【人物專訪】熊羿帆：從2家店到8家店，我的底氣從何而來！

今年華北的大區經理中，熊羿帆這個名字，引起了很多人的注意。

其實在木屋，熊羿帆早已不是新人。

2015年至今，凡是他帶過的店業績皆有提升。

2020年，他所帶的門店，光大屯路一家店一年拿A七八次，帶出來了兩位店經理，兩位廚師長，兩位前廳主管，業績增長明顯······

他曾在投稿中說：“我不是一個為了三千多月薪而滿足于現狀的人，既然我帶著目標來，必然得干出一番成績！”

今天，我們一起來聽聽他和木屋的故事！

熊羿帆2009年來北京闖蕩，一開始就和餐飲結緣，來木屋之前，他是一家五星級餐廳里的培訓主管，后來餐廳面臨改革和轉型，他便離開了。

2014年4月，熊羿帆加入了木屋燒烤。

其實在他加入木屋之前也考察過很多當時有名的餐飲企業。

之所以選擇木屋有三個原因：認同木屋的企業文化；木屋有深圳這個大后臺，具備很強的抗風險能力；在木屋有很好的發展機會。

因為有過當兵的經歷，吃苦耐勞對于熊羿帆來說都不是問題，在歡樂谷的時候，那些最臟最累的地方都有過他的身影。

入職9個月后，他成功競聘成為店經理，接下了好運街店。

本以為，從好運街出發，在木屋的舞臺上他會一直走下去。

可中間卻來了段小插曲。

2017年，因為孩子上學的緣故，他離開了木屋，其實當初他是不想走的，可是孩子在北京辦理入學太困難，只能選擇離開。

可是一年后，熊羿帆又回來了，用他自己的話說，是直奔木屋燒烤而來。

3年過去，熊羿帆說，現在回頭看，當初選擇木屋，太對了。

看到熊羿帆的成績如此漂亮，其實，他也有過那些不為人知的經歷。

不得不承認的是，在做營業額和顧客體驗上面，熊羿帆拿過很多滿分 ，但他也有短板。

2018年第二次回到木屋，他接下了大屯路店，當時的好餐廳成績卻并不優秀，不是因為別的，就是因為他把他的整個注意力都放在營業額和顧客體驗上面了，反而是那些最最基礎的地方丟了很多分。

2019年8月，大屯路拿了C，當時大王來店里看了店里的數據，提醒熊羿帆：“從數據來看，證明你在經營方面是有能力的，要不然你的業績提升就不會那么明顯，拿了C，你的銷售增長都是排名靠前的，那就一定要總結出自己的一套經營管理的模式，要考的這些細節過程就一定要把控好。”

大王臨走時，又說了一句讓熊羿帆印象深刻的話：“這個店之所以拿C，不是店里的問題，是你個人的問題，不要因為你個人這種想法損害了大家的利益，那個東西都是一榮俱榮的，你要帶著你這幫兄弟讓他們的收入提高才能創造更大的價值。”

直到這個時候，熊羿帆才真正去反思自己。

因此從2020年一月份他就開始分析，每次好餐廳規則出來后，他研究透了就帶著大家把基礎建設做好，不僅會抓經營還會抓過程。

“基礎性的工作做好了之后才能產生營業額高、利潤高的效果，基礎建設做不好，營業額的增長為什么要和你有關系呢？”

事實證明，2020年不管是員工的激情方面，還是工作的高效率方面都有了質的飛越和改變。

熊羿帆說他是那種需要一點壓力才能更好成長的人，2020年的壓力成了他最好的動力。

2021年，面對從2家店到8家店的轉變，熊羿帆說有緊張，有壓力，也有信心。

在木屋這么多年，一直都在學習，一直都在積累，有這樣一個機會，他愿意嘗試更大的突破，去創造更好的成績。專業能力方面他可以花比別人更多的時間去學習，而對于資源整合，他很有信心。