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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
下班路過單位附近的一家火鍋店，發現這家店終于沒有堅持住，也倒閉了，疫情對餐飲業的打擊看來余威還在。這家店老板也真是叫出師不利，2019年11月左右新開的火鍋店，沒開上兩月就碰上疫情，關了幾個月，重新開張，這次堅持了不到半年就徹底關門了。火鍋店剛開張時，做活動，全店5折，和同事去了一次，后來和其他朋友前前后后也去過3、4回吧，店面也不小的，至少有30張臺，全新的四川農家樂風格裝修，火鍋味道還行，屬于四川牛油紅鍋類型，麻辣味道，記得當時點的麻辣牛肉、小酥肉、黑毛肚、大片豬腰、鴨腸、冰粉都還挺正宗的。但是感覺每次去的時候客人都不多，最多3、4桌的樣子，還想著，新店需要養養人氣，只要出品好，慢慢生意就會好的。誰知道這疫情一來，雪上加霜，終于撐不住了。
深圳雖然一年中大部分時間炎熱，其實火鍋店的生意好像看起來都還可以的，商場里的海底撈每次都排長隊、潮汕牛肉火鍋家家人氣也不差、川西壩子也經常要等很久。這家店如果沒有剛好碰到疫情，說不定堅持堅持也能大火一把的。人說這做生意要講究天時、地利、人和，可惜誰又能預計2020年這場蔓延全球，至今仍然局部爆發的疫情呢？首先天時就沒趕上。大致算算店租、裝修、設備、工資、遣散費，估計老板這一年至少虧掉100萬。做餐飲還是要謹慎啊，看著別人開餐廳生意火的一塌糊涂，到了自己就不一定了。如今這疫情情況，越大的餐廳，估計壓力越大。記得這個老板好像年紀40左右，話不多，性格應該是偏內向的，有次沒開發票，后來打電話過去又補開了，態度挺和善的。也許目前這個情況，越早關門，及時止損才是最好的結果。留得青山在，不愁沒柴燒，祝愿這位勇敢的深圳餐飲創業者后面一定會東山再起。
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