經營成本-低
無季節性 食材選擇多樣
掌握核心醬料 標準化口味穩定
2-3分鐘出菜 效率極高
大店小店都可以做
經營模式-靈活
堂食+外賣+線上訂單
一店多贏 可搭配正餐 可做夜宵
2高翻臺率 節省人工
做特色涼菜 也可開店
案例1 ：成都嘎嘎鴨腦殼以鴨腦殼為主打產品，口味麻辣鮮香，僅憑夜宵檔 ，百平小店僅夜宵檔日營3萬！200%復購率！
案例2：世界杯期間，全國各地的球迷平均每周要吃掉350000公斤鴨脖，84000公斤鴨架，這些鴨脖排成起來，可以繞世界杯標準球場1400多圈。
這樣的產品來啦
快爆川式三大系列產品
鹵水系列+香鍋系列+川式小吃系列
時間：8月27-30日
地點:濟南
課程簡介
系列一：川式鹵水系列
▲講師作品
本次課程講解經典辣鹵+藤椒鹵水
兩大爆款系列鹵水系列產品
辣鹵如何應用？
鹵制不同食材的火候、時間和燜制時間如何界定？
如何才能更好的保存辣鹵？
如何讓鹵好的成品顏色更紅亮？
不同原材料如何初加工？
鹵水和鹵油的比例控制在多少比較合適？等…問題現場解析
鹵水現場制作，核心全公布
系列二：香鍋系列
3款熱銷香鍋：麻辣味型、泡椒味型、醬香味型
3款香鍋產品：麻辣香鍋、泡椒雞雜、秘醬八爪魚
3款獨家香鍋核心醬料
麻辣香鍋系列菜品主料和輔料如何搭配？
麻辣香鍋核心醬料如何制作？
香料如何鑒別？比例如何掌握？
醬香、泡椒、麻辣味型的麻辣味型香鍋如何調配？
紅油如何處理？等…
講師現場演示核心醬料，并制作3款最好賣麻辣香鍋。
系列三：川式小吃系列
眉州東坡旗下“吸金品牌”眉州小吃每年可以開店上百家。川式小吃這種投資小、成本低、可預制、回報高收到很多餐飲投資者的青睞。
四款特色小吃：夫妻肺片、酸辣粉、紅糖冰粉、四川棒棒雞等四款火爆小吃現場教學！
還有經典紅油、香油辣椒醬等核心醬料現場制作。
紅糖冰粉，毛利高達95%
課程時間安排
-8.27
全國各地餐飲精英報道
-8.28
川式爆款菜常用香料解析
香料分類與使用原則
麻辣香鍋的搭配與N款核心醬料制作
香鍋系列產品現場演示
鹵水香料深度剖析
流程梳理與實操
產品品嘗與論壇
濟南旺店考察與用餐
-8.29
川式小吃必知三大痛點
10款川式小吃必備百萬醬料
4款川式小吃現場制作
產品品嘗與答疑論壇
產品總結與問題梳理
濟南旺店考察與就餐
-8.30
自行考察或返程
▲實景拍攝
收費標準
課程費用：5800/人 課程定金（500元，余款可現場支付）
課程費用包含：學費、食宿費、考察費、材料費等
費用不包含：往返路費、其他個人消費
住宿標準：四星級以上標準酒店，2人合住一間，如升級為單間需補差價。
報名須提供：姓名、聯系方式、工作單位
說明：報名通過后，若因故無法參加，報名押金將不予退還，可改變為后續其它課程進行學習。
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號外 ： 東方美食JTP粵臘粵鹵6期課程開始報名！ 點擊藍色字了解詳情
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