5月份找店面的時候看上過一個鋪子,后來沒有選擇是因為租金過高,要1.3萬。店面租金超過8000我一般是不會考慮的,一是租金屬于固定成本,過高會造成運營成本無法降低,容易造成生意畸形。二是風險控制的需要,不符合“小而美”的理念。這是我當初不選那里的理由,說這個是因為今天路過那里時,發現開在那里的一家茶飲店在轉讓,前后3個月時間不到。
之前的節目里說過這個店的,因為這幾個月陸陸續續去過幾次,從收銀小票上可以看出生意非常差,每天營業額不超過1000塊,兩個月的時候依然如此。這家店含加盟費,開下來少不了20萬,現在老板6.5萬轉讓,是真的的含淚虧本甩賣。
這里人流量非常巨大,不亞于商業步行街的人流量,是什么原因導致一個店如此差的業績呢?答案就是我今天我說的重點–沒有核心競爭力。這個店就是一普通得不能再普通的店,菜單普通,產品普通,價格普通,服務普通,活動普通,就是別人路過不會多看一眼的店,吃過了覺得很一般的店,體驗過了就忘記的店,總之,一個毫無特色的店。
我有一個80分理論,一個店80分才能存活,一個店鋪80分才能選擇,一個員工80分才能留用,一個新產品80分才能上架,一次活動80分才能開始等等,因為商業競爭的本質是優勝劣汰,特別是沒有門檻的生意尤其如此,淘汰的誰?是沒有核心競爭力的低于80分的店。 為什么要80分,而不是我們習慣的60分?那你可以去問問為什么駕照的科目一考試要90分才算及格。
這段時間,我在社群里分析的主題是“小店的定位”,這也讓我對定位有了更深的了解,小店為什么要定位?定位的最終目的是為了進入顧客的心智,進入他們的消費選擇清單,在消費類似產品的時候首先先到的你的小店。定位的理念也是說明核心競爭力的重要性,或者說核心競爭力是定位的一個前提。
今天上午,社群里一位老板的店正在籌備,說自己還沒有想好菜單,能不能先按照同類店鋪的菜單來。我問他,這不是向顧客和競爭對手宣告:“我沒有核心競爭力,我也沒有什么特色嗎?” 晚上,一位焦慮的披薩店老板像我求救,說花了30萬開了一個披薩店,一個月了,每天在虧損,快得抑郁癥了。我可以想象得到一位老板在一個毫無核心競爭力店里苦思冥想但是最終找不到原因,就像上面說的茶飲店老板,也許到最后,他也不知道自己生意不好的根本原因是什么。也許他會說這里的消費者消費能力不高,也許會覺得是旁邊的競爭對手太厲害。。。
什么是一個店的核心競爭力?如何搭建一個店的核心競爭力?下一篇文章再說吧。
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