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    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

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    2021年剛開始，云南咖啡就又起波瀾了，還和阿里有關。

    行業人士各執一詞，坊間傳聞沸沸揚揚。

    一邊國內被寄予厚望的精品咖啡產地，一邊是全球排名靠前的電商平臺，他們之間到底發生了什么？

    作者 | 國君

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？
    云南咖啡之爭：協會發聲，劍指天貓
     
    這件事的爆發，在2020年的最后一天。
     
    12月31日，一個名為“云南省咖啡行業協會”的組織，在云南召開了一個媒體見面會，專門討論“關于阿里巴巴替云南省咖啡行業起草倡議公函的回復”。
     
    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？
    媒體見面會現場

    會上，該協會“懟”了阿里巴巴的公函，稱有些內容與事實嚴重不符，并發文從5個方面回答了阿里巴巴，言辭激烈。
     
    簡單回溯下雙方的矛盾：起因在12月2日，云南昆明召開了一個關于咖啡產業發展的會議，據云南省咖啡行業協會秘書長李功勤介紹：“雀巢公司代表、阿里巴巴代表、雀巢農藝服務部代表及部分云南咖啡企業參與會議。”
    會后，阿里巴巴致函云南省咖啡行業協會，并代云南省咖啡行業協會起草了“關于規范提升云南生產的三合一速溶咖啡質量的倡議”，要協會蓋章后回函。

    但該協會被激怒了，“云南咖啡違反了哪條國家標準？標準和證據到底是什么？到底該由誰來制定標準？”
     

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    回復文中有句話被網友關注到：“我們很是費解，甚至認為阿里巴巴所提的這份倡議，不一定是貴方的本意”——表面上在回復阿里，其實隱隱有矛頭對準一些國際咖啡巨頭的意味。
     
    這件事經過云南信息報、云南信息港等媒體的報道，在微博上，搜狐新聞、虎嗅網的轉發，事件迅速發酵，變成了“阿里巴巴要云南咖啡改標準”、“阿里為什么要和雀巢聯手”等關鍵詞。
     
    網友的看法也很多元，有大量網友質疑阿里此舉的動機，或劍指國際咖啡巨頭。
     
    也有人認為：不同咖啡經營者之間的觀念也千差萬別。國家標準是企業食安的底線，實際經營中，企業標準高于國家標準，是很正常的，很多優秀的企業都在這么做。

     云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    《一點都到家》劇照


    也不乏網友調侃，這是《一點都到家》的劇情照進了現實。
     
    雙方各執一詞，梳理過程，我和網友都有一些疑問：

     

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    這件事，到底誰動了誰的蛋糕？

     
    這件事情還有一個大背景，是精品速溶這兩年在線上爆發，勢頭突飛猛進，一度超過了雀巢。
     

    1、阿里起草這份倡議，真實動機是什么？

     
    阿里旗下的天貓作為平臺方，曾長期開展“守味云南咖啡”活動，聯動20+咖啡品牌在線為云南咖啡助力，還和云南省商務廳成立云咖直播中心，連線云南省保山市商務局副局長助陣聚劃算直播間。在云南咖啡扶貧等方面，做過大量的公益活動。

     云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    天貓曾長期開展“守味云南咖啡”活動


    有行業人士認為，近幾年精品速溶大紅大紫，精品速溶相比于普通速溶，同等銷量的情況下，GMV
    （成交總額）
    高出好幾倍。
    而在淘寶搜索速溶咖啡，按照銷量排名，TOP10中，有3家都是云南咖啡，以銷量第一的宵雅天貓旗艦店為例，其產品57.9元，160杯，單杯成本不到五毛。
     
    主打消費升級的天貓，自然希望云南速溶咖啡能夠提升標準，以更高的品質，帶來更好的產品體驗。

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    云南咖啡，圖片來自百度


    2、阿里的倡議函到底怎么說的？


    為了解阿里倡議函的內容，我在網上多渠道搜索“關于規范提升云南生產的三合一速溶咖啡質量的倡議”原件，卻沒搜到只言片語，協會也沒有對外發布。找云南方面的從業者進行多方打聽，均表示沒有見到過這個倡議函。
     
    其實如果協會真的認為倡議函有不合理之處，完全可以公布出來，廣泛討論，讓咖農、大小咖啡品牌、消費者、平臺，都參與其中。
     

    3、到底動了誰的蛋糕？

     
    在采訪中，咨詢了幾位在云南咖啡領域從業近10年的行業人士，大家均對“云南省咖啡行業協會”以及會長都比較陌生，也未接收過相關幫助。

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    在云南產區，咖農歸咖農，協會歸協會，商家歸商家。圖片來自百度


    有人認為，在云南產區，其實咖農歸咖農，協會歸協會，商家歸商家，大家的聯系其實并不緊密，但近幾年云南咖啡勢頭正在上升，無論大小咖啡品牌、平臺、協會，各方勢力都想在其中能占據主導權。
     
    事實上，
    一個行業在快速發展過程中，遇到關于標準的爭議，其實也很正常，并沒有必要太上崗上線。
     
     

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    云南咖啡，到底該不該提升標準？

     
    先來說云南咖啡的現狀。
     
    首先云南得天獨厚的地理環境，以及?個咖啡產區各?具有不同的?微環境，是有種出好咖啡的先天優勢。

     云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    云南產區有種出好咖啡的先天優勢，圖片來自百度


    云南的咖啡種植和生產，起始于商業統豆，最近5年開始了極為艱難的精品化轉型，云南咖啡也被全球知名品牌看中，中國味道也得到了國內外的認可。
     
    但現實是，
    目前整個產區精品化率不足5%。
     
    實際上，提升咖啡標準的工作，云南從未停止，不論是引進更好的樹種、改良種植方式，還是優化采摘方式、升級處理方式，云南咖啡一直在嘗試改變。
     
    既然提升標準是必然的，為什么會出現這樣的矛盾呢？
     
    知乎上，關于阿里和云南咖啡事件，來自知乎大神王子君的一篇回答，已經獲贊過萬。
     
    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？
    截圖自知乎
    在王子君看來，“
    云南咖啡的問題，一是沒有集約化管理，導致分散的種植戶無法應對市場周期波動，極易被一次資金鏈斷鏈拖垮；

    二是長期缺乏標準及深加工，因此產品在定價權上極為被動，基本淪為原材料供應地，無法建立品牌，更沒有能力與采購商
    （例如雀巢）
    進行談判。”
     
    發展到今天，云南咖啡需要的不是爆賣，而是深耕。
    從咖農的長遠生計看，不管是各種網紅主播賣空，還是電影推動，不僅要授人以魚，更要授人以漁。
     
    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？
    薇婭在直播間賣云南咖啡

    相比于有百年，甚至更長種植歷史的巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、哥斯達黎加等產區，云南咖啡如果從1989年開始算起，也不過區區30年發展史，而精品化之路不足5年。
     
    對云南來說，缺乏消費者認知、樹種單一、卡蒂姆抗病性減弱、人工成本高、機械化采收難度高、缺乏統一的分級標準、小散戶多穩定性差，仍然是無法回避的問題。
     
    云南咖啡粗加工的現狀，不是一朝一夕能夠改變的，咖啡質量的標準，肯定是需要提升的 ，但這事還得慢慢來。

    如果一個標準，能真正推動云南咖啡的進步，讓更多的咖農收益、讓消費體驗變好，是誰制定的并不重要。


    任何商家、平臺或者組織，都不應為了一時利益，選擇拔苗助長或固步自封。
    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。

    云南省咖啡行業協會“叫板”阿里，到底誰動了誰的蛋糕？

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