120斤牛肉
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12月11~13日
中國大廚專家課堂
來濟授課
僅需3600元
帶走風干雞、老漢豬蹄、
小二牛肉的全套制作工序
此優惠僅此一次！
機會難得、內容超值！
丁剛
這款皮凍以豬蹄為主料，加入去皮花生一同凝固成凍，成菜似一塊天然琥珀，晶瑩透亮、顫顫巍巍，潔白的花生仁點綴其間，豬蹄軟爛入味，口感爽滑Q彈，讓人不忍停箸。
下入14種香料制成的料包
這款風干雞以燎烤、搓鹽、盤雞、腌制等10個步驟制作而成，外表呈紅亮的醬色，食之筋道耐嚼、香氣醇厚、干爽不柴、回味悠長。
每次鹵制前，需將老湯中的肉末、浮油打凈
把焯好的整雞控干水分、下入湯中，放姜片、香料包
將鹵好的雞掛在晾雞房內烘干
牛肉片口感細嫩有嚼頭，吃起來十分過癮卻毫不塞牙，其醬香、咸鮮味非常純正。除了牛肉外，搭配的小餅也是一大亮點：又薄又軟，放涼后四周不起硬皮，再次加熱與剛烙出的別無二致，很多顧客專門到店里來買小餅，回家卷蔥蘸醬搭配著吃！
編輯/張可丹
壓桌三大件技術培訓
（雙十二特惠3600元）
丁剛
山東濟南
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
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