特別提醒：文章末尾有年終福利哦
溫州有個牌子叫一鳴食品，正在申請上市，看了下他的招股說明書，里面有個表格的數據還是吸引了我的注意力，就是一鳴食品直營店的和加盟店的毛利率，
這個圖列舉的是從16年到19年上半年的數據。從這些數據就能知道加盟行業的很多東西了。
我不建議大家加盟開店的其中一個原因就是加盟商的毛利很低，很低是因為原材料成本或者說進貨成本高，加盟總部控制著原材料，而且是非常苛刻的控制者原材料，因為這是他們的收入來源。
看我框出來的數據：
乳制品的直營店毛利是46.28%，加盟店只有32%，相差14個點；
烘焙食品更嚴重，直營店的毛利是59.12%，加盟店之后30.6%，相差29個點；
最嚴重的是其他類食品，直營店59.30%，而加盟店之后17.48%。
沒做生意的老板也許沒感覺，他這個直營門店的毛利60%左右是屬于行業正常水平，而加盟商的毛利17%-32%的毛利率比較低的水平，在房租和人工成本高企不下的今天，這種毛利的生存空間就變得很狹窄。
不過，好在一鳴在江浙一帶也算是知名度挺大的品牌，有一定品牌溢價，算是給加盟商的一個補償吧。
上次聽一個coco的加盟商說總部對于物料的管理，以前是通過業務員巡查登記，然后是通過收銀系統對營業額進行監控，現在是要求加盟商必須按照他們的要求建設一個倉庫，全是攝像頭監控，什么東西少了，總部比老板都要清楚，你想從其他地方買便宜的原材料，很難，而且一旦發現，重罰。
這還算好的，畢竟是讓你按需求下訂單。小品牌就不是這樣了，因為缺乏配套的管理制度和團隊，采用的是行政式命令的管理方式，簽約的時候就要簽訂原材料，物料等采購計劃，不管你銷售情況如何，每個月都要求下單采購，不采購，重罰，加盟商最怕的就是接到業務員的催單電話。
很多老板在考慮為什么加盟的時候會說，因為我也不懂，有個總部給自己配送各種物料原材料，這不是挺好么。你覺得挺好的東西就可能成為你的噩夢。
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