但在杭州，有一個叫“沙縣咖啡”的小店，卻“倔強”地實現了日出400杯，年營業額突破400萬，還登上了《三聯生活周刊》，成為杭州文藝咖啡的代表。
“沙縣咖啡”，到底是如何做到的？
作者 | 國君
第一次了解到沙縣咖啡，是在朋友圈，到杭州探店的同行對其贊不絕口。
等了老板一天，我開門見山地問。
坐標杭州辦公區，20平米的外帶型咖啡店，18～35元的現磨咖啡+零售產品，解決周邊白領的咖啡剛需。
2019年兒童節，第一家6平沙縣咖啡開業，生意很快超出預期，6個月后，不得已換了現在的20平門店，新店更加火爆，成為了杭州精品咖啡館的代表之一。
1、起一個能節省100萬廣告費的名字
夠接地氣的小吃+夠洋氣的咖啡，碰撞在一起，就有了比土味情話還厲害傳播力。
2、設計一個有記憶點、和名字關聯的logo
3、找一句能“不脛而走”的slogan
沙縣咖啡，大富大貴。
都說開咖啡館不賺錢，我就想試試能不能通過開咖啡館實現“暴富”的夢想。
一看即懂，脫口而出，不脛而走
——沙縣咖啡的廣告語，似乎都符合。
“不喝咖啡會死”
，一面寫著
“大富大貴”
。
“放輕松”
三個字，既是提醒顧客，也提醒自己。
“以德服人”
；一旁的打奶機上手寫著
“記得買單”
。
“喝到什么就是什么”
。
不框定和先入為主的傳遞風味，更多引導飲用者自己去用心體會。
5、用“沙縣精神”來傳遞品牌內核
真正的好咖啡，不應該那么貴，也不應該高高在上，而是
應該像沙縣小吃一樣，開遍大街小巷，好喝還便宜，不再被神化，而是日常化。
6、既然叫“沙縣”，裝修風格就“破”到極致
咖啡館裝修也可以不那么貴，但要在一個方面做到極致。
“破”
。
沙縣咖啡門頭極其斑駁破敗，如果不是店門口簡陋木板條上坐著喝咖啡刷手機的客人，很可能會以為是“旺鋪招租”。
店內是水泥墻和性冷淡的色系（黑灰白），裸露的空調內機和鋼筋，以及手寫的并不好看的菜單，手寫的墻壁文案，簡直就是肉眼可見的“不修邊幅”。
說好聽點叫“工業風”，但第一次見難免覺得“破”。
7、把每天用完的牛奶盒壘在吧臺
沙縣咖啡吧臺上的空牛奶盒，是一個必拍的“風景”。
從第一家店開始，老板就每天把用完的牛奶盒壘在吧臺。
8、用設備測試萃取濃度來保證穩定
9、保持恰到好處的“距離感”
不需要大空間，不需要酒店式的服務，也無需和客人過度交心，
老板應該把心思放在口感和效率上。
讓消費者“多、快、好、省”，沒有門檻地買到一杯咖啡；
讓咖啡變成生活的一部分，就和小吃一樣平常；
讓咖啡館老板多開店、賺到錢，大富大貴。
統籌｜妮可? 編輯｜金語? 視覺｜江飛
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