餐飲業回暖，餐飲人怎樣入局？

早前，我們曾發過餐飲業回暖的一片文章，數據顯示：

10月份餐飲收入同比增長0.8%，比上月回升3.7個百分點，今年以來首次實現正增長。

看來，接下來就是餐飲業開始經濟增長的好勢頭了。

對于想賺錢的餐飲人來說，怎樣才能更好的入局呢？

做好疫情常態化準備

首先，要明確新冠病毒還沒有完全結束，全球性疫情蔓延情況至少要持續到年底和明年上半年。

疫情的反復無常讓很多以日料、海鮮類為主的餐廳受到重創，單是新發地的疫情就導致大量的餐飲門店一夜間營業額驟降90%，許多日料品牌遭到大量顧客退訂……

還有自從凍品屢次被查出新冠之后，消費者就就抵制購進、儲存和銷售進口冷凍冷藏肉制品……

這些跡象都表明疫情的不穩定，看來還會持續更久。

因此餐飲人要知道有這個心理準備，才能更好的做餐飲。

入局餐飲者該注意什么

要從以下方面作為：

1. 花錢要精打細算

因為無法確保收益，所以新手入局就要節省餐飲損耗，也就是精打細算。要做“精細化管理”，保證每一項繁雜的小事都持續做好，每一分錢都花在刀刃上。要明確哪些工作量是餐廳必須要解決的，哪些工作量是可以省時省錢的交給第三方去做。

說白了，企業的精細化無論何時都是要學會的，畢竟有生活的壓力，員工薪資也在增長，如果不精打細算，即使沒有競爭對手，也會死于內耗。

2. 現金流很重要

疫情期間，相信很多人都窮哭了，因為沒有存款打的很多人措手不及，也有很多人明白了副業的重要性，但沒弄懂副業的前提下，好好存錢才是根本。

對于餐飲人來說，現金流是判斷一個企業能否長久的重要因素之一。

存一筆救命錢才是各位餐飲老板要仔細考慮的。