[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第447期
2020年11月13日 | 農歷九月廿八 | 星期五 近日,多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性,日常生活中如何安全食用冷凍冰鮮食品,北京市疾控中心專家表示,應到正規超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手進行挑選,避免用手直接接觸,同時保持正確佩戴口罩。 購物后,應及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位;海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。 專家表示,在清洗加工時,應保持廚房和用具的衛生清潔,處理食材前要洗手;做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后,應先洗手再接觸熟食;廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。 同時,應盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時,建議使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。 此外,食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀,要及時到發熱門診就醫,并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。 (來源:新華網) 02
樊友山指出,要發揮作用,當好“服務員”。全國工商聯是民營經濟人士之家,餐飲業委員會的事就是餐飲行業大家的家事。在服務廣度上,要把服務的觸角延伸到更寬廣的領域,惠及更多企業;在服務深度上,要積極建言獻策,齊心協力把黨中央支持民營經濟發展的政策措施落到實處;在服務溫度上,要充分發揮組織優勢,做好中小企業幫扶和行業自建、行業維權等工作,促進行業健康有序發展。
全國工商聯餐飲業委員會執行主席、千喜鶴董事長劉延云對今年工作進行了概括總結,對新年度進行了展望和部署。今年,面對疫情對餐飲行業的巨大沖擊,廣大餐飲企業克服重重困難,或親臨疫區捐送物資,或親自為拉動貧困地區農產品消費直播帶貨,或帶頭采購滯銷產品,受到社會各界廣泛好評。會上,餐委會還與農業產業商會組織了“食鄉味濃”地道食材餐飲渠道對接意向簽約,旨在建立從農田到餐桌的合作渠道。
(來源: 中華工商網)
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11月11-12日,由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會團餐委員會、上海博華國際展覽有限公司承辦的第二屆全國團餐大賽在上海新國際展覽中心圓滿舉辦。來自北京、上海、安徽、浙江、陜西、山東、湖北、廣東、江蘇、江西、新疆等地共33個代表隊參賽。中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳出席并頒獎。
本屆大賽旨在貫徹落實《“健康中國2030”規劃綱要》及《國民營養計劃(2017-2030年)》,扎實推進《校園食品安全守護行動方案(2020-2022年)》的文件精神,進一步提升國內團體膳食服務單位綜合創新能力,促進團餐產業的健康持續發展。
本屆大賽裁判長、中國烹飪協會副會長、資深中國烹飪大師孫曉春對大賽水平給予高度評價。他在總結發言中指出,本屆大賽參賽選手的整體水平較高,代表了團餐領域的先進水平,充分體現了后疫情時期,團餐企業不畏困難,關注食品安全,滿足營養均衡的需求,以團隊合作精神與時俱進、研發創新。
(來源:中國烹飪協會)
《中國廣州文化發展報告(2020)》(簡稱“廣州文化藍皮書”)成果發布會暨“南沙文創產業發展新機遇”研討會昨日舉行。廣州文化藍皮書中的《關于加強文商旅融合促進廣州夜間經濟發展的研究》(下簡稱“研究”)指出,廣州發展夜間經濟具有多方面的優勢,夜間消費總額占總體消費額的一半,服務業有55%的產值來自于夜間經濟,零售和餐飲企業70%以上的營業額發生在夜間經濟時段,夜間經濟已經成為廣州經濟發展的新動力源。
(來源:南方都市報)
餓了么數據顯示,最大變局正在線下發生:伴隨線上線下深度融合,卡券、直播等數字化工具有力撬動了餐飲行業實現突破性增長。今年餓了么雙11中,去年交易額破億的肯德基和星巴克今年都突破了兩億大關,“億元品牌俱樂部”數量更是直接翻番。
餓了么CEO王磊透露,今年雙11本地生活消費勢如破竹,餓了么增長最快業務同比增速達到550%,對今年參與雙11的200萬本地生活商家而言,狂歡季中收獲的增長才剛剛開始。
今年7月17日,餓了么宣布全面升級:不止于從“送外賣”到“送萬物、送服務”,餓了么大幅增加了內容互動和個性化推薦,同時改版了會員運營系統,在體驗和權益上實現躍升。作為餓了么升級后的首個雙11,下沉市場的餐飲數字化潛能,正在過去的11天中進一步釋放。據餓了么披露,雙11中多個三至五線城市外賣訂單同比增長超100%,近40個地級市外賣訂單同比增長超過五成。
(來源:財經網)
過去兩個月,為促進北京消費、幫餐飲商家增加活力,美團外賣等平臺積極響應北京政府消費券發放活動,在北京市商務局指導下,分批、持續為北京用戶發放餐飲外賣消費券,刺激線上餐飲消費增長。活動期間,用戶可領取滿40元立減15元消費券,低價享受知名餐飲企業和老字號企業的多品類餐食。截至10月底,餐飲外賣消費券活動已吸引超5萬商戶參與,并帶動過億零售額。
財訊網
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“哥老官”上海門店被曝后廚臟亂差,官方回應
(來源:
紅餐網
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武漢知名餐館關門,老板欠薪、欠房租已失蹤
(來源:紅餐網)
11.12晨報 |網絡餐飲服務食品安全監督管理規定再修訂,新版已出爐……
11.11晨報 |國辦:2020年底前制定出臺餐飲服務常態化疫情防控指導意見……
11.10晨報 |多地冷鏈食品包裝呈陽性,北京疾控發布食用提醒……
【餐有料?寄語】
團結一心,戰勝疫情! 餐飲加油!中國加油!
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