2020年9月5號,卸任全職媽媽,從老家北海來到廣州,9月6號通過介紹來到了天河崗頂店面試全職,當時只想著找份工作,包吃包住就行,由于住得遠,7號8號試工了兩天,9號正式入職,四年的休養生息,帶著一鼓干勁,開啟了我的木屋生活。
第一站,是在崗頂店,待了幾天后,由于新店開業,內心懷著好奇與期待,來到了番禺萬達店。
我一直銘記著曾經的一位貴人說過的話:無論在哪里工作,一定要把它當成自己的店去經營,用心去做好,不要為了工作而工作,而是在這份工作里,你要怎樣去做到最好,最終收獲的,才是比金錢更珍貴的東西!
那時候剛來到這邊,第一次見到各位來自廣東各店的精英,24位家人,管理組3人,樓面11人,出品10人,花了一天時間團建,接下來等待裝修進程,誰知裝修進度延遲,后面又搞了幾天衛生,9月30號,正式開始式營業。
對于一個新人來說,很榮幸,我被安排了一個四大技能迅速提升的崗位——開檔班 ,由于剛剛試營業,沒摸清這邊的消費群體的規律,所以樓面就安排我和組長志華兩個人上早班,他值早班,我開檔,每天九點上班,開檔,全店146個席位,出菜口,吧臺,每天11:00營業前必須開好,剛開始不熟悉,就提前到崗開檔,慢慢熟悉研究一段時間后找到技巧,減少了不少開檔時間。
這邊附近寫字樓很多,所以這里經常容易爆場的時間就是上班族午休的那兩個小時,有時候,一個不小心,特別是周末,客人內場外場都坐滿了,就開啟“打仗模式”,他負責出菜口打單傳菜,我負責區域點單傳單買單,哪里需要我,我就出現在哪里,每次都是沒那么忙了才有時間清場收桌。
剛開始記憶最深刻的一次,電腦全屏三分之二紅單,點單機點還有五六單沒接,就拿著點單機找組長,問他怎么辦,他說“不要慌,再忙再亂,該怎么做就怎么做,我們一定不能慌”那一下,心態穩住了。之后的日子里,所有心思全心投入到工作里,腦子里沒有多余的空間去想別的東西,就只記得哪一桌上完菜,哪一桌快走了,哪一桌沒買單,哪一桌沒下單,忙完下來晚班的就來上班了,看到晚班來的那一刻,整個緊繃的精神才松懈下來,連續上了一段時間之后發現。其實,忙時,一個人也可以做到看五個區,控全場。
后面開始陸陸續續招兼職,多個人手幫忙,就好了很多,也很慶幸,那時候,再忙,客人都會自覺買單,沒有跑過單。10月份的付出,也得到了領導們的認可,評了A級員工,內心非常激動!
11月份,我就轉晚班了,剛轉班,狀態不是很好,時間倒不過來,開始松懈自己,加上我是比較重感情的一個人,那時候接連走了兩個玩得非常好的全職伙伴,多少都是會受到影響,我們店經理就發現了這個問題,私下找我聊過,我那時候也感覺到自己狀態出了點問題,當他說出我和上個月的狀態是天翻天覆地的感覺時,讓我頗為震驚,內心在想,完了,我這個月是不是要被評C了,下班回到宿舍自省了很久,晚上上班,一改消極狀態,又重拾對工作的責任。
11月,上的是晚班所以專職專崗,每天做到對每個崗位認真負責,并且努力的把每個崗位做得最優秀。過程中肯定也會犯錯,錯了就是錯了,不要給自己找太多理由和借口,勇敢承擔自己的錯誤加以改正以后不要再犯!細心的服務每一位顧客只要用心了,顧客是感受得到的。讓自己保持一個激昂向上的狀態,這樣才能做好帶頭做用,只有自己去做好了,再去要求別人,別人才能聽得進去,所以,我11月,又很榮幸的拿了門店的A級員工!
很多時候復雜的事情要簡單做;
簡單的事情要認真做;
認真的事情要重復做;
重復的事情要創造性地做!
還有一群非常可愛優秀有趣的小伙伴們,能打、能鬧、能開玩笑,每天工作下來再辛苦再累,收檔時候一起開開玩笑,也能讓心情輕松不少,每個人能相聚一起工作真的很不容易,每天兩點一線,在一起工作的時間比和親人在一起的時間還要多。所以,我很珍惜我們萬達店,每一位都是值得珍惜的人。
原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/213647.html