開店，無論好壞，都要玩前走 | 開店筆記

今天的文章展示兩個問題，一個老板做得好，如何繼續，一位做得不好，如何繼續。

要提取一個店的核心能力

問：老陳，您好，我們是做私房烘焙行業的，做了快兩年時間，關注了您的開店筆記之后，才明白我們賺錢的模式是因為沒有固定成本（無房租+無人工）。但是由于人手不足，現在沒辦法雇人做宣傳，每天的接單量有限（最多只能接20個），以至于無法突破營業額，賺更多的錢。買鋪子的話，目前我們的資金不夠。

現在困惑的問題是：1，搬到寫字樓，擔心明年食品安全政策嚴格，不能合法經營。2，搬到破舊的沒有人流量的后街商鋪，房租會低一些，繼續在網上經營。然后雇人及做宣傳，提升營業額。

請問這兩種方式，哪一種更適合我們未來的發展呢？

私房烘焙的發展首先不應該考慮位置，因為位置并不是成功的關鍵因素。而是應該把線上流量做大，訂單多了，很多其他問題都會得到解決，包括位置問題和生產問題。

所以，比較合理的安排是把產品給別人做，然后把騰出來，才有時間來經營線上的顧客：

1，繼續提高知名度，并且讓更多人關注你，引流到微信號。 2，盤活現存的顧客，提高復購率。可以建立甜品愛好者社群，比如烘焙diy, 家庭烘焙技術交流和分享。 3，合眾連橫，跟同行或者相關行業的人聯盟，共享顧客資源。

你最后和其他私房烘焙區別是：其他人賣產品，而你是經營一種精致的生活。

這位老板的提問很有代表性，我記得我之前分享過一位私房蛋糕店的老板在生意很不錯的情況下，連續三年開了三家實體店，店鋪都在很好的位置，但是家家倒閉，老板就是在擴張的時候，沒有提取自己模式的能力核心，不知道怎么成功的，復制的時候沒有把最重要最關鍵的復制過去。

在最艱難的時候選擇堅持

問：我的店面現在已經半年了，屬于虧損階段，準備轉讓，在店鋪門口已經貼轉讓，有一周了！上下兩層在商場后面的商業街，人流量基本很少，上的有美團。做的是美甲，美睫，紋繡。

我屬于那種沒有任何經驗，也沒有想過后果，就直接開店的！所以到現在成本沒收回來，一直在墊錢進去，房子我在八月份直接交了兩年的房租！

現在想轉讓！內心也一直在糾結！自己的經驗，還有自己在開店之前也沒有考察過，自己也沒有接觸過美甲和美容這方面！各方面都是空白的！想著就是把店面轉讓了，去這方面的店里工作一段時間，重新再找思路來做，而不是盲目的！想讓老師給我一些建議。

對你的建議我自己很矛盾，因為：

一方面，我認為開店本身就是最好的學習方式，比去任何店學習都要好，都要快。而且你已經交了2年房租，有這么長時間，可以讓你有很多的試錯空間。

另一方面，你現在面臨虧損，壓力大，心態就變得糟糕，而且可以看出你沒有找思路，所以就想到了放棄。這種情況下卻是會越來越糟糕。

5年前我的第一個店，每天4千的固定成本，但是第一個月每天的營業額就1500左右，大部分人在這種極端壓力的情況下，可能在第一第二個月放棄了，但是我沒有，第二個月從家里借了錢發工資，然后發奮圖強，在第三個月盈利了，堅持了一年，盡管當時因為各種店里的各種先天性缺陷最后放棄了，但是這一年我成長了很多，現在的很多開店的思路都是來源于第一次開店的失敗。

在后面的交流里，老板坦然現在她有點自暴自棄。所以，要不要繼續有一個條件：那就是老板自己是不是真的愿意借此機會成長，克服自己逃避現實的心理，如果愿意，老板的潛力才會發揮出來，才會變被動為主動，行動起來尋找問題的原因，通過試錯找到解決問題的方法。