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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
有的餐飲人常常會很疑惑，為什么菜品和服務用心了，宣傳費用也沒少砸，卻很難吸引回頭客呢？[思考]
那我想問一下，你對你的顧客了解有多深呢？有做過用戶畫像分析，了解他們的生活習慣、消費偏好，知道他們愿意在朋友圈曬什么東西嗎？現在各種后臺數據都很方便看到，好好利用起來，消費者才會愿意到你這里反復消費。
這就和找對象是一個道理，需要在能力的基礎之上，投其所好，而不是僅僅基于我們自己想做什么、我們有什么，一廂情愿地試圖給對方洗腦，這能追上人家才怪了呢。
所以建議老板們多多關注你的顧客，
第一，觀察你的實際顧客和你的目標顧客是否有差異，決定有沒有必要調整策略
第二，重點觀察實際顧客，曾有顧客拍過圖1這么一張圖，可以看一下海底撈是怎么記錄一個用戶特征的，特別細致
第三，你要適度觀察“極端顧客”，什么叫極端顧客，比如做湘菜的可以關注一下完全不能吃辣的人，做奶茶的可以觀察乳糖不耐的人，他們有時候會給你非常多的靈感。
然后，反向調整你的菜品、你的服務、你的營銷，生意一定會越來越好。
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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