明確“關注顧客”的主要因素
“關注顧客”的主要因素，是為客人提供優質服務的必要項目。加強一線員工的指導與培訓.一線員工的行為對顧客的感受影響是非常之大的，他們在顧客心中留下的印象也將是非常深刻的。因此，對一線員工的培訓，要對員工的外表、提供服務時的態度、行為、語言和效率的使用進行指導；也要提高員工和客戶溝通的技巧以及處理應急情況的能力，對顧客來說“員工就代表餐廳”“員工就是餐廳的品牌”。
管理顧客的期望值 引導客人享受服務
對客戶資料進行分類優化整理，實施“精細化”的人性服務。了解顧客初在餐廳消費時，服務人員要教會客人服務設施知識，指導客人享受服務。投訴就會減少,提高顧客讓渡（附加）價值。在顧客生日時發送別致的生日賀卡，在餐廳時贈送生日蛋糕等。根據不同顧客的愛好派送各種音樂會或酒會的貴賓票等，用這種“精細化”人性的服務會使顧客感覺到“尊貴、優越、獨享、貼身、個性化”的品牌服務，從而潛移默化地提升品牌的忠誠度。
目視的管理
對餐廳客人能看到的物品設施進行目視的管理。如飯店的店容、店貌、外圍環境、店內物品設施都擺放整齊有序、員工的儀容儀表、精神狀態、員工制服、餐廳氣氛、、飯店環境要潔凈美觀，裝修裝飾精致典雅；給客人一個良好餐廳形象。
建立與不斷強調“關注顧客”的文化
要為顧客提供優質服務，餐廳的所有員工（包括企業的高層領導）必須首先要樹立和不斷地強化服務觀念。餐廳應當將這種觀念升華構建成一種真正的企業文化。顧客的購買過程是一個在消費過程中尋求尊重的過程。顧客與員工對餐廳經營活動的參與程度和積極性，很大程度上影響著企業的顧客滿意度。高素質的、充滿活力和競爭力的員工隊伍比好的硬件設施更能創造顧客滿意。餐廳應銘記，只有對顧客的信任和尊重永遠真誠，以“可靠的關懷”和“貼心的幫助”，才能真正贏得顧客。
建立服務的落實體系 積極應對客戶投訴
知道什么方面需要提高，顧客投訴是加強顧客品牌忠誠的一次契機。在顧客選擇餐廳的時代，顧客對餐廳的態度決定著餐廳的興衰成敗。作為餐廳的店長要親自參與顧客服務，并處理顧客的抱怨信或抱怨電話。我們要明白開發一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5倍，而流失一個老顧客的損失，只有爭取10個新顧客才能彌補！
（原文節選自網絡）
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