本次大賽暨活動的主題為“聚合粵味力量 賦能產業發展”，旨在高質量推進“粵菜師傅”工程，弘揚粵菜文化，促進粵菜的傳承，深化粵菜產業融合，打造“粵菜師傅”文化品牌。
活動以權威大賽為主線，串聯文化展示、產業融合、直播帶貨等多元要素，發揮“粵菜師傅+商旅文娛”集聚效應，打造一場全民體驗、全民參與的粵菜文化盛宴。
據了解，本次大賽采用個人賽方式進行，設立中式烹調師、中式面點師兩個競賽工種，每個競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個組別。“工匠組”的選手均為粵菜的能工巧匠，不僅有著豐富的工作經歷，還代表著粵菜的較高水平；“新星組”的參賽選手則為粵菜的未來之星，來自全省技工院校或職業院校烹飪專業全日制學生精英，是“粵菜師傅”最好的傳承苗子。中式烹調師工匠組首次采用“廣府菜”、“潮汕菜”、“客家菜”三個菜系單獨評比：汕頭、潮州、揭陽、汕尾等4市參與“潮汕菜”的菜系競賽；梅州、河源、惠州、韶關等4市參與“客家菜”的菜系競賽；其余地市和港澳地區參與“廣府菜”的菜系競賽。中式烹調師粵菜新星組不分菜系統一評比。
佛山廚師尤其擅長烹魚，此次大賽在世界美食之都舉辦，魚也當仁不讓成為主角。在中式烹調師項目，粵菜工匠組選手的“指定主料菜肴”就是魚，鳙魚、草魚、鯪魚、鰻魚。
而在粵菜新星組，指定主料菜肴則是雞、鴨、乳鴿等粵菜常見材料。
另外，中式烹調師粵菜新星組不分菜系統一評比。下面，一起來看看中式烹飪組的比賽作品吧！
然后，再來看看中式面點組的比賽作品——
據了解，舉辦本次粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動是深入貫徹習近平總書記對廣東重要講話和重要指示批示精神，落實《粵港澳大灣區發展規劃綱要》“共建世界美食之都”要求，推動“粵菜師傅”工程高質量發展的重要舉措。粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽舉辦到今年已經是第三屆，每一屆都吸引了大批粵港澳名廚大師和廚藝新秀參賽，得到了廣大勞動者的大力支持，也引起了社會各界廣泛關注。而截至2020年10月，廣東“粵菜師傅”工程已累計培訓粵菜師傅9.1萬人次，帶動創業就業26萬人，組織1.2萬名貧困人員參加粵菜師傅培訓，對口幫扶省區粵菜師傅培訓3600人。同時，廣東已建有5個“粵菜師傅”國家級大師工作室，100個省級“粵菜師傅”培訓基地和100個省級“粵菜師傅”大師工作室。接下來，廣東省將全面深入推動“粵菜師傅”工程高質量發展，努力將“粵菜師傅”工程建成具有廣東特色的重大就業工程、產業工程和民生工程，將粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽辦成聯結粵港澳大灣區的飲食文化紐帶，將“粵菜師傅”打造成面向世界、展示嶺南文化的亮麗名片。
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