烤魚品類經過十幾年的發展，在不斷更迭中已經衍生出至少10余種口味，縱觀最近四年烤魚線上門店數發現，烤魚門店數一直在穩步增長，2019年達到一個峰值，2020雖然疫情影響，但是目前處于不斷回暖的階段。全國烤魚的線上門店數四年增長超50%。
烤魚屬于年輕人的戰場，20-35歲人群占到77.62%，女性則達到了58.5%的高占比。年輕消費者以及女性消費者是消費的主力，烤魚這一品類的市場潛力巨大。
在西南市場來看，烤匠的勢頭十分強勁。自2013年，第一家烤匠在成都藍色加勒比開業，隨后成渝兩地等二十多家直營店相繼開業，開業6年時間，粉絲數已突破150萬。2019年烤匠麻辣烤魚入選大眾點評必吃榜，并受邀參加天天向上，成為天天向上推薦品牌。目前已經成為烤魚品類的第一，我們看看烤匠是如何做營銷的留住消費者的。
烤匠通過一句slogan將自己的品牌與品類并列，把烤匠做成了一個與火鍋并列的品類。烤匠之成為風靡西南地區的烤魚第一，成為打卡成都的必去之地，其營銷做得相當成功，近幾年也在全國范圍內不斷擴張。
其實一直以來，很多人都在做烤魚，但是很難形成連鎖化，例如重慶的萬州烤魚，雖然在西南地區的大街小巷都能見到，但是更多的是一種分散性，未形成連鎖化的品牌。很少有人能做到像烤匠這樣的連鎖化、品牌化、規模化。
原因有很多，因為需要把行業細分建立其自己的行業壁壘和品牌知名度。
整個成都的餐飲品牌在不斷地細分。品牌化意味著大家要不斷地去占領細分行業
，所以延申了很多除火鍋之外的細分品類，比如說烤魚、毛肚火鍋、鴨血火鍋等都可以做成一個新的品類。
除了行業本來的趨勢走向以外，烤匠對于私域流量的運營，對于營銷的一個把控，對于粉絲的一個管理，都是可圈可點的。
想通過內容來做分享，就是做分享式營銷的內容層面。不像拼多多做的是產品營銷，產品層面相對容易些，因為只用把產品不斷地往外推出，讓不同的消費者適合不同的產品，然后不斷地傳播就可以。
但分享式營銷的內容層面不是，內容首先要知道，目標客戶是哪些人？所以第一個要找準對象。烤匠的核心方法論，是通過其超級傳播者。在整個粉絲的運營中，超級傳播者是存在的，其特征是：1、在這個品牌的消費額度很高。2、特別具有分享的狀態，愿意去分享。3、影響力特別大，傳播效果好。
所以烤匠針對超級傳播者以及超級傳播者所輻射的超級傳播的人，做了各種各樣的活動比如麻辣上癮節、麻辣挑戰賽等等各種各樣的內容。
還有除內容以外還需要獎勵。因為從精神層面去吸引用戶做付出很有難度，一定要有面包也要有精神信仰。
所以要把控兩個點：
1、內容的
創造，創造消費群體的內容，符合他們喜好的內容，甚至是符合他們喜好的IP，符合他們喜好的文化，來刺激他們去分享企業的品牌，最起碼不能讓別人認為其的品牌分享出來顯得很low。
2、分
享之后可以獲得什么好處？粉絲不會無條件地為品牌做貢獻。所以通過這兩個層面打造了一個非常夯實的粉絲基礎。
之后要對粉絲再做一個更深層次的一個維護：1、讓粉絲當“老板”，就是說我不光讓粉絲來傳播品牌內容，烤魚文化，各種的以IP形式的文化和傳播，還要讓粉絲決定在哪里開店，因為企業本身就要不斷地開店擴大規模。那么在哪里開店本來就是要做市場調研的，把市場調研這個事情下放到粉絲。讓粉絲來說下一家店你希望烤匠開在哪里？這個理念核心在于，不是因為企業想在哪里開，是粉絲想要你出現在哪里，粉絲的呼聲越高，市場越大。
但是開店是一個比較嚴謹的過程，粉絲可以參與，但是最終的決策，肯定是由決策部門完成。依舊要做市場調研，但是這個過程當中，粉絲已經參與了整個開店的其中一個板塊了。
甚至是店鋪中有新品發布，有打造新款的周邊，還可以向粉絲征集名字和創意。通過這樣一些行為和粉絲建立了連接，讓粉絲認為自己就是老板，理所當然要為傳播做很多貢獻。甚至粉絲比企業還著急，幫著做推廣做傳播。
最后烤匠還做了更深入粉絲的事情。烤匠還為粉絲出了一本書，這本書收集記錄了555個超級粉絲和烤匠的故事。比如說和女朋友第一次約會就是在烤匠，烤匠能不能辦婚禮，未來如何去創新，怎么變得更有趣等等。把粉絲的想法寫進書里，同時把這本書出版，從這個意義上來講，粉絲就從一個單純的消費者，變成了品牌的合伙人，通過不斷地和粉絲互動，增強了他們的參與感，從而完成了分享式營銷、精準營銷、社群營銷所帶來的的巨大轉化。
目前很多品牌現在已經認識到了分享式營銷、社群營銷、私域流量的運營對品牌的管理和擴張能夠起到一個重要的作用，當然前面有很多先行者在這個過程當中已經獲得巨大的收益和回報。后行者弄清邏輯，跟上趨勢，未來的空間會更大。
