餐飲大事件164期 | 營銷活動出現重大失誤，望湘園3天損失近百萬！

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鮑師傅推出子品牌“好福道”

主打伴手禮市場

近日，網紅糕點品牌鮑師傅在其微信公眾號發布消息，將推出傳統中式糕點品牌“好福道”，作為子品牌來運營。

和鮑師傅一樣，“好福道”采取直營的模式，不進行加盟合作。

產品方面，該子品牌不再銷售鮑師傅的明星產品肉松小貝，但是蛋黃酥、鳳梨酥、提子酥等傳統糕點會被保留，同時新增原味棗糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等幾款新品。

根據規劃，鮑師傅接下來將對早年間在北京開設的、面積小于40平方米的門店進行調整，名稱變更為“好福道”，涉及門店包括北京西安門店、華威店、東四店、新街口店、阜成門店。

對于門店調整，鮑師傅在微信推送中解釋稱，鮑師傅未來更傾向于80平方米以上的大店，同時在裝修、工藝、流程、環境方面進行升級。這些面積較小的門店，已經無法滿足要求。

鮑師傅品牌方、北京鮑才勝餐飲管理有限公司董事長兼總經理鮑才勝在接受媒體采訪時表示，“好福道”門店預計年底將增加至六七家，主打伴手禮市場。

鮑師傅糕點的消費頻率高，符合多場景、多時段售賣，但在中秋等節假日特殊時間節點，它缺乏禮盒類糕點的銷售，而主打伴手禮市場“好福道”，也許能幫助它進行業務延伸，收獲新的利潤增長點。

香天下攜手高金集團為旗下豬肉產品保駕護航

豬可算是在本命年“翻身上天”，成功躋身“輕奢主義”行列。

飛漲的豬價實在愁壞了眾多餐飲老板，成本上漲，價格漲不漲，一度成為了大家關注的焦點。

有人說成本漲了價格不敢漲，因為現在餐飲競爭激烈，貿然漲價，消費者很可能不買賬，直接去別家；也有人說成本漲得這么快，產品不漲，虧本的買賣也做不長久。

漲與不漲，左右為難之下，香天下集團與最大豬肉供應商高金集團，正式在高端餐飲領域深入合作，共同協商研發針對香天下需求的定制食材，以最大的誠意構筑戰略互信關系。共同實現香天下顧客的“豬肉自由”。

香天下餐飲公司與高金實業集團正式簽約成為戰略合作伙伴，雙方將在高端餐飲領域建立緊密聯系，攜手并進，共同努力為消費者提供更優更好的產品和服務，提升消費者體驗感。

營銷活動出現重大失誤

望湘園3天損失近百萬

日前，王小姐在望湘園公眾號上領取了一張免費兌換券，在消費用過程卻被告知要點滿300元才能使用該券。

但是王小姐認為，該兌換券標注為“贈券”，使用說明里面，并沒有提到300元的消費門檻，于是打了客服電話投訴。

望湘園市場部負責人劉小姐回復媒體稱，這批兌換券，的確是程序員操作失誤發放出去的。目前他們已經恢復了該批兌換券的正常使用，按照原規則為顧客免費兌換魚頭。

劉小姐表示，據公司事后調查，該批兌換券是9月17日下午5點被顧客領取的，該券鏈接是望湘園用來給第三方游戲平臺中獎調用的內部接口，因程序員操作失誤暴露出來，被老顧客在公眾號的4級目錄中發現并領用，傳播開來造成大量顧客去領券，一直到9月21日上午11:30才被程序員自己發現。這時候，顧客已經領走了價值近百萬元的券。

據悉，望湘園這次誤發的兌換券共計16869張，全國有4167個會員領取，價值885476元。

陽澄湖大閘蟹開捕

市場上假貨橫行

今年陽澄湖大閘蟹開捕定于9月23日，比以往都晚了一些。

陽澄湖位于蘇州東北部，是長江下游南岸一個中型淡水湖泊，由于地處亞熱帶，氣候溫和濕潤，水草茂盛，為大閘蟹提供了理想的生長場所。靠山吃山，靠水吃水。陽澄湖大閘蟹在蘇州市政府的扶持下，成為全國知名的地理標志產品。

不過，近年來，“陽澄湖大閘蟹”生意卻并不好做。蘇州市政府為保護水質，實施“退養還湖”政策，陽澄湖圍網養蟹面積一再縮減，截至目前僅剩1.6萬畝養殖面積，相較高峰時14.2萬畝的養殖面積，壓縮了將近九成，導致大閘蟹產量下降，而市面上打著“陽澄湖大閘蟹”的假蟹盛行。

專家表示，陽澄湖大閘蟹假貨橫行，不是單方面的原因造成的，與供給端與消費端的雙重失控密不可分。一方面，供給端無心打假和保護品牌；另一方面，消費端有心買假和享受扣子。再加上食用者難以分辨真假，都為陽澄湖大閘蟹造假者提供了空間。

中式烘培品牌滿滿元氣

獲經緯300萬美元A輪投資

9月23日，滿滿元氣棗糕宣布完成了來自經緯中國的300萬美元A輪融資。

據了解，滿滿元氣成立于2017年，是西貝餐飲集團戰略投資的中式烘焙品牌。滿滿元氣的愿景是打造新中式烘焙第一品牌，團隊以棗糕作為主打產品，目前已經逐步擴大品類，將中式茶飲與中式烘焙結合。

滿滿元氣目前通過直營店和自營線上商城覆蓋線上及線下渠道：在線下，滿滿元氣已經在北京、上海開設了40家直營店，分布在A/B類Shopping Mall和精品超市當中，同時在北京設有中央廚房，直供全北京門店的原料與物料，保證當日新鮮直達；在線上，滿滿元氣的自營線上商城，會員消費占60%，商城年銷售額占整體銷售額10%。

撿到顧客信用卡并盜刷5000元

火鍋店長被刑拘

9月10日晚上7點多，西湖分局北山派出所接到繆女士報警。繆女生稱，自己的信用卡被人盜刷了。

繆女士提供的賬單顯示，其信用卡先后被盜刷多次，前5次均在轄區某火鍋店內，其中前兩次為1元，后3次分別為50元、193元、50元。

通過查看火鍋店監控，警方發現，這張信用卡是由火鍋店的一名收銀員發現的。監控顯示，這名收銀員和店長說了幾句話，之后收銀員拿這張卡在店里的POS機刷了幾次。

因為當時并未有其他顧客買單，民警便將有重大嫌疑的店長和收銀員帶回所里調查。

經查，該店店長許某，40歲。許某承認自己很早就發現了這張卡，但不知道里面有沒有錢。那天店員問他，他就讓店員用店里的POS機刷了兩次一元錢，發現不用密碼就能刷出來。

隨后，許某就又用該卡在店里消費了3次，其中193元的那次是請朋友吃飯。此外，他還拿著這張卡一共消費了5090元。

目前，許某因涉嫌信用卡詐騙，被西湖警方采取刑事強制措施。

上海一飯店開業

25人霸座不點單被判刑

9月19日上午，上海市寶山區人民法院（以下簡稱上海寶山法院）對一起涉15名被告人的“軟暴力”性質的尋釁滋事案件進行公開審理并當庭宣判。

經查，2019年2月，被告人馮某和張某麟在上海寶山城區合伙經營一家名為某門燒烤的燒烤店。同年3月，被害人徐某欲開一家燒烤店，被張某麟告知不能開在寶山城區。

徐某遂在月浦鎮某地租賃店鋪，經裝修后于4月26日開張試營業，亦取名某門燒烤。寶山城區的某門燒烤店員張某與徐某相熟，覺得在張某店內工作不如意，便跳槽來到徐某的某門燒烤幫忙。

被告人馮某和張某麟知曉情況后，經商議預謀，以被害人徐某經營同類燒烤店、慫恿原店內員工跳槽、影響其店生意等為由，在徐某新店開業當天組織被告人魏某駿、劉某杭等25人先后到徐某的燒烤店，采用霸占座位、聚眾造勢等軟暴力手段，進行擺場、滋擾。

徐某在遭遇了“軟暴力”后，立即報警。在民警接報處置期間，一眾滋事者開始點餐，并以自己是正常消費等為由繼續糾纏，擾亂該店正常經營秩序。

目前，本案15名被告人于次日被刑事拘留，上海寶山法院依法判處馮某、張某麟犯尋釁滋事罪，判處有期徒刑9個月；其余13人犯尋釁滋事罪，分別判處有期徒刑6至7個月。

2名中國餐飲人

入選福布斯商界女性榜

9月24日，《福布斯》發布了2019年亞洲商界最有影響力的女性榜單，入選這份榜單的女性都是亞洲地區舉足輕重的商界人物。

格力電器董事長董明珠就曾多次入選該榜單。

這份榜單從2012年發布，每年選擇50位女精英入榜，今年將入選人數限定在25人以內，并且過往入選過的人不再上榜。

今年是優中選優，福布斯這樣描述25位入選者：

這25位女性中有7位是華人女性，其中2位是中國餐飲人。

一位是瑞幸咖啡創始人錢治亞，2017年，41歲的她迎接挑戰，創辦了瑞幸咖啡。

該品牌在1年時間里迅速開了2000多家門店，計劃在2019年底之前開出4500家門店，超越星巴克成為國內咖啡品牌第一名。

2018年12月，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成2億美元B輪融資。錢治亞也因此獲得了“中國咖啡女王”這一稱號。

第二位則是百勝中國的CEO屈翠容，她在2015年8月擔任肯德基中國的首席執行官。

兩年后，百勝中國被剝離出來，在紐約上市。

2017年2月至今，屈翠容任百勝中國總裁兼首席運營官。百盛中國在去年門店總數達到了8600家，新開了819家門店。2018年營收增長了8%，凈利潤提高78%，至7.08億美元。

被《財富》雜志中文版評選為“2017年中國最具影響力的25位商界女性”之一。