雙11又來了！餐飲線上零售又要玩出多少新花樣？

今年的雙11的第一輪預售，已經在10月21日凌晨開始，不少剁手黨熬夜不睡只為搶在第一時間瘋狂下單，爭做兢兢業業“尾款人”，根據胖球數據，本次雙十一預售前兩日，淘寶頭部主播薇婭的銷售總額為48.01億元，李佳琦銷售總額為43.27億元！這將又是一次盛況空前的消費狂歡。

餐飲線上零售大有可為。

每到雙11，各個行業都各顯神通，爭取在第四季度讓業績再翻一番，餐飲行業也不例外。

快餐大佬們紛紛入場，成為餐飲雙11首批玩家，并且首次交出了營收破億元輝煌戰績！可見，餐飲品牌的線上零售機會并不小。

2019年11日上午8點29分，口碑餓了么宣布，肯德基在天貓雙11的銷售額突破1億元，肯德基24小時最終銷售額最終超1.5億元。11日21:23，第二個“億元戶”出現，星巴克成為本地生活行業又一個單日銷售額過億的餐飲品牌。

此外，麥當勞30分鐘內交易額超越去年全天，漢堡王62分鐘交易額超越去年全天，肯德基78分鐘交易額超越去年全天，93分鐘，必勝客交易額超越18年全天。

西貝莜面村、真功夫、五芳齋、小南國等中餐品牌推出1元菜以及半價套餐活動，銷售額同比增長近60%，超過其他大牌餐飲商家數倍。

雙11狂歡節如此誘人，引得不少餐飲品牌開始在今年準備大展拳腳。

小編在瀏覽各品牌的天貓店鋪時就發現，除了去年的大佬們整裝待發，不少新茶飲們也參與了活動。

這次雙11，喜茶在旗艦店更新了多款爆款產品活動預售價格。比如爆款產品喜小瓶氣泡水、喜茶靈感禮盒等。

為了避免之前一直被吐槽的“雙11算法困難”的問題，喜茶十分善解人意的在產品頁面標明了原價、預售價和日常活動價，價格直觀頗具誠意！

并且還開啟了買送活動，前1000名支付定金購買喜小瓶氣泡水&一周茶禮盒的顧客，喜茶將送出芝芝果茶玻璃杯；尾款支付金額前10名，喜茶將送出芝芝果茶吸管杯。

而奈雪的茶走的是另外一種營銷路數–滿減券和線下兌換券。

除了常規預售的茶盒、禮品卡及零食，和奈雪最新推出的氣泡水之外，奈雪的茶更推出了全店通用的滿減券和線下門店產品兌換券，將雙11的巨大流量引入店內！

以上，都可以看出餐飲品牌們都鉚足了勁準備在雙十一大掙一筆！

那其他餐企，要如何把握住節日熱點，分一杯雙11狂歡節的羹呢？這里給大家推薦幾個方式：

雙11在每年開始之前都會有活動預熱，今年的solgan改為了「1起挺你 盡情生活」，廢話不多說，上幾張結合品牌特性呈現不同風格設計的海報。

海報既是創意的體現，也是文字游戲，有很多做法可以嘗試，一點小心機就能給創意增添不少色彩。

例如很久以前羊肉串借勢“雙11”，發布自己的主打產品羊肉串的海報。海報上，4串羊肉串被排列成“11.11”的樣子，下面附上一行字：“我要做一個沒有優惠你仍然會喜歡的品牌”，這和“雙11”的大力度“優惠”產生明顯反差，但卻耐人尋味，反而吸引了顧客的注意力。

“雙11”購物最刺激的，就是折扣僅此一天。這樣的限時搶購給了消費者更加緊張的購物體驗。過時不候的稀有感會讓消費者更容易產生加入消費大軍的沖動。

數字營銷，對用戶可以產生最直接的誘惑，比如3折的漢堡王霸王雞條，1.1元的奶茶消費券，都對消費者有超強的沖擊力。

曾經的“錦鯉活動”也是其中之一，繼支付寶錦鯉之后，大龍燚發起成都錦鯉，消費者也十分吃“萬里挑一”、“機會難得”這一套，反響十分不錯。

這種營銷模式抓住了年輕用戶“個性強需求”，推出后在網上引發熱傳。

“雙11”活動中，“購物津貼”已經成為消費者所熟知的名詞，餐飲企業不妨借這個名詞發放“雙11”期間優惠券，或以密令形式發放福利，將促銷的形式變得更加新穎。

今年的雙11仍然采取了密令宣傳形式分流，引導用戶在淘寶上搜索密令，獲取紅包等權益。

另外，通用跨店滿減，例如今年的每滿400減50都可以作為促銷手段。

“物有所值”時，會讓人覺得很劃算；而“物超所值”時，就會讓人覺得很便宜。

所以，餐飲企業可以通過給顧客帶來“意外收獲”，也就是讓顧客獲得超乎預期的消費體驗，這樣他就會覺得你的東西物超所值。

即使是要免費送給顧客的贈品，也同樣要塑造其價值，比如要明碼標價。否則對于顧客來說，贈品就是一文不值或賣不出去的東西。

雙11現在不僅是消費者的狂歡，更是各大品牌的狂歡，消費者的熱情讓品牌營銷價值得到了最好的挖掘，也讓品牌理念得到了更好的傳遞。

當然，品質仍是營銷之本，尤其是餐飲品牌，面對超數倍的人流沖擊，我們不能因為數量而忽略了質量，畢竟好品質的產品才能使企業在激烈斗爭的市場環境中走得更遠！