十萬億的餐飲生意，正潛藏在二三線城市中！

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1818期

隨著各地消費口味的趨同、供應鏈的穩定，“小鎮青年”們的消費能力也逐年上升，從而給品牌留出了“傻子窗口時間”。

這些優勢，讓二三線城市成了不錯的“品牌實驗室”。

◎餐飲老板內參 十一

一片萬億級的市場

亟待發掘

這幾天，一篇《藏在縣城的萬億生意丨在這里讀懂中國》的文章在朋友圈刷屏。在文章開頭，披露了這樣一組數據：

中國有960萬平方公里的土地，但中國到底有多少城市、縣、鎮、村，基本上沒有人有完整的概念？

往下看——

答：285個地級市、15個地區、30個自治州、3個盟。

答：2856個縣級行政區劃單位（其中：860個市轄區、368個縣級市、1453個縣、117自治縣、49個旗、3個自治旗、1個特區、1個林區），

答：41658個鄉級行政區劃單位（其中：2個區公所、7194個街道、19683個鎮、13587個鄉、1085個民族鄉、106個蘇木、1個民族蘇木）。

答：662238個村級行政單位（包括街道辦事處）。

概括一下就是：中國有約300個“城市”，2856個“縣”，41658個“鄉鎮”，662238個“村”。

也就是說，在一二線城市之下，還有很大的商機亟待開發。

這一點，從連鎖品牌麥當勞、肯德基、德克士的覆蓋情況就可見一斑。這三個品牌，其連鎖發展已經進入高密度拓展時期，但他們也才覆蓋到人口30萬級的縣城。

這就是一片萬億級的市場，誰能夠用最有效的方法在這里組織起品牌，誰就能做大。

餐飲市場還有十萬億的

增長空間

美團點評CEO王興曾說，按每人每年1000頓飯，一頓飯10塊錢計算，1年在餐飲上的消費至少1萬元，14億人就是14萬億。

而目前，中國餐飲市場還處在3.9萬億的規模。從這組數字來看，餐飲市場不僅大有增長空間，而且還是十萬億的增長空間。

如今一線城市餐飲競爭激烈，增長潛力點下沉趨勢明顯，二三城市優勢顯現。

伴隨著各地消費口味的趨同、供應鏈的穩定，“小鎮青年”們的消費價格能力也水漲船高，加上競爭相對稀薄，給品牌留出了“傻子窗口時間”，從而雕琢出“核心競爭鏈”。

這些優勢，已經讓二三線城市成了不錯的“品牌實驗室”

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當市場進入全面下沉和開發之際，餐飲人的系統性服務與升級也變得迫在眉睫。

為此，餐飲老板內參啟動百城運營中心計劃，自計劃啟動以來，已陸續把《外賣系統能力特訓營》、《決勝門店3公里》、《超級門店特訓營》等大魚餐飲學院招牌課程帶到了全國各地。

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歡迎對餐飲老板內參價值觀和運營模式高度認同的各個城市合作伙伴，一起為市場賦能——

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