[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第459期
2020年12月01日 | 農歷十月十七 | 星期二 近日，商務部市場運行和消費促進司負責人王斌在國務院政策例行吹風會上表示，下一步，商務部將抓好五方面工作，推動餐飲行業加快復蘇，健康發展。 一是指導督促餐飲行業落實好常態化疫情防控措施，營造安心用餐環境。 二是鼓勵企業弘揚傳統特色，創新提升菜品，推介優質特色飲食。 三是指導企業創新運營模式，推進線上線下融合，積極發展在線下單、無接觸配送等餐飲消費新模式。 四是出臺堅決制止餐飲浪費的政策舉措，完善促進餐飲節約和綠色發展的標準體系，優化餐飲經營服務規范。 五是組織開展各類美食節、餐飲展、技能賽等促消費活動，釋放餐飲消費潛力，促進餐飲行業進一步恢復發展。 （來源：紅餐網） 02
記者從北京華天集團所屬的同和居、鼓樓馬凱餐廳、同春園、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等老字號和香妃烤雞快餐、惠豐餃子樓等餐廳了解到，這些餐飲企業已陸續主動對店內環境開展新冠病毒核酸抽樣檢測。此次開展的環境核酸檢測范圍涵蓋前廳、后廚、冷庫等各個區域，主要針對砧板、器具物表等人員頻繁接觸點位以及進口水產品和冷凍肉類外包裝表面等冷鏈高風險點。
記者了解到，各大餐廳在秋冬季節加強了消毒通風，顧客進門需核驗健康寶，嚴格“一米線”、控制就餐人數等措施，并提倡掃碼點餐、就餐分餐、使用公勺公筷，實施堂食預約制等。在做好環境檢測的同時，各老字號餐飲企業嚴格人員管理，所有員工每日至少測量體溫兩次；嚴格員工出入京管理，全員佩戴口罩，新入職員工核酸檢測結果為陰性方可上崗。華天延吉餐廳等老字號還特意在冬季重新做了全員核酸檢測，以確保上崗員工健康。
（來源： 新京報）
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近日，2020第二屆海南旅游美食購物嘉年華餐飲主題活動在海口友誼·陽光城舉行。當天的活動現場，餐飲商家用當場試吃的方式推介自家招牌菜，現場市民游客來當評委試吃投票，評選出“風味友誼·陽光城商家”。
紫蘇味平鍋牛蛙、火鍋味烤魚、金椒檸檬魚、黃咖喱牛腩、三文魚刺身……餐飲商家在展位前亮出自家招牌菜，推出免費試吃參與“2020風味海南商家”PK，在場市民游客組成品鑒團體驗舌尖上的美食之旅，現場十分火爆。
據悉，第二屆海南旅游美食購物嘉年華餐飲主題活動由海南省商務廳、海南省旅游和文化廣電體育廳主辦。
（來源：人民網）
近日，2020年第二屆深圳食品安全美食節正式開幕。啟動儀式上，“制止餐飲浪費行動月”同時啟動，并對制止餐飲浪費執法檢查隊、志愿服務隊進行授旗，號召大家身體力行，向餐飲浪費說“不”。此外，深圳市烹飪協會也在會上宣布，將上市輕食小份菜，以實際行動支持文明用餐。據悉，深圳在制止餐飲浪費方面，多項舉措走在全國前列，社會各界人士也積極建言文明用餐。
（來源：深圳晚報）
公告提及，北京蛙大俠餐飲管理有限公司經營的牛蛙，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準；北京市鼎泰樓烤鴨店經營的鯉魚、草魚，均為地西泮不符合食品安全國家標準，五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不符合國家相關規定；北京稻香春食品有限責任公司生產經營的羊角酥（熱加工烘烤類糕點），酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。
紅餐網）
36氪獲悉，美團發布2020年第三季度財報。數據顯示，第三季度，美團餐飲外賣業務交易金額522億元，同比增長36.0%，餐飲外賣日均交易筆數34.9百萬筆，同比增長30.1%，每筆餐飲外賣業務訂單的平均價值同比增長4.5%。餐飲外賣收入207億元，同比增長32.8%；經營溢利7.69億元，經營利潤率為3.7%。
36氪
）
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寵物主題餐廳不再無監管？部分餐廳已取消現做食物
（來源：
紅餐網
）
香港餐飲生意或急跌6成吁政府發特別津貼！
大公文匯）
11.30晨報 |“北京消費季之京彩直播 —首屆北京網絡直播大賽” 餐飲組冠軍爭奪戰在即……
11.27晨報 |2020年度“北京餐飲戰疫榜樣”揭曉……
11.26晨報 |北京新發地清理上百個冷庫 暫停水產、凍品銷售……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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