[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第470期
2020年12月16日 | 農歷十一月初二 | 星期三 國家統計局昨日數據顯示，今年11月全國餐飲收入達4980億元，增速環比下降1.4%，同比下降0.6%。中國烹飪協會分析表示，受疫情反彈影響，以及餐飲企業在落實冷鏈食品防控中遇到困難，餐飲市場經濟復蘇仍面臨不少挑戰，呼吁相關扶持政策推進市場回暖。 國家統計局發布數據顯示，2020年1月至11月，全國餐飲收入34578億元，同比下降18.6%；限額以上單位餐飲收入7267億元，同比下降15.9%。其中，11月份，全國餐飲收入4980億元，同比下降0.6%；限額以上單位餐飲收入860億元，同比增長1.8%。 中國烹飪協會表示，臨近新年，一方面，餐飲企業要繼續堅持各項防疫工作常態化，加強重點環節食品安全自查，嚴格執行進口冷鏈食品檢測、檢疫、消毒證明的索取及信息追溯體系建設。另一方面，餐飲企業要抓好年末餐飲市場的沖刺，做好新年餐飲產品展示展賣、網上預訂，推動綠色餐飲發展；自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節約，避免浪費，克服困難。中國烹飪協會將持續呼吁相關扶持政策，共同推進餐飲市場穩定回暖。 （來源：新京報商業觀察） 02
經過3天激烈角逐，一批技能“高手”脫穎而出，來自廣東省等多個省份的97名選手榮獲86個項目的金牌。其中，餐飲行業獲獎選手共27個。
據紅餐網了解，第一屆全國技能大賽是由人力資源社會保障部主辦，廣東省人民政府承辦，廣東省人社廳、廣州市人民政府協辦的全國性職業技能大賽。12月10日，主席曾致信祝賀首屆全國職業技能大賽舉辦，其“含金量”可見一斑。而首屆大賽便將餐飲業相關技能納入其中，也可看出相關部門對餐飲從業者的關注。
（來源：紅餐網）
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昨天，湖南省統計局發布最新數據稱，截至11月底，我省在庫“四上單位”總數為44171家，前11個月累計新增3608家。其中，住宿和餐飲業今年以來首次實現了“四上單位”凈增加，為后續全省住宿餐飲市場穩步回暖進一步穩固基礎。
“四上單位”是現階段我國統計中對達到一定規模、資質或限額的法人單位的一種通俗稱謂。
住宿餐飲業恢復相對緩慢，前10個月雖有新增“四上單位”，但退出企業數量更多，進退相抵后呈負增長狀態。11月份，全省住宿餐飲業經營狀況明顯好轉，當月新增“四上單位”77家、僅退出8家，促使1至11月累計凈增長由負轉正，凈增64家。省統計局表示，隨著各行業“四上單位”全面增長，我省未來經濟發展后勁充足，經濟結構更趨優化。
（來源：新湖南）
為進一步提振消費、擴大內需，推動昆明市餐飲產業進步，促進全行業融合發展，做好東道主、為迎接COP15生物多樣性大會夯實餐飲服務基礎。昨日，昆明市餐飲與美食行業協會組織召開“生態春城 綠色餐飲”2020年度昆明市餐飲產業發展大會暨昆明市餐飲與美食行業協會年會，同時進行了2020年昆明地區烹飪職業技能競賽和昆明市文明餐飲示范店頒獎表彰活動。
（來源：云南網）
紅餐網）
昨日，封面新聞記者從四川省商務廳獲悉，針對近期疫情防控工作中出現的新情況，為防止疫情反彈，阻斷傳播途徑，四川省商務廳發出《關于進一步做好我省餐飲業常態化疫情防控的通知》，要求各市（州）商務主管部門從六個方面抓好本地餐飲業的常態化疫情防控工作。
二是加強企業日常管理。
三是做好消費服務引導。
四是嚴格把控食材關。
五是培育新食尚新模式。
六是發揮行業協會作用。
封面新聞
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增設酒吧，老鄉雞華南首店試營業
紅餐網
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打包菜品回家吃后拉肚子，顧客要求餐廳賠償5000元
老板表示這幾天他沒有接到其他顧客有類似的反饋，他覺得出現這種情況，不一定就是門店菜品導致的，不過站在顧客關懷的角度，可以出1000塊錢作為對程女士他們的補償。
但是，程女士不同意，要求5000塊錢的補償，雙方沒有談攏。程女士說接下來會考慮把食物拿去做鑒定，隨后用法律來解決這件事情。
（來源：職業餐飲網）
12.15晨報 |中國餐飲的最后一片藍海–《2020年度中國團餐發展報告》重磅發布……
12.14晨報 |多家超市、餐飲、生鮮電商溯源進口冷鏈食品，掃碼即知來龍去脈……
12.11晨報 |商務部：將出臺堅決制止餐飲浪費的政策舉措……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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