腿炸雞翅之類的。

目前就想到這些不太成熟的想法，不知道會不會有效。總結下來還是很想盤下來的，主要是位置好，產品也成熟，附近的人流體系都很完善。但不知道自己接手后能不能做成，首先投入的錢就很高，壓力還是很大的，而且之前也沒有開店的經驗，很猶豫，不知道要不要接手，想請教下陳老師，以您多年開店的豐富經驗能不能給提出點建議，非常感謝。

以上是老板的糾結，你認為老板應該接手嗎？

下篇文章再來說說一個開店老司機對接手這么一家店的看法，以及新手應該如何起步成功率會更高。

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