據了解，本次參賽隊伍深入挖掘東莞51家名店和名廚前來獻技，每支隊伍現場烹制本店名菜，現場應邀而來的觀眾可以現場了解名店特色，領略名廚風采，品味名菜風味。
鎮街選拔賽皆選擇在人氣旺盛的鎮街廣場舉行，并通過現場直播，借助線上線下模式，讓群眾看見“三名三業”之魅力。
在賽制方面，總決賽引入“導師制”，聘請東莞目前資深、權威的四位烹飪大師，擔任八支決賽參賽隊伍的導師。
每位導師在半決賽至總決賽期間，指導兩支參賽隊伍進行廚藝上的訓練，將傳統的菜式進行改良和優化，融入東莞傳統菜的研發創新和推廣，同時結合粵菜師傅技能培訓的相關工作，提高決賽作品的水平。
另外，導師還需要培養訓練粵廚新秀以東莞市扶貧對象甘孜的食材為主，開發出新品。
今年粵菜師傅總決賽，選取了8樣來自甘孜、昭通的扶貧產品，讓新秀結合甘孜、昭通食材開發利用，研制出新菜品；讓民眾對甘孜、昭通食材有新認識，帶動甘孜、昭通經濟發展。
從9月22日起，51家“名店”和“名廚”同場競技；10月31日晚，半決賽在東莞市民服務中心美食廣場如期舉行，來自全市不同鎮街（園區）的32支粵菜師傅代表隊開展了激烈的廚藝比拼，爭奪8個晉級總決賽名額。
?群英薈萃
32支隊伍 32道菜 爭奪8強
山區的農家祿鵝、咸淡水的麻蝦烏頭、水鄉的魚包蕉蕾……豐富陌生的食材、質樸、奇妙的搭配……32道東莞特色菜，碰撞出層疊不窮的曼妙滋味，造型創意上也是花樣百出。
下面，就讓我們先來看看半決賽選手們的作品吧！
秋潤濃濃
沙田·食在鄉餐廳
沙
田
沙田隸屬東莞市水鄉片區，一直有制作蝦滑、蝦丸的傳統，而沙田人也喜好吃麻蝦和海蝦。這道菜最大的創新是將傳統的蝦丸用創新的做法加入馬蹄來制作，增加脆感。
迎賓錦繡撈雞
南城·東莞迎賓館酒店管理有限公司
南
城
廣東人無雞不成宴，普通雞做法己持續多年，味型單一。此菜肴創意新穎，配上新鮮角螺片，鮮爽味甜，裝盤大氣，屬宴客頭盤大菜之選。
鹵水魚頭
萬江·新福苑酒店
90年代的中小型酒樓沒有員工飯堂，都是由廚師輪值。由于工作忙，無法蒸炸魚頭，為了方便制作，便把魚頭直接用姜、蒜、陳皮、生抽、水鹵熟，分給員工用餐，員工們都覺得好吃。
后來經大廚加以改良，成為現在福苑的招牌鉆石名菜——鹵水魚頭，深受粵港澳珠三角客人歡迎。
養生金湯魚茸羹
麻涌·新聚景酒樓
麻涌鎮位于珠江口東岸，除了盛產世界聞名的香蕉外，江河鮮亦是當地盛產的天然食材。秋起魚肥，菜肴選用季節肥美的鯪魚，肉質鮮美。秋風干燥，現代人講求健康養生，濃魚湯加入本地萬壽果和鮮榨南瓜汁，更加滋潤健康，可謂老少皆宜。
菊花獅頭魚羹
虎門·????私房菜館
虎門地理位置靠海，除了盛產青蟹外，獅頭魚（黃皮頭）也是虎門一道特色海鮮。獅頭魚肉美清甜嫩滑，在做法上突破傳統，在順德拆魚羹上演變而來。結合健康飲食，是在保留獅頭魚原味上保持鮮、嫩、滑而做的一道湯羹。
香汁焗乳鴿
常平·隱賢山莊酒店唐宮中餐廳
常
平
常平位于東莞東部，毗鄰客家，對雞鵝鴨三禽情有獨鐘，幾乎家家戶戶都喜烹豉油鵝、豉油雞。但近些年隨著人們生活水平的提高，當地人對雞、鵝的食法有些膩。
根據當地的飲食習慣經反復研究推出用客家山區的土藥材五指毛桃烹煮乳鴿，因其營養價值更高，脂肪含量低、不肥膩，口感香滑有汁，一經推出便大受好評，十分暢銷，常曰“一鴿勝九雞”。
然后接下來的作品，紅廚網就沒有拿到更具體的資料了。
最后經過重重選拔，八支隊伍脫穎而出，大廚們將在總決賽中展示技藝。
是哪八支隊伍呢？
他們分別是：
在總決賽賽制方面，參賽隊伍由三名選手（1名主廚+1名助理+1名粵廚新秀）組成；其中粵廚新秀是由4名粵菜大師前往東莞各大院校烹飪專業進行選拔，賽前對新秀進行訓練指導。
決賽中，每支參賽隊需制作完成兩道菜肴，總時長為60分鐘。
第一道為自選創意粵菜，需要制作符合“創意粵菜品出東莞”主題的特色菜肴，由各參賽隊伍主廚完成。5位專業評委、5位媒體評委和50位大眾評委進行現場試吃評分，并按照4：3：3計分。
東城街道·太鐘東海：黃魚花膠羹
東
城
湯濃色白，色如牛奶，珍貴營養飽含膠元蛋白，配上云耳，竹笙，薺菜絲等，口感豐富香濃，魚味突出。
常平鎮·隱賢山莊酒店：蔥油海皇魚籽黑豆腐
常
平
東北黑豆經過傳統的豆腐制作工藝，精磨釀制成黑豆腐，此為主材。
烹飪時，把奢華的鱘龍魚籽，宗谷大瑤柱煉制的蔥香醬帶到豆腐上，匠心獨運將簡單的豆腐讓味蕾進一步升華，豆香與海皇魚籽的鮮，加上宗谷大瑤柱蔥香醬，更加鮮上加香。匠心獨運將簡單的豆腐，升格為名貴的美味珍饈。
裝盤時，采用現代美學與小清新、自然色彩的襯托讓這道美食更顯雅致，而賞心悅目。
沙田鎮·食在鄉餐廳：金湯玫瑰
沙
田
沙田隸屬東莞市水鄉片區，一直以來都有做魚滑的傳統。用皖魚做成魚蓉，用裱花手法制作成玫瑰花的形式呈現，從創意到技法都是非常貼切本次比賽的主題。
麻涌鎮·新聚景飲食店：天蓬遇上小龍女
麻
涌
麻涌鎮位于珠江口東岸，除了盛產世界聞名的香蕉外，禾蟲也是當地的天然食材。秋冬起，禾蟲肥美蛋白質豐富，這道菜式天蓬代表豬，禾蟲加入豬肉釀冬菇，味道鮮美，更加滋潤健康，可謂老少皆宜。
第二道為指定食材創意菜，由組委會事先選出東莞對口扶貧地區甘孜、昭通的特色食材，參賽隊伍通過現場盲選，獲得比賽食材。
然后參賽隊伍根據食材進行搭配，菜式由粵廚新秀們完成，5名專業評委試吃打分。
南城街道·東莞市迎賓館酒店：黑蒜燜燒羊肉
南
城
沙田·食在鄉餐廳：五彩云筍羹
沙
田
沒想到簡簡單單的8樣食材，在主廚和新秀的手中，竟幻化出各種不同的模樣。同樣的食材，經過粵菜大廚們的加工制作，就能做出豐富的不同菜色，變換出多種味道，這正是粵菜師傅的魅力。
經過緊張激烈的角逐，最終，東城街道太鐘東海獲得2020年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽金獎。比賽現場，獲得總決賽金獎、銀獎、銅獎八名主廚選手，由東莞市人社局、市總工會分別授予“東莞市技術能手”“東莞市職工技術標兵”稱號，并頒發榮譽證書。
總決賽總分排名第一名的主廚選手，由東莞市總工會授予“東莞市五一勞動獎章”。
總決賽導師獲得大賽組委會授予的“東莞市粵菜師傅導師”稱號。
據悉，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已成功舉辦四屆，近千名粵菜師傅參與其中。通過大賽的層層選拔，評選出許多令人稱道的“品質名廚”，發掘出一系列備受消費者喜愛的“品牌名店”。一年來，東莞成立了由市領導掛帥的三項工程領導小組，組織編寫培訓課程標準和考核規范，創新研發了30道創意莞菜，舉辦了26期“名廚秀”等系列活動，組織了2800多人參加線下培訓，建成了2個省級培訓基地和2個大師工作室，“粵菜師傅”在莞邑大地名聲越來越響亮，帶動就業創業成效越來越明顯。
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