這道菜制作很簡單，但點擊率卻很高。
黑胡椒醬、雞湯的風味滲透到肉蟹中，口味相當刺激，而且帶有濃郁的異國風味。
黑胡椒炒斯里蘭卡肉蟹皇
原料：
新鮮的斯里蘭卡肉蟹皇1只（約重1200克—1500克），干蔥頭片5克，蒜子25克。
調料：
新加坡黑胡椒醬300克，雞飯老抽4克，濕淀粉10克，雞湯500克，牛油25克，色拉油50克。
制作：
1.將蟹宰殺治凈，保持蟹殼完整，剩余的部份切成重約30克的大塊，蟹鉗要拍松，但是不要拍爛。
2.把牛油和色拉油倒入鍋里，燒至五成熱時，下入蒜子、干蔥頭片爆香，加入肉蟹皇，大火炒至蟹殼變紅后，再加入新加坡黑胡椒醬同炒，接著倒入雞湯，加鍋蓋中火燜3分鐘，再放入雞飯老抽調色，慢火收汁，然后用濕淀粉勾薄芡，出鍋裝入盤中，用洗凈的苦苣點綴即可。
? end ?
2021年《烹飪藝術家》雜志火熱預定 一個月一本，全年12本 1200道菜品學起來 識別下方二維碼直接購買
問題咨詢\合作\轉載：
13331083197 （同微信）
問題咨詢\合作\轉載：
往期推薦 一羊百式 | 醬鹵配方 | 燒烤+小龍蝦 | 撈汁小海鮮 刀削面 | 口水醬汁 | 水煮系列 | 牛肉丸 | 生炒走地雞 清爽小炒 | 臭鱖魚 | 新疆大盤雞 | 時令家常菜 地鍋菜 | 東北家常味 | 椒麻雞 | 掛霜技術 | 招牌燉鵝
《餐飲總參》每天分享創意營銷方式
點擊“餐飲總參”頂部藍字關注
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/213114.html
