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    這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…

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    29.10.2020

    導讀：和親戚朋友開店，出錢劃算還是出力劃算？

    本文2383字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀

    01

    喜聞樂見的“開店夢想”環節
    網友小A最近睡不好，一個重要的抉擇總讓她翻來覆去思考到深夜。
    原來前幾天，正在準備考教師資格證的小A在與大學時玩得要好的兩個室友聊天時，講到“打工人”的熱門梗，感覺深有體會。

    這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…


    聊著聊著三人突然靈光乍現——我們為什么不自己開個店呢？自己當老板，不做打工人。
    室友甲曾在咨詢行業工作過，對餐飲業頗有些了解，她認為，當下新茶飲市場十分火熱，再加上自己的人脈中有靠譜的奶茶加盟商，跟著學或是加盟他們都是個不錯的選擇。
    室友乙則是個奶茶深度愛好者，每天都得來一杯，聽了這個建議當場舉雙手同意。

    這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…


    小A對這事有些猶豫，她家境不如乙富裕，畢業前幾年工作也不太順利，否則也不會轉向考教資。但能擁有一家自己的店，自己當老板，也不是沒想過。
    朋友們在聽了小A的顧慮后，提出了一個爽快的解決辦法：甲乙出資，小A出力，虧了算出資人的，賺了大家均分。
    之后三方又進一步完善了開店計劃：
    甲和乙一同出資35萬，用做奶茶店加盟以及啟動資金，小A則全權負責奶茶店前期的經營。等到后期店鋪走上了正軌，而小A的教資也剛好考下來，到時候奶茶店就可以交由專人打理，三人坐著收錢，豈不美滋滋。
    三人討論得熱血沸騰，真恨不得立馬就能找到合適的店鋪，把自己的小事業給支撐起來。
    02
    喜聞樂見的潑涼水環節
    小A回到家后，將姐妹三人構想的美好未來藍圖說給男友聽，結果男友小C卻有些不同的看法：
    小C：你在家飯都懶得做，知道奶茶怎么弄嗎？
    小A：我們是加盟別的店，到時候店開起來我是要去廣州培訓的，人家說了，保姆式加盟，不僅教技術，還提供原材料和機器。
    小C：那你知道他賣給你們的原材料和市面上相同材料的價格差價是多少嗎？你知道他給的機器在某魚上二手價格又是多少嗎？
    小A：不知道，但你提醒了我。
    小C：那你們那個加盟商允許自行采購原材料和機器嗎？
    小A：應該吧…
    這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…
    小C：
    我再問你，你知道奶茶店要開在哪里才有生意？
    現在奶茶店那么多，別人憑啥就
    要買你的？
    你知道奶茶標準SOP有多少頁，如何抓大放小嗎？

    小A：……

    這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…


    小C：你們開奶茶店，上外賣平臺嗎？
    小A：肯定上的呀，現在哪家店不上外賣平臺？
    小C：那你知道外賣平臺有哪些潛規則嗎？運費和外賣平臺促銷成本是怎樣的？客戶定了奶茶拿到后，說喝到了蒼蠅你又該怎么辦？
    小A：車到山前必有路，這些以后都會知道的。
    這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…
    小C：那好，那我們說說擺在眼前的問題，你和你的朋友合伙開奶茶店，你是不是覺得自己不出錢就能開店，虧了和你沒關系，賺了錢還平分很劃算？
    那你有沒有想過，她們嘴上說萬事你決定，但到時候有個意見不統一的時候，她們想要插手你要怎么辦？拒絕她們嗎？人家出了錢的。
    萬一她們到時候覺得這店開著沒意思，要撤資 ，你怎么辦？
    小A：你能不能想我點好？

    小C：行，那我們來說說假如你爆發出了隱藏得極深的經營天賦，把這店經營成了家網紅，一年有個100萬的收入，你覺得到時候自己這個勞神費力的實際經營者更賺，還是她們倆啥都沒做只是投了十幾萬的甩手掌柜更賺？你們的塑料姐妹情能經受得住赤裸裸的金錢的考驗嗎？
    小A：

    男友言辭激烈，小A實在生氣，覺得他不愿意支持自己的事業，根本就不愛自己，于是小C連著在客廳睡了三晚。
    但小A也不是一點都沒聽進去，思考了良久，她決定求助萬能的網友，到底要不要以這樣的方式和朋友們一起開店。
    03
    喜聞樂見的答疑解惑環節
    小A開奶茶店這個事兒，在稍微有點餐飲經營經驗的人來看，簡直是槽點滿滿，天真得嚇人。
    但讀sir的確見過有著類似想法甚至差不多經歷的餐飲人，毫無餐飲經驗的小白開奶茶店會踩中多少坑，我們以前的文章已經說過很多次了，這里就不做贅述。
    這次咱們單就從小A三人的合伙方式上來聊一聊，討論討論究竟與人合作，出錢劃算還是出力劃算。
    一提到合伙做生意，我們通常會先捋清楚三個要素：怎么合伙，怎么分錢，又該怎么散伙。
    1.怎么合伙？
    合伙做生意，到底是基于什么目的？
    小A是想把這家店當做一次人生的創業嘗試，而甲乙兩位朋友，從她們只打算出資，不打算參與經營的想法來看，她們并沒有放棄當“打工人”，只是在打工之余，想多一個副業，根本目的是投資。
    雙方目的上的不統一，就會進一步造成未來決策上的不統一。
    甲乙二人口頭承諾不參與經營，這也并非是一個非常有效的放權，一方面，小A并沒有實際的餐飲經營經驗，一個人很難撐起一家店；
    另一方面，就像小C說的，萬一人家有一天提出不同的意見，或者說突然要把親戚啥的弄到店里來混個工作，同意還是不同意？
    這么看來好像是出力的更不劃算。
    2.怎么分錢？
    生意場上有這么一句話，可以和生意伙伴成為朋友，但別和朋友成為生意伙伴。
    古有瓦崗山分贓不均各奔前程，今有李國慶俞渝為爭當當鬧劇不斷，可以說利益在大多數情況下，是摧毀一切感情的罪魁禍首。
    利潤的劃分，不能光靠著感情拍腦袋，所謂的利潤均分，就是典型的意氣用事導致的后果。
    利潤均分，意味著股權均分，也就意味著當經營出現矛盾后，誰說了也不算。

    更重要的是，如何尋求心理上的平衡。
    小A下意識覺得，自己不用出錢就能擁有一家屬于自己的店，年底還能分紅，這怎么看都是一樁非常劃算的買賣。
    不過，要相信 經營一家店往往是比想象中更加辛苦的，尤其是剛剛起步的一段時間。小A該如何熬過這段困難的時期？
    沒有投入資金的小A事實上是很難傾盡全力地經營這家店的，更何況她還有“當老師”這條退路，一旦覺得困難，小A很可能會毫不猶豫地選擇放棄。
    讀sir個人認為，這段時間小A可以要求甲乙二人給出技術出管理出力的自己提供比行業平均稍高的工資，給小A一點實際的動力，而不是靠友誼和夢想這種比較抽象的概念當飯吃。

    3.怎么散伙
    做生意是走一步看十步，誰也無法預料一家店肯定會賺錢或是肯定會虧錢。
    朋友合伙做生意，也得在一開始想好退路。
    小A她們如果真要一起開店，那最好是能制定一個虧損節點，虧損到什么程度的時候必須終止這個經營的行為。
    其次，也會有這種情況，即三人中的一人決定中途退出，那到時候她所持股份該如何處理？要是她要將一部分股份轉讓給他人，又該怎么劃定權限？
    另外，未來門店走上正軌，小A教資考到手后，門店交給“專業人士”管理，到時候利潤和股權的又該怎么分配？
    這些都應該在開店前白紙黑字一一寫清。
    最后，關于合伙做生意，讀sir的個人建議是，長久的合作一定是建立在先小人后君子，不要對感情有過多美好的預設。

    你跟人合伙做過生意嗎？體驗如何？

    在評論區嘮嘮唄~

    本文作者：小白

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